Більшість дієт зосереджуються на скороченні калорій або обмеженні певної групи продуктів харчування або макроелементів (згадайте про кетогенну дієту, в якій дуже мало вуглеводів). Але як щодо дієтичної програми, яка сприяє споживанню в основному двох конкретних продуктів: червоного м’яса та білого рису? Сьогодні ми відкриваємо все про вертикальну дієту.
Цей тип дієти створив Стен Еффердінг, який стверджує, що є професійним культуристом і важкоатлетом зі світовим рекордом. Еффердінг стверджує, що він створив цей метод харчування після 30 років навчання, тренувань та змагань з метою допомогти людям поліпшити свою працездатність та склад тіла.
Що таке вертикальна дієта насправді?
Дієта базується на цільних продуктах і, як стверджується, оптимізує здоров’я кишечника та коригує гормональний дисбаланс та дефіцит харчування, одночасно покращуючи рівень енергії, витривалість та відновлення.
Принцип вертикальної дієти полягає у „створенні міцної основи з високодоступних мікроелементів для поліпшення обміну речовин та загального стану травної системи. Ця основа для мікроелементів підтримує легкозасвоювану структуру макроелементів, яка може бути спеціально відрегульована відповідно до потреб організму.
Спочатку це непросто, але веб-сайт містить схему перевернутого "Т", щоб допомогти пояснити це далі. "Вертикальною" частиною дієти є вертикальна лінія у "Т", що означає червоне м'ясо та білий рис. Це більша частина того, що ви будете їсти під час цього типу дієти. Теорія, що лежить в основі цього, полягає в тому червоне мясо є оптимальним джерелом білка, завантаженого корисними жирами (те, що вони говорять, а не те, що ми думаємо), креатин, залізо, вітаміни групи В, цинк та селен, тоді як білий рис легко впливає на кишечник і є джерелом вуглеводів. .
У цьому, очевидно, є деякі недоліки. Ви ніяк не можете задовольнити всі свої харчові потреби, вживаючи лише червоне м’ясо та білий рис, саме там внизу «T», той, що простягається горизонтально. Ця частина дієти включає невелику кількість та обмежену кількість інших продуктів, таких як апельсини, йогурти та мигдаль, щоб допомогти задовольнити інші потреби у вітамінах та мінералах.
Які продукти дозволено (і заборонено) на вертикальній дієті?
Дозволено
- червоне мясо
- білий рис
- Мигдаль
- Яйця
- Шпинат
- Картопля
- Вершкове масло
- Лосось
- грецький йогурт
Не дозволяється
- Харчові продукти, перероблені ультра.
- Оброблені рослинні олії.
- Соя або будь-який інший продукт на цій основі.
- Овочі з високим вмістом FODMAP, такі як капуста, цибуля та спаржа (продукти з високим вмістом FODMAP можуть спричинити газоутворення та здуття живота у деяких людей).
- Продукти, що містять лектини, такі як коричневий рис, бобові та інші цільні зерна, оскільки деякі групи вважають їх «антинутрієнтами».
Тож чи здоровий цей тип дієти?
На веб-сайті дієти рекламуються спортсмени Crossfit Games Каміль Леблан-Базінет та Бен Сміт, а також прихильники та послідовники дієти Хафтор Бьорнссон із гри престолів "Гора". Не заперечується, що це люди, які можуть змагатися на надзвичайно високому рівні, але чи означає це, що цей тип дієти загалом здоровий і підходить кожному?
Вони стверджують, що підходять для всіх дорослих та дітей, але є деякі основні мінуси, включаючи харчові дефіцити в раціоні (що може бути особливо шкідливим для зростаючих дітей).
Не вистачає клітковини
Цільнозернові, бобові та навантаження фруктів та овочів без потреби обмежуються. Якщо ви не страждаєте синдромом подразненого кишечника, найкраще включати якомога більше продуктів з високим вмістом клітковини.
Клітковина важлива, оскільки вона допомагає знизити рівень холестерину, контролювати рівень цукру в крові, підтримувати здоров’я кишечника та зменшувати ризик смерті від серцевих захворювань. Це також може допомогти вам підтримувати здорову вагу. Виключивши зі свого раціону ці продукти, збагачені клітковиною, ви збільшуєте ймовірність споживання цієї ключової поживної речовини.
Неприємний для рослин
Логічно, що це не дієта для вегетаріанців, веганів чи навіть флексітаріанців. Ви повинні дуже любити червоне м'ясо (і білий рис).
Крім того, дотримуючись цієї дієти, ви втратите користь для здоров’я, пов’язану з вживанням менше червоного м’яса, включаючи покращення здоров’я серця та зниження рівня раку.
Обмежена різноманітність
Оскільки більша частина дієти складається з вживання червоного м’яса та білого рису, ви точно будете нудьгувати. Але наука також показує, що обмеження сорту може зашкодити вашому здоров’ю. Дослідження, проведене в березні 2015 року, опубліковане в Journal of Nutrition, показало, що ті, хто має найрізноманітніші дієти, на 21% рідше розвивають метаболічний синдром, інсульт та діабет II типу.
Чи варто спробувати?
Якщо у вас немає синдрому подразненого кишечника або інших серйозних проблем з травленням, ця дієта - не найкращий варіант. Недостатньо людських досліджень проведено, щоб підтвердити вимоги цього плану щодо здоров’я, і обмеження, навколо яких продукти, які ви можете їсти, можуть зробити вас сприйнятливими до дефіциту поживних речовин та пов’язаних із цим проблем зі здоров’ям.
Якщо ви шукаєте дієту для схуднення, існує безліч інших варіантів, які не мають таких серйозних недоліків. А якщо вам потрібен такий, який покращує ефективність, набагато краще звернутися за допомогою до медичного працівника, щоб забезпечити ваші потреби.