Транс-жирні кислоти, також відомі як транс-жири, є найгіршим видом жиру, який ми можемо споживати на думку лікарів

чому

Що таке трансжири і чому вони шкодять вашому здоров’ю? Фото: Ilustrativa/Pixabay

Лікарі вважають, що трансжири - це найгірший тип жиру, який ми можемо мати у своєму раціоні, оскільки вони наносять шкоду нашому здоров’ю, настільки, що ВООЗ розробила план їх усунення до 2023 року.

Транс-жири, або "жирні кислоти", збільшують холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), так званий "поганий" холестерин, і знижують рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПНЩ), або "хороший" холестерин, за даними клініки Мейо публікація.

Незважаючи на те, що ці жири існують у низьких пропорціях у м’ясі та молочних продуктах, більшість трансжирів виробляються промисловим шляхом додавання водню до рослинної олії, що призводить до застигання олії при кімнатній температурі.

Як робити домашні маски?

Як заснути, поради, які допоможуть вам цього досягти

Таким чином, трансжирні кислоти беруть початок у харчовій промисловості, головним чином, намагаючись отримати їстівні жири для людей із жирів нижчої якості, за словами Грегоріо Варели, президента Іспанського фонду харчування (FEN).

За оцінками ВООЗ, щороку споживання трансжирів спричинює понад 500 000 смертей від серцево-судинних захворювань, тому вона вважає, що усунення трансжирів є ключовим фактором захисту здоров'я та порятунку життя. Всесвітня організація охорони здоров’я опублікувала посібник (під назвою REPLACE (англійською мовою) його абревіатура), який окреслює кроки, які потрібно вжити для виключення промислово вироблених транс-жирних кислот із світового продовольчого забезпечення.

Транс-жири, що виробляються промисловим способом, містяться в затверділих рослинних жирах, таких як маргарин Y топлене масло (освітлене вершкове масло) і зазвичай присутні в закуски Y запечена або смажена їжа. Виробники часто використовують їх, оскільки вони мають більший термін придатності, ніж інші жири. Однак можна використовувати більш здорові альтернативи, які не впливають на смак та вартість їжі.

Дієта, багата на трансжири, збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 21% та смерті на 28%.

ВООЗ рекомендує обмежити загальне споживання трансжирів менше ніж 1% від загального споживання енергії, що означає менше 2,2 г/день на дієті з 2000 калорій.

Отримайте найвидатніші новини про ожиріння від Telegram, натисніть тут