Топлене масло - це здоровий жир з багатьма перевагами. Це не тільки покращує смак їжі, це також важливо для засвоєння вітамінів A, D, E та K, що містяться в їжі, яку ви їсте.

Що таке топлене масло?

топлене масло Традиційне вершкове масло було освітлене, процес видалення твердих речовин з молока: казеїну, лактози та води. Завдяки цьому його можна залишити при кімнатній температурі, не псуючи. Складається з здорові насичені жири, легше засвоюється, ніж традиційне масло, і вони збільшують здатність організму засвоювати вітаміни та мінерали з інших продуктів.

топлене

Чому обирають традиційне масло топлене? Топлене масло відрізняється від звичайного вершкового масла тим, що при нагріванні воно не легко згорає. Його також не потрібно охолоджувати. Він не містить лактози або твердих речовин молока, які витікають в процесі варіння. Він також має більш високу концентрацію масляної кислоти, відомої своїм позитивним впливом на імунну систему та запалення.

Масло топлене - не нова суперпродукт. Насправді йому тисячі років. Використовуване століттями в аюрведичній практиці, топлене масло походить з Індійського субконтиненту, спочатку створене для запобігання псуванню масла під час спекотної погоди, і широко використовується в індійській, пакистанській та іранській кухнях.

В аюрведична медицина Топлене масло використовується протягом тисячоліть для змащування кишкового тракту та всіх тканин тіла. Під час аюрведичного очищення його використовують як переважний засіб для вилучення жиророзчинних токсинів, оскільки водорозчинні токсини, як правило, виводяться із сечею - процес, коли організм починає спалювати власний жир для палива.

В даний час весь його потенціал для харчування та оздоровлення перекривається, останніми роками він отримав велике визнання за свої переваги для здоров'я, оскільки підвищує енергію, загоює запалення і зберігає шкіру сяючою.

Властивості топленого масла

Вершкове масло топлене антиоксидантами, вітамінами та мінералами, що розчиняються у жирах, які допомагають засвоювати ці поживні речовини. Воно має унікальний вітамінний профіль багатий вітамінами А, D і Е, а також вітаміном К2 також відомий як незамінний менахінон для міцних кісток.

Без казеїну та лактози топлене масло легко переноситься людьми, які не переносять лактозу та молочний білок. Для людей, які страждають алергією або чутливістю до цих молочних компонентів, топлене масло товсто кращий варіант, ніж класичне вершкове масло.

Казеїн і лактоза - це два поживні речовини молочних продуктів, які найчастіше викликають алергію та чутливість. Вони можуть спричинити такі симптоми, як висип та почервоніння, кашель, астматичні симптоми, біль у животі та нудота, блювота та діарея.

Масло топлене масло чудово підходить для приготування їжі при високих температурах. Є висока точка диму, це температура, при якій жири стають леткими і починають диміти і псуватися, тому при варінні при дуже високих температурах топлене масло має виразну перевагу перед вершковим маслом.

Топлене масло також багато виробляє менше акриламіду порівняно з рослинними та насіннєвими оліями, токсична сполука, що утворюється при перегріванні жирів та олій.

Важливо розрізняти топлене масло, виготовлене з молочними продуктами, та топлене масло, виготовлене з рослинною олією, яке відоме як рослинне топлене масло, що містить від 14 до 40% трансжиру. Тільки 100% молочного топленого масла містить усі переваги та властивості, згадані в цій статті.

Чому насичені жири в топленому маслі здорові

Вас турбують насичені жири та хвороби серця і ви не розумієте поняття насичених тваринних жирів, які зараз корисні для вашого здоров'я? Не хвилюйтеся, цілком логічно, якщо ми звернемо увагу на те, що нам говорили в останні десятиліття, підкреслюючи зв'язок між насиченими жирами та серцевими захворюваннями.

Протягом десятиліть насичені жири з продуктів тваринного походження, таких як топлене масло, м’ясо чи яйця, вважалися ворогом номер один у здоровій дієті. На прилавках магазинів скрізь з’являлася нежирна або «легка» їжа, повна вуглеводів. І хоча багато споживачів усвідомлюють користь деяких насичених жирів, на жаль, синтетичні трансжири все ще є у тисячах продуктів у наших супермаркетах, що є більш шкідливим і знаючи, що вони можуть спричинити хвороби серця та діабет.

Проте в ході дослідження було виявлено, що споживання топленого масла знижує тригліцериди та підвищує рівень корисного холестерину ЛПВЩ.

Топлене масло, будучи більш концентрованим, ніж масло, забезпечує трохи більше масляна кислота та інші коротколанцюгові насичені жири. Масляні кислоти - це протизапальні жирні кислоти, які підтримують нашу слизову оболонку кишечника та обмін речовин у хорошій формі.

Топлене масло, виготовлене з органічного трав’яного вершкового масла, містить лінолева кислота який може допомогти знизити рівень холестерину, зменшити запалення та знизити артеріальний тиск, дуже популярний у косметичній промисловості завдяки своїм корисним властивостям для шкіри.

