Покупка риби - це те, що вимагає звернення уваги на деякі деталі. Ми даємо вам трюки і рекомендуємо робити ставку на морського окуня, калкана та пожежника
Вибираючи найсвіжішу рибу, важливо врахувати ряд рекомендацій, щоб шматки, які ви збираєтесь взяти додому, були найкращою якістю. У супермаркеті El Corte Inglés вся риба свіжа, від рибного ринку до магазину менш ніж за 24 години. Тому що це видно? Перевірка, чи відповідають вони всім вимогам, а саме:
Перше, на що ми повинні поглянути, - це очі. Вони повинні мати блискучі чорні зіниці, які є ознакою доброї якості. Все око повинно бути круглим, виступаючим і прозорим поза зіницею. Також зябра дозволяють нам вибрати з певної відстані: яскравий колір - ознака свіжості.
Далі ми маємо шукати шкіра та м’ясо. В ідеалі перша покрита прозорою слизом (в’язкість, прикріплена до тіла). Що стосується другого, який потрібно зачепити за колючки, ключі - це тонкість і еластичність.
Око повинно бути круглим, виступаючим і з прозорістю поза зіницею. Яскравий колір луски вказує на те, що риба свіжа
Коли ми відкриваємо рибу, на хребті повинна бути кров’яна лінія. І оскільки він відкритий, нутрощі також дадуть нам інформацію про свій статус: коли їх бачать, вони повинні бути повні та відокремлені один від одного.
Синій чи білий? Як вибрати між ними
Ще один вибір, який ми повинні зробити, це між білою або блакитною рибою. З різними харчовими властивостями, знання, як їх розрізнити, буде ключовим при складанні дієти.
Сині виділяються своєю кількістю ненасичені жири та омега-3, жирна кислота, яка допомагає людям із проблемами холестерину та зміцненню серцевої системи. Риба така ж класична, як тунець, лосось і сардини Вони входять до категорії блакитних риб. Поряд з ними оселедець, скумбрія, вугор та риба-меч.
З іншого боку, є біла риба, яка вважається необхідною в Росії збалансоване харчування. До його поживних речовин належать білки та мінеральні солі. До того ж у ньому мало калорій, а ті, що є, є здоровими. З цієї причини в нашому раціоні не повинно бути відсутніх ні півня, ні морських риб, ні тріски, ні морський окунь, калкат або кочегар.
Морський окунь, калкан і стокер: як їх приготувати
Легко готувати і дуже універсальний, деякі з них мають плюс, що походять з іспанських узбережжя, тому їх свіжість більш ніж гарантована, наприклад морський окунь. Якщо на ньому є ярлик Crianza de Nuestro Mares, ви маєте це гарантії її походження національне.
Як тільки ми заберемо його додому, морського окуня можна приготувати різними способами. Якщо у нас не так багато часу, його