Ви можете багато розповісти про людину, вивчаючи її зуби. І те, що вони говорять про нас, це не добре.

Загальноприйнято мати кілька порожнин на рік, що перекривають зуби, потрібно мати ортодонтію, видаляти зуби мудрості ... але все, що завгодно загальне, не означає, що це нормально.

Наш рот - це перша точка контакту їжі з нашою травною системою. Якщо зуби мають проблеми, цілком ймовірно, що все, що далі, має і їх.

Зуби добре скам'яніють, отже є ключами до розуміння нашої історії. Звідки антрополог знає, чи належав череп мисливцю-збирачеві чи фермеру? Легко. Подивіться на зуби. Частота виникнення порожнин і зубних захворювань серед популяцій мисливців-збирачів набагато нижча, ніж у видно аграрних товариствах (дослідження, дослідження, дослідження).

Більшість палеолітичних черепів мали добре сформовані зубні дуги, прямі зуби, місце для зубів мудрості ... Швидко вперед на кілька тисяч років, і ситуація докорінно змінюється.

Сучасне життя та його вплив на наші зуби

Як і решта нашого тіла, зуби пристосовані до середовища, яке вже не існує. Це обертається багатьма проблемами для нашого здоров’я зубів.

Порожнини

На відміну від білків і жирів, вуглеводи починають розщеплюватися в роті завдяки ферменту амілазі. Цей процес виділяє прості цукри, якими в свою чергу харчуються такі бактерії, як Streptococcus mutans. Свято цих бактерій в результаті виробляє кислоту, яка роз'їдає емаль і в кінцевому підсумку виробляє порожнини. Перший висновок такий відсутність вуглеводів для бродіння, відсутність порожнин. І все ж офіційна рекомендація наполягає на розміщенні вуглеводів в основі харчової піраміди. Стоматологи це цінують.

Я не пропоную виключати вуглеводи для поліпшення вашого здоров’я зубів, але якщо ви оцінюєте свої зуби, то краще вибирайте правильні.

З іншого боку, дієта також впливає на силу зубів, як ми побачимо пізніше.

Поганий прикус зубів

Укус повинен бути ідеальним, без необхідності вкладати в рот дроти, щоб це виправити. Наша щелепа повинна бути достатньо великою, щоб зуби мудрості росли, не зміщуючи решту зубів (дослідження). І все ж стоматологи заробляють багато грошей, виправляючи такі типи дефектів.

зуби

Річ починає крутитися (як наші зуби), з самого початку. Незважаючи на обман Danone, ми знаємо, що грудне молоко - найкраща їжа для дитини. Але на цьому етапі життя сама їжа має таке саме значення, як і спосіб її отримання. Полегшення життя дитини (і матері) має свою ціну. Висмоктування молока з пляшки вимагає менших зусиль, ніж це робиться із соска, але, як кажуть, "легкий шлях зазвичай не призводить до хорошого місця призначення", і в цьому випадку місцем призначення є слабка і маленька щелепа (дослідження, дослідження, стаття).

Цей низький попит на щелепу, доданий до дієта, як правило, з низькою якістю поживних речовин, сприяє появі маленької щелепи, куди зуби помістяться лише шляхом витягування деяких з них.

Основним фактором більшості захворювань пародонту є запалення ясен. Багато досліджень пов’язують проблеми пародонту з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань (дослідження, дослідження) та різних видів раку (дослідження, дослідження).

Деякі рекомендують доглядати за яснами, щоб захистити серце. Інші (включаючи мене самого) вважають, що асоціація з причинно-наслідковим зв’язком плутається. Ймовірно, одне і те ж явище виробляє обидва захворювання самостійно, і в цьому випадку загальним ворогом є запалення (дослідження, дослідження). Зменште запалення, і ваші зуби і ваше серце будуть вдячні вам. І як ми знаємо, неправильне харчування суттєво сприяє хронічному запаленню.

Окрім мікробіоти кишечника, ми маємо ще ротова мікробіота, і сучасна дієта шкодить їй (дослідження).

Офіційна відповідь

Як завжди, агенти, які нібито стежать за нашим здоров'ям, вирішують не стикатися з владою великих корпорацій, вибираючи косметичні та явно сумнівні заходи.