Користь топленого масла для здоров'я, яку ви повинні знати

Ось деякі найпопулярніші переваги топленого масла:

  • Відповідно до аюрведичної медицини регулярно їжте топлене масло сприяє поліпшенню зору.
  • Топлене масло широко використовується не тільки для лікування опіку, Це також допомагає зменшити запалення в шкірі, наносячи його на уражені ділянки.
  • Топлене масло допомагає при схудненні зменшення апетиту, щоб полегшити дієту, одночасно збільшуючи нашу енергію для фізичної активності та когнітивних функцій. Жир також збільшує ситість, повідомляючи мозку, коли вистачаєте.
  • Для нього полегшення кашлю Ви можете з’їсти чайну ложку топленого масла для миттєвого полегшення.
  • Збільшує шлункову кислоту і Покращує травлення.
  • Змащує суглоби і зменшує запалення.

Вершкове масло топлене - один з найкорисніших і найсмачніших жирів, якими ви можете живити своє тіло. Але чи знали ви, що топлене масло виходить за рамки кулінарії, і що воно використовується місцево для оздоровлення та живлення шкіри та волосся?:

  • Жирні кислоти в топленому маслі стимулюють глибоке зволоження та роблять гладша та зволожена шкіра. Це також освітлює його і уповільнює його старіння. Для цього вам просто потрібно щодня масажувати його на шкірі, м’яким масажем наносити топлене масло прямо на обличчя. Потім змийте його через 15-20 хвилин.
  • Так само лікує та зволожує потріскані губи при нанесенні на сухі губи.
  • Також допомагає топлене масло освітлити темні кола. Покладіть його на верхні кришки і під очі, щоб за кілька днів позбутися своїх тупих і втомлених очей.
  • Масло топлене теж творить чудеса з твоїм волоссям. Це глибоко кондиціонує і ефективно фіксує посічені кінчики, вам просто потрібно нанести його на кінці, залишити на 15-30 хвилин і змити своїм звичайним шампунем. Ви також можете змішати його з оливковою або кокосовою олією, щоб зробити супер живильну маску.

Як зробити топлене масло у власному будинку

Приготувати топлене масло на власній кухні просто і недорого. Його виготовляють нагріванням вершкового масла, поки рідкі та тверді частини жиру не відокремляться.

Важливо зазначити, що топлене масло настільки ж добре, як молоко, яке використовується для виготовлення оригінального вершкового масла.

По можливості використовуйте краще масло від натуральних корів, що вигодовують траву. Сире молоко від органічних корів, що харчуються травою, містить кращі поживні речовини і має менший ризик забруднення гормонами росту, антибіотиками та патогенами.

Також майте на увазі, що в натуральних м’ясних та молочних продуктах, що харчуються травою, є більше омега-3, одного з найважливіших жирів, необхідних нашому організму, щоб залишатися здоровим.

  • 1/2 фунта несолоного вершкового масла, що годується травою, бажано (або фунт більше)

  • Середній горщик або каструля
  • Скляна банка середнього розміру з кришкою (або велика залежно від кількості)
  • Сито з тонкої сітки або тканини

  • Помістіть масло в казан і нагрійте його на середньому слабкому вогні.
  • Приблизно через 20 хвилин масло почне відокремлюватися у верхній частині піни, посередині рідини та твердих речовин на дні горщика.
  • Продовжуйте нагрівання, поки тверді речовини молока не почнуть набувати світло-коричневого кольору, а рідина набуде насиченого золотистого кольору.
  • Зняти з вогню і дати охолонути кілька хвилин.
  • Вилийте розтоплене масло через марлю або дрібну сітчасту сітку в скляну банку.
  • Викиньте залишки твердих речовин на марлі або ситечку.
  • Дайте йому повністю охолонути, перш ніж закрити банку.
  • E VOILA! Ви вже маєте масло топлене масло.

Як споживати масло топленого масла

Ви можете використовувати його так само, як і масло або оливкову олію. Ви можете намазати його на тості або використовувати для приготування або випікання так само, як і традиційну олію або масло.

Масло топленого масла має горіховий смак і чудово працює з міцними спеціями, роблячи його основним продуктом індійської та тайської кухні. Ви можете спробувати приготувати пряне топлене масло, додавши на початку процесу освітлення трави або приправи, такі як часник, куркума, кмин, розмарин, імбир або кориця.

Його насичений горіховий смак і висока температура диму роблять це ідеально підходить для соте, коричневого, смаження та запікання. Він ідеально підходить для каррі, соусів та страв, приготованих на повільному вогні. Також чудово підходить для соте овочів з невеликою кількістю морської солі.

Додайте його до ранкової кави, щоб приготувати «куленепробивну каву», куленепробивну каву, щоб підвищити ефективність роботи, що сильно впливає на вашу енергію та когнітивні функції.

Топлене масло можна зберігати при кімнатній температурі або охолоджувати.

Маючи всю цю інформацію, чи не правда, що ми всі повинні споживати більше топленого масла? 🙂

Суперфуд, доступний на Amazon: