Ви напевно чули про каротиноїди. Але чи знаєте ви, що вони і для чого вони потрібні? У цій статті ми розповімо, що таке каротиноїди, як вони приносять користь вашому здоров’ю та в яких продуктах ви їх можете знайти.
Що стосується їжі та харчування, то перші слова, які часто спадають на думку - це вуглеводи, білки та жири. Це макроелементи, які відіграють велику роль у нашому харчуванні; але цей набагато складніший. Мікроелементи, такі як каротиноїди, Вони також є важливо для здорового харчування.
Ви коли-небудь замислювались, чому яблуко червоне, чому чорниця синя чи чому морква такого яскраво-оранжевого кольору? Каротиноїди - це відповідь.
У цьому сенсі важливо це знати каротиноїди відповідають за надання характерної пігментації великій кількості фруктів, овочів та овочів. Однак це ще не все. Тому що Каротиноїди пропонують безліч переваг та внесків для здоров’я.
Що таке каротиноїди?
Для початку ви повинні це знати Каротиноїди є рослинними пігментами і головними факторами, що відповідають за забарвлення різноманітних фруктів та овочів. Як хлорофіл, присутній у рослинах - відповідальний за їх зелений колір -, каротиноїди допомагають рослинам під час процесу фотосинтезу. Тобто рослина здатна скористатися сонячним світлом і СО2 для отримання необхідних поживних речовин і викиду кисню.
Каротиноїди можна класифікувати як фітонутрієнти завдяки їхньому внеску в процес фотосинтезу. З іншого боку, деякі каротиноїди діють подібно до антиоксиданту, тому він має всі переваги цієї групи мікроелементів. Завдяки цьому каротиноїди мають здатність дезактивувати вільні радикали в організмі.
Примітно каротиноїди також високоефективні проти раку та його наслідки. Крім того, деяких можна вважати такими попередники вітаміну А, оскільки організм здатний перетворити деякі з них у вітамін А та скористатися його перевагами.
Користь каротиноїдів для здоров’я
Існує понад 600 видів каротиноїдів, які мають різні переваги для здоров’я. Що стосується користі для здоров’я, каротиноїди можна згрупувати у два блоки: попередники вітаміну А та антиоксиданти.
Попередники вітаміну А.
Каротеноїди провітаміну А - це група каротиноїдів, які мають здатність перетворюватися у вітамін А після синтезу.
Між переваги каротиноїдів провітаміну А підкреслює той факт, що вони стимулюють вироблення колагену, еластину та гіалуронової кислоти. Що ще, зменшити сонячні плями, зморшки і дрібні лінії а також пом'якшити неприємні наслідки вугрів, прищів і вугрів.
З іншого боку, каротиноїди провітаміну А зміцнити імунну систему Y поліпшити зір.
Антиоксиданти
Усі ті каротиноїди, які не є попередниками вітаміну А, виділяються своїм великим антиоксидантним ефектом.
Між користь каротиноїдів як антиоксидантів виділяються наступні. З одного боку, запобігають утворенню вільних радикалів і уповільнюють процес старіння. Для інших, мають велику протизапальну силу і мають протиракові властивості. До того ж вони допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Види каротиноїдів
Каротиноїди класифікуються на дві великі групи: каротини та ксантофіли.
Існують великі відмінності між каротинами та ксантофілами. щоб розпочати, спектр довжини хвилі, який вони поглинають, електромагнітного випромінювання від сонця, Це інакше. Що ще, його хімічний склад також різний, оскільки каротини є вуглеводнями, тоді як ксантофіли ні, оскільки вони містять кисень у своєму хімічному складі.
Ксантофіли
Ксантофіли, які найбільше виділяються, це бета-криптоксантин, лютеїн та зеаксинтин.
