«Історія ... свідок часів, світло істини, життя пам’яті, вчитель життя, свідок давнини».

здоровий

На честь цього помітного римського філософа ми почнемо з деякої історії ...

У попередній колонці ми прокоментували, що наші види еволюціонували без присутності продуктів, отриманих з кукурудзи та пшениці, вони були в нашому раціоні протягом останніх 10 000 років. і навіть менше, з оброблених харчових продуктів, тих, що мали експоненціальне зростання після промислової революції. "Супермаркети" в той первозданний час були досить мізерними і небезпечними, скільки загинуло за мамонтами, в кігтях шабельного зуба і, можливо, в боях за "дефіцитний субстрат" з іншими племенами, скільки "чоловіків" "довелося терпіти бурчання (виправдано) своїх улюблених дружин за повернення додому без МЯСА? Але ми пристосовуємось до всіх цих незручностей, ми змогли (ті з нас, хто зумів краще адаптуватися) проводити дні, не харчуючись, не гуляючи, бігаючи, стрибаючи, б’ючись; завжди в дорозі, шукаючи їжу протягом мільйонів років. Як ми це робимо?

Здається правдоподібним сказати, що наша система була пристосована для виробництва енергії за відсутності вуглеводів і, тим більше, за відсутності цукру. Як ми змогли виробляти енергію (АТФ) за цих умов?

Prima facie, ТУР, БІЛКИ (збирачі мисливців), меншою мірою насіння, бульби, коріння, комахи та падаль.

Наші предки в давнину "намагалися" накопичити більше жиру, більш ефективний спосіб накопичення енергії (дев'ять кілокалорій на грам жиру), і в якийсь момент "еволюційної гонки" ми краще економили на періоди дефіциту: без цього здатність, безумовно, наш мозок (гіпотеза) не перетворився б на більший розмір.

Ми змогли розвинути тонкий кишечник та великий мозок завдяки технологіям: інструменти для полювання, рубання, готування вогню, кращого використання поживних речовин у процесі травлення та, зрештою, створення позитивного енергетичного балансу. Як тільки основні потреби будуть задоволені, цей надлишок енергії можна буде використовувати для накопичення жиру, вирощування, розмноження. Іронії життя, ви зараз читаєте цю колонку, тому що ми зацікавлені позбутися від жиру, який робить нас складними, і завдяки здатності зберігати його над іншими приматами ми можемо читати і планувати, як позбудьтеся ха-ха-ха-ха.

Кетогенна дієта

Ну яка біса - кетогенна дієта? (КД)

Перші записи про лікування епілепсії на основі кетогенної дієти датуються 1911 роком (Guelpa -Marie, 1911)

На початку 1920-х доктори Кобб і Леннокс з Гарвардської медичної школи вивчали наслідки голоду при лікуванні епілепсії, покращували контроль нападів за 2-3 дні, задокументували, що контроль був обумовлений метаболічними змінами, в яких відсутність їжа і нестача вуглеводів, змушені спалювати жир і утворювати кислоти.

У 1921 році в клініці Майо, США, доктор Рассел Уайлдер виявив, що переваги голодування можна імітувати за допомогою кетогенної дієти і підтримувати протягом більш тривалого періоду.

Петерман (1925) у тій же клініці розробив розрахунок макроелементів, які зберігаються донині: 1 г білка на кілограм маси тіла у дітей, 10 - 15 г "вуглеводів" та решта калорій жиру (існують відмінності у розподілі макроелементів).

Я уявляю ваш вираз: НЕВЕРОЯТНО! ... так, але є й більше, почекайте.

Когнітивні переваги, пов'язані з КД, також були задокументовані у пацієнтів, які проходили лікування. Протягом 1930-х років дієта широко використовувалася, АЛЕ поява протисудомних препаратів відсунула її на другий план.

Протягом цього часу продовжували повідомлятися про переваги симуляції голодування з дуже низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру (Livingston, 1927), але, мабуть, найбільш значущою була історія про 11-місячного хлопчика Чарлі Абрахамса, у якого розвинулася епілепсія дуже важко контролювати, щодня спостерігаючи багаторазові напади, а лікування ліками не повідомляло про позитивні наслідки, його зневірені батьки і з тугою, побачивши, що їх син не розвивається, вирішили застосувати КД та ... EUREKA! Це спрацювало, протягом місяця напади припинялись без вживання наркотиків ТІЛЬКИ зі зміною обміну речовин (енергія, що надходить від жиру, а не вуглеводів). Він сидів на дієті 5 років. Ніколи більше не мав нападу.

Некомерційний фонд "Фонд Чарлі" був створений з метою підвищення обізнаності про KD та підтримки нових досліджень.

Я рекомендую фільм "По-перше, не нашкодь", в якому головну роль виконала Меріл Стріп з історією Чарлі.

На сьогоднішній день у всьому світі існує понад 200 лікарень, які мають програми КД, окрім зростаючих досліджень та накопичення наукових та серйозних даних щодо нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона, аміотрофічний бічний склероз, деякі види раку, діабет, ожиріння, харчування для спортсменів тощо.

Отже, це працює? Чи існують серйозні докази того, що це можна екстраполювати на наше повсякденне життя, зробити нас здоровішими, з більшою енергією, усунути ту "гуатиту", яка нас так турбує? Так! але це буде темою нашої наступної колонки. Більше 100 років клінічних досліджень показали, що, змінюючи енергетичний субстрат, ми можемо повернути або зупинити захворювання. Отже, як я вже говорив раніше, ми ПОВИННІ повернутися до походження: рухатися та їсти так, як це робили наші предки мисливців-збирачів десятки тисяч років.

  • "Фонд Чарлі".
  • "Історія людського тіла", Данейл Ліберман.
  • "Історія кетогенної дієти" Джеймс Вілесс, епілепсія, 4 листопада. 2008 рік.
  • Університет Чилі, диплом кетогенної дієти з рефрактерної епілепсії.