З боку Уряди, запропоноване рішення полягає в додаванні фтору у воду. Хоча деякі країни вже забороняють таку практику, вона все ще поширена в багатьох інших (включаючи Іспанію та майже всю Латинську Америку). Це "рішення" еквівалентно мимовільні масові ліки, коли також є багато сумнівів щодо його безпеки та ефективності:

  • Безпека. Особливо тривожний його вплив на щитовидну залозу (дослідження, дослідження) та побічно на інтелект (дослідження). Використана сума може не становити ризику або може.
  • Ефективність. Обґрунтування продовження використання фтору пов’язане з доказами того, що він зменшує порожнини, що є правдою, але все вказує на користь, яку отримує місцеве застосування (дослідження), а не стільки його вживання. Тому може мати сенс використовувати зубну пасту з деяким вмістом фтору, але не обов’язково додавати її у питну воду.

З боку приватна промисловість, Рішення полягає у розробці (і витраченні мільйонів коштів на рекламу) безлічі продуктів усіх кольорів та ароматів для поліпшення гігієни порожнини рота: кремів, ополіскувачів, відбілювачів, іригаторів, зубної нитки, гумки ...

Як зазвичай, моя проблема полягає не стільки в самих цих продуктах, деякі з яких я використовую сам, а в тому, що вони беруть на задній план те, що справді важливо, вашу дієту. Те, що ви їсте, має більший вплив на ваше здоров'я зубів, ніж використання будь-якого з цих продуктів.

І все ж, крім зменшення цукру, ви рідко отримуєте будь-яку інформацію про дієту від свого стоматолога. Здається, що 9 із 10 стоматологів рекомендують лише гумки та зубні пасти.

Зустрінемо іншого стоматолога.

Перший еволюційний стоматолог

Одним із перших, хто попередив про ризики сучасного харчування, був саме стоматолог Вестон Прайс. Підозра, що багато продукти з розвинених суспільств (борошно, цукор, рослинні олії ...) були безпосередньою причиною жахливого здоров'я зубів населення взяло Уестон для відвідування багатьох груп населення, які все ще харчувались раціонами предків, не маючи доступу до цього виду складних продуктів. Він відвідав американських індіанців, полінезійців, пігмеїв, ескімосів, австралійських аборигенів ... зробивши в цілому більше 15 000 фотографій.

Висновок вражаючого дослідження Уестона полягає в тому, що багато «цивілізаційних хвороб», які вже ставали ендемічними в розвинутих суспільствах на початку ХХ століття, були набагато рідше у тих, хто підтримував «примітивний» спосіб життя.

І різниця не могла бути генетичною, оскільки ці суспільства предків, включаючи нові продукти до свого раціону, незабаром почали зазнавати однакових наслідків.

Уестон не тільки виявив значно нижчий рівень карієсу в цих популяціях. Його також здивували звичайні ідеально вирівняні зуби, на добре сформованих круглих обличчях, з великим простором, в якому зуби мудрості могли рости без проблем.

Книга, яку він написав у 1939 р. Для документування своїх висновків, "Харчування та фізична дегенерація", досі є довідковим текстом для багатьох фахівців (її можна прочитати безкоштовно тут).

Шкода, що незабаром, коли дієти з низьким вмістом жиру та війна з холестерином стали популярними, їх спадщина відійшла на другий план, а „стратегія” боротьби з цими сучасними захворюваннями зосереджена на фторі та пломбах.

Рекомендації щодо поліпшення зубів

Незважаючи на мільярдну галузь стоматологічної допомоги, ми можемо значно покращити зуби за допомогою правильного харчування та більш природної гігієни порожнини рота. Це ключі.

Дієта

Оскільки карієс без цього неможливий вуглеводів, помірне споживання - прямий висновок, хоча, як зазвичай, головним винуватцем, здається, є сахароза.

Уникайте газованих напоїв, не тільки через цукор, але й тому, що вони включають інші кислоти, які не надто сприяють вашій емалі. Не пийте цитрусові соки, оскільки вони також надмірно кислі. Якщо ви споживаєте ці продукти, деякі дослідження вказують на те, що краще почекати близько години перед чищенням (дослідження), оскільки стирання від чищення збільшує ерозію зубів.

