Це одна з найпопулярніших спецій у світі, її майже не бракує на жодній кухні. Цікаво те, що, регулярно вживаючи його, ми також отримуємо користь від багатьох властивостей, деякі з яких невідомі більшості людей. Це маленьке зерно має великі чесноти для нашого здоров’я.

перець

Перець - це плід рослини під назвою Piper nigrum, родом з Індії, і до нього належать три найвідоміші класи. Єдина різниця між чорним, білим та зеленим перцем - це час збору та подальша його обробка.

Ми всі знаємо, що ця приправа була невід’ємною частиною наших кухонь з давніх часів. У середні віки його подрібнювали і вводили в їжу, щоб протидіяти смаку розкладання, крім мінімізації споживання солі. Однак мало хто знає корисні властивості чорного перцю. Згідно з американським журналом Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ці переваги в основному обумовлені піперином, основним його активним інгредієнтом, речовиною, яка надає ряд фізіологічних ефектів, які дуже корисні для здоров'я.

Крім усього іншого, піперин може стимулювати вивільнення травних ферментів із підшлункової залози, які діють після вживання їжі, покращуючи травлення в шлунково-кишковому тракті. Крім того, це зменшує натрієве навантаження продуктів.

Приправа, яка загоює

Дослідження, опубліковане в американському журналі Journal of Medicinal Food, також посилається на інші невідомі властивості чорного перцю, наприклад:

1 Антиоксидант. Чорний перець захищає від дегенеративної дії вільних радикалів, відповідальних за більшість захворювань, спричинених екологічним та харчовим впливом сучасного життя.

2 Сприяє засвоєнню ліків. Це може збільшити біодоступність ряду терапевтичних препаратів, покращуючи їх всмоктування та впливаючи на метаболічну активність на рівні печінки, завдяки своїм ферментам.

3 Імунна система. Ця приправа може стимулювати її функціонування, збільшуючи проліферацію клітин, відомих як спленоцити, які відповідають за вивільнення імунних речовин.

4 Запобігає захворюванням. Він також здатний стимулювати вивільнення оксиду азоту з макрофагів, генеруючи сигнальну систему на молекулярному рівні, яка готує організм до боротьби з патогенними організмами. А також збільшення "Т" лімфоцитів, природних клітин-кілерів організму. Цей ефект чорного перцю поширюється на боротьбу з раком.

5 Пігментація. Показано, що піперин у перці сприяє пігментації шкіри. Тому це стає цінною допомогою для людей, хворих на вітіліго.

6 Допомагає схуднути. Чорний перець, як і червоний перець, має сильну термогенну дію на організм людини, тобто збільшує витрату калорій за рахунок посилення базального обміну. Цей більший термогенез являє собою більш активний метаболізм, і, отже, денний енергетичний баланс може бути корисним, не потрапляючи в дисбаланс, який сприяє надмірній вазі тіла.

7 Полегшення болю в м’язах. Ефірна олія перцю може стати ідеальним другом для масажу. Тепло, спричинене спецією, допоможе відпочити та розслабити м’язи. Це також сприяє великому полегшенню артриту, маючи здатність заспокоювати судоми, розтягнення та перенапруження м’язів.