Бета-криптоксантин
бета-криптоксантин - це каротиноїд попередника вітаміну А ксантофільного типу, що означає, що організм може перетворити його на цей вітамін. Однак його ефективність як провітамінного каротиноїду нижча, ніж у каротинів. Цей тип каротиноїдів має протиракові властивості, поряд з рештою ксантофілами, перевершує каротин.
Дослідження показують, ревматоїдний артрит можна запобігти регулярним споживанням бета-криптоксантину.- Це пов’язано з тим, що бета-криптоксантин має великий протизапальний ефект завдяки своїм якостям антиоксиданту.
Деякі продукти, багаті бета-криптоксантином, - це мандарин, апельсин та папайя.
Лютеїн і зеаксинтин
Лютеїн та зеаксинтин - це каротиноїди ксантофільного типу, попередники вітаміну А. Переваги, які вони надають, безпосередньо пов’язані зі здоров’ям очей, оскільки їх можна знайти в сітківці, зокрема, в жовтому плямі.
Це виправдовує користь цих каротиноїдів для здоров'я очей значна. Насправді здається, що вживання продуктів, багатих лютеїном та зеаксинтином, допомагає запобігти катаракті, дегенерації жовтої плями та захистити очі від шкідливої довжини хвилі.
Як ніби цього було недостатньо, лютеїн працює як прекрасний союзник у профілактиці серцево-судинних захворювань пов'язані з високим рівнем холестерину.
Деякі продукти, багаті як лютеїном, так і зеаксинтином, - це петрушка, брокколі, кабачки, ендівія, салат, полуниця, мандарин, апельсин та лимон. Лютеїн і зеакситин також можуть міститися в яєчному жовтку.
Каротини
Каротини виділяються тим, що є попередниками каротиноїдів вітаміну А. Бета-каротин, альфа-каротин і лікопін є найбільш відомими в цій групі.
Бета каротин
Якщо говорити про каротиноїди провітаміну А, бета-каротин є найкращим з них завдяки більшій здатності виробляти вітамін А, легко перевершуючи альфа-каротин, бета-криптоксантин, лютеїн та зеаксинтин.
Завдяки своїм перевагам як найкращий з каротиноїдів провітаміну А, бета-каротин допомагає захистити шкіру від іонізуючого випромінювання сонця, значно зменшуючи опіки, спричинені тривалим перебуванням на сонці. Однак ефективність бета-каротину як протипухлинного засобу є, мабуть, найнижчою порівняно з іншими каротинами та ксантофілами.
Продукти з найбільшою кількістю бета-каротину - це морква, болгарський перець, солодка картопля, кабачки та темно-зелені овочі.
Альфа-каротин
Альфа-каротин, як бета-каротин, є попередником вітаміну А. Однак його ефективність набагато нижча порівняно з бета-каротином. Насправді, згідно з дослідженням, опублікованим в Archives of Internal Medicine. існує пряма кореляція між споживанням альфа-каротину та більшою тривалістю життя.
З іншого боку, альфа-каротин є чудовим союзником проти раку, діабету, респіраторних та серцево-судинних захворювань.
Крім того, одними з найбагатших на альфа-каротин продуктів є сушений перець чилі, морква, капуста, шпинат, коріандр, петрушка, мангольд, брокколі, папайя та апельсин.
Лікопен
Лікопен - один із каротиноїдів з найбільшим антиоксидантним ефектом. Насправді його ємність деактивувати та запобігати вільним радикалам є високоефективним і перевершує решту каротинів. Крім того, згідно з дослідженням, опублікованим в Архівах біохімії та біофізики, це чудовий протипухлинний засіб проти раку простати.
Одними з важливих джерел лікопіну є томат, кавун, папайя, морква та червоний болгарський перець.
Продукти, багаті на каротиноїди
каротиноїди є фітонутрієнти що вони знаходять одне одного сьогодення, переважно, у фруктах, овочах та зелені. Загалом, збалансоване харчування може забезпечити щонайменше 40 різних типів каротиноїдів. Однак це не означає, що ці каротиноїди, отримані під час дієти, дають однакові переваги, тому між ними можуть бути встановлені певні якісні відмінності.