Не витрачайте цілий день на їжу; Це збільшує час впливу кислот, що утворюються при бродінні вуглеводів (стаття). Ще одна побічна вигода - їсти менше великих страв замість такої кількості менших.

Те саме, що воно є корисно для кісток, корисно для зубів. Зуби - це не щось пасивне, яке просто зношується. Багато досліджень показують, що вони є здатність до регенерації, якщо ви забезпечуєте їх правильними поживними речовинами. Ми знаємо це майже століття не тільки з робіт Уестона Прайса, але і з багатьох інших, таких як Мелланбі, які продемонстрували, що дієта не тільки запобігає проблемам із зубами, а й змінює їх (дослідження).

Одним із запорук гарного здоров’я зубів є збалансоване споживання жиророзчинних вітамінів, головним чином A, D і K2, з важливим синергізмом між ними:

  • Вітамін D: Вітамін D (насправді гормон) синтезується в основному під впливом сонця з холестерину. Взимку, окрім вживання їжі, багатої вітаміном D (яйця, креветки, вершкове масло ...), може бути корисною добавка вітаміну D3 (уникайте добавок D2).
  • Вітамін А: Їжте час від часу печінку, масло, жовток яєць ... Не рекомендується додавати вітамін А; велика кількість синтетичного вітаміну А може бути токсичним.
  • Вітамін К2. Їжа, багата на вітамін K2, - це вершкове масло корів (чи пробували ви його з кавою?), А також стиглий сир, жовток, печінка ...

Ці вітаміни разом із відповідним споживанням такі мінерали, як кальцій, магній і фосфор, вони допоможуть вам зміцнити зуби.

Гігієна порожнини рота

Напевно наші палеолітичні друзі не дотримувались нинішніх рекомендацій чистити щітки після кожного прийому їжі, але, судячи з сучасних товариств мисливців-збирачів, цілком можливо, що вони використовували деякі природні механізми для чищення зубів, і, можливо, ми можемо чомусь навчитися від них, як це показує нам цього масаї. Здається, нитка (або зубочистка) - це давній звичай:).

'Зубні щітки' місвак, дерево з великою антимікробною здатністю, що використовується в гігієні зубів із незапам'ятних часів, з великою науковою підтримкою, що, мабуть, свідчить про те, що воно працює навіть краще, ніж традиційна щітка (дослідження, дослідження, дослідження, дослідження).

Немає зубної пасти? За даними різних досліджень, чищення зубів дійсно важливо, і насправді використання зубної пасти може зробити чищення зубів менш ефективним при видаленні нальоту.

Хорошою заміною комерційних зубних паст є просто бікарбонат натрію (Колгейт трясеться!) Кілька досліджень свідчать про те, що він є ключовим елементом (дослідження, дослідження). Для гарного очищення вам не потрібно стільки синтетичних інгредієнтів. Багато хіміків, які використовують комерційні креми, насправді не виконують гігієнічну роль, вони просто намагаються створити штучне відчуття "свіжості", щоб зачепити споживача. Коли ви використовуєте натуральні креми, вам не вистачає того «чистого» відчуття, і ви думаєте, що вони не ефективні, оскільки вони не так сильно піняться. Піна, як правило, виготовляється з агентом під назвою лаурилсульфат натрію (SLS), що може дратувати, і хоча вони виправдовують його використання, оскільки це сприяє поширенню хімічної суміші, реальність полягає в тому, що вони включають її насамперед тому, що люди ототожнюють піну з більшою чистотою. Так думають маркетологи великих компаній.

З іншого боку, щітка абразивна. Якщо ви один з тих, хто їсть 5-6 разів на день, звичайна рекомендація чистити щітку після кожного прийому їжі може завдати шкоди вашим зубам. Менше чищення щіткою, особливо якщо ви використовуєте комерційні зубні пасти, також означає менший контакт із сумнівними хімічними речовинами.

І, нарешті, відвідувати стоматолога раз на рік. Якщо це 1 з 10, який не рекламує гумку, тим краще:).