Чи знали ви, що вітамін В12 є одним з найважливіших для організму? Ми розповімо вам усі властивості та переваги цієї поживної речовини.
За даними Іспанського товариства харчових наук (SEDCA), вітамін В12 в основному міститься в м’ясі, рибі, яйцях та молочних продуктах. З цієї причини професіонали радять кожному, хто є веганом і навіть вегетаріанцем, додати цей вітамін, оскільки він не зможе задовольнити потреби в їжі і в кінцевому підсумку розвине довготривалий дефіцит. Добавки цього вітаміну не представляють ризику для здоров’я і є абсолютно безпечними.
Вітамін В12, також відомий як кобаламін, є найскладнішою хімічною структурою. Його відкриття має бути передане в 1920 році американським доктором медицини Джорджем Хойтом Уіппле. Він досліджував розвиток і лікування згубної анемії аналізуючи раціон собак. Одного разу він виявив, що тварини, які споживали печінку, швидше одужували. Причина? Наявність у цій їжі заліза та вітаміну В12. Курйозна знахідка, яка призвела до одного з найнеобхідніших поживних речовин сьогодні.
В іншій статті ми вже бачили користь магнію та способи його споживання. Тепер ми побачимо всі переваги вітаміну В12.
Що таке вітамін В12
Вітамін В12 належить до групи вітамінів групи В і міститься в продуктах тваринного походження. Це поживна речовина, яка допомагає підтримувати здорові нейрони та клітини крові. Крім того, це сприяє розвитку ДНК. Це також запобігає мегалобластній анемії, яка спричиняє втому та слабкість у людей.
Для чого потрібен вітамін В12?
Вітамін В12 відповідає за підтримку здоров'я нейронів, мозку та клітин крові. Поживна речовина, яка загалом сприяє зміцненню нервової системи та підвищенню концентрації уваги. Крім того, це важливо для утворення еритроцитів, клітинний метаболізм, метаболізм амінокислот і створення ДНК.
Вітамін В12 є одним з поживних речовин, відповідальних за зменшення втоми та втоми та збільшення енергії. Вона також відповідає за джерело живлення необхідні організму, щоб справлятися з усіма повсякденними діями.
З фізичної точки зору, цей вітамін необхідний для нашої роботи. Спортсмени втрачають велику кількість мінералів та вітамінів під час тренувань. Внесок цього вітаміну та інших поживних речовин буде ключовим збільшити м’язову масу та відновити сили та витривалість.
Продукти, що містять вітамін В12
Кількість вітаміну В12, яка потрібна людині на день, залежить від її віку та фізичного стану. Наприклад, вегетаріанці та вегани, професійні спортсмени та люди з високим рівнем стресу повинні споживати більшу кількість вітаміну В12. Це можна знайти у великій кількості продуктів тваринного походження. З усіх них найбільший внесок містять яловича печінка, молюски на пару, варені устриці та молюски.
Крім того, сюди повинна бути включена риба (особливо оселедець, лосось, тунець і форель), птиці, вареного м’яса, яєць, сухого коров’ячого молока та інших молочних продуктів, таких як сир моцарела, швейцарський сир та йогурт.
Існує не так багато продуктів на рослинній основі, багатих на вітамін В12, принаймні природним шляхом. Ось чому ті люди, харчування яких виключно вегетаріанське, повинні набувати цей вітамін через добавки або із збагаченою їжею або напоями. Серед останніх - рослинні напої (мигдальні, соєві, кокосові або вівсяні напої). Дуже цікавий варіант для веганів - це споживання харчових дріжджів. Багатий вітаміном В12, він дуже схожий на пивні дріжджі. Але, на відміну від цього, він не містить молочних продуктів, глютену та сої.
Дефіцит вітаміну В12
Люди з тривалим дефіцитом вітаміну В12 можуть страждати від анемії, слабкості, втоми, втрати апетиту або ваги та поколювання в руках і ногах. У свою чергу, у них більший ризик виникнення проблем у нервовій системі, утруднення рівноваги, епізоди депресії або погана пам’ять.
Групи людей, яким найбільше загрожує дефіцит вітаміну В12, є довготривалі вегетаріанці та вегани та 15% людей похилого віку. Цим дефіцитом можуть страждати і ті особи, які через хворобу мають труднощі з засвоєнням вітаміну. В останньому випадку їм доведеться лікуватися у фахівця.
Дефіцит і дефіцит вітаміну В12 можна усунути капсульні добавки. Однак прийом цих добавок повинен супроводжуватися медичними порадами. В іншому випадку ми можемо потрапити в надлишок вітаміну В12. Причини дефіциту вітаміну В12 можуть бути наступними:
- Дефіцит, спричинений годування
- Порушення синтезу вітаміну В12
- Кишкові захворювання
- Зміна вживання вітаміну
Коротше кажучи, вітамін В12 є одним з найнеобхідніших поживних речовин для нашого організму. Його наявність дуже корисна для того, щоб організм міг працювати у повній мірі. Дієта, багата на їжа тваринного походження це допоможе нам щодня насолоджуватися необхідним внеском цього вітаміну.