Ці відмінності, особливо в каротиноїдах рослинного походження, залежать від багатьох факторів, таких як генетика рослини, спосіб її вирощування, погодні умови та все, що пов’язано з людським фактором (до, під час та після збору врожаю).
Таблиця продуктів, багатих провітаміном А каротиноїдами
Наступна таблиця показує продукти, багаті провітаміном А каротиноїдами, за внеском альфа-каротину, бета-каротину, бета-криптоксантину, лікопіну, лютеїну та зеаксинтину.
| Селера | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Білий селера | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Зелений селера | ✔ | ✔ | |||
| Кінза | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Петрушка | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Брокколі | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Капуста | ✔ | ✔ | |||
| брюсельська капуста | ✔ | ✔ | |||
| Галицька капуста (капуста) | ✔ | ✔ | |||
| Цвітна капуста | ✔ | ✔ | |||
| Листя гірчиці | ✔ | ✔ | |||
| Капуста | ✔ | ✔ | |||
| Кабачки | ✔ | ✔ | |||
| Гарбуз | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Помаранчевий кабачок | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Кругла гарбуз | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Канталупа | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ |
| Біла диня | ✔ | ✔ | |||
| Бамія | ✔ | ✔ | |||
| Огірок | ✔ | ✔ | |||
| Зелений огірок | ✔ | ✔ | |||
| Перець/Чилі | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Кавун | ✔ | ✔ | |||
| Помідори | ✔ | ✔ | |||
| Агрус | ✔ | ||||
| Виноград | ✔ | ✔ | |||
| Мангольд | ✔ | ✔ | |||
| Цикорій | ✔ | ✔ | |||
| Крес-салат | ✔ | ✔ | |||
| Слюсар | ✔ | ✔ | |||
| Ендівія | ✔ | ✔ | |||
| Листя салату | ✔ | ✔ | |||
| Набізас | ✔ | ✔ | |||
| Артишок | ✔ | ✔ | |||
| Морква | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Полуниця | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Сарсапарілла | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Лимон | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Мандарин | ✔ | ✔ | |||
| Помаранчевий | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ |
| Яблуко | ✔ | ✔ | |||
| Мушмула | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Мушмула японська | ✔ | ✔ | |||
| Абрикос | ✔ | ✔ | |||
| Вишня | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ |
| Персик | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ |
| Ацерола | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Авокадо | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Банан | ✔ | ||||
| Сурсоп | ✔ | ||||
| Ківі | ✔ | ✔ | |||
| Манго | ✔ | ||||
| Маракуйя | ✔ | ✔ | |||
| Папайя | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Ананас | ✔ | ||||
| Солодка картопля | ✔ | ✔ | ✔ | ||
| Картопля | ✔ | ✔ | |||
| Кукурудза | ✔ | ✔ | ✔ | ✔ | |
| Пшениця | ✔ |
Остаточні коментарі
Додавання до раціону продуктів, багатих на каротиноїди може допомогти зміцнити імунну систему та загальний стан здоров’ял. Це так просто, як «скрасити» страви різнокольоровими фруктами та овочами.
З іншого боку, не слід забувати, що каротиноїди містяться у добавках з вітаміном А, але споживання їх природно збільшує їх антиоксидантну дію. У будь-якому випадку, добавки можуть бути небезпечними, якщо вони містять високий рівень вітаміну А, який може бути токсичним при надмірному вживанні.
- Яку користь для здоров’я їсть цвіркун?
- Які переваги кокосового молока для вашого здоров’я та вашої продуктивності БІГ І ФІТНЕС
- Рожева гімалайська сіль, чи правда вона має користь для здоров’я
- Властивості кавуна та користь для здоров’я Я подібний
- Хрестоцвіті овочі та нові докази їх користі для здоров'я - MiradorSalud - VE