Онлайн навчальна платформа
Ви їсте очима, а зір - це відчуття, яке найбільше важить при висловленні думки про страву. Але, Що відбувається, коли наші очі закриті? Ця вправа була пропозицією Esencia a ciegas - зустрічі, яка зібрала минулої середи, 9 листопада, 10 гостей з масками в Санта-Крус-де-Тенеріфе, щоб скуштувати 12 страв, приготованих найновітнішими канарськими кухарями у супроводі канарських вин.
Їдальнями, які підписалися на цей виклик, були кухарі Пепе Солла, Карлос Гамонал та Естаніслао Каренцо, а також журналісти Мікель Зеберіо, Ксав'є Агулло та Янет Акоста, а також директор Heineken на Канарських островах Езекіель Перес та міністр сільського господарства, тваринництва, Рибальство та Agua de Canarias, Нарвей Кінтеро. Перед нами 70 людей, які пробували деякі страви, але з непокритими очима. На нас чекало багато очікувань, і лише зі смирення ми почали грати. Спочатку з розгубленістю від позбавлення зору і навіть тривоги, а потім із радістю та ентузіазмом гри, завдяки якій ми почувались як вдома, відкрите серце.
Їдальні Esencia a Ciegas розповідають публіці про смакові відчуття після кожної страви.
Страви кожного з 12 кухарів були передані разом із вином, і ми щохвилини дізнавались щось нове. Ось кілька ідей після цього досвіду про те, що відбувається, коли ми їмо із закритими очима:
Мікель Зеберіо, Янет Акоста та Пепе Солла в Есенсії а Сієга.
Янет Акоста, автор тексту та учасниця Esencia a Ciegas, є директором магістра комунікації та гастрономічної журналістики в The Foodie Studies. Якщо ви хочете побачити фотографії страв, відвідайте їх Instagram і якщо ви хочете дізнатись більше про наші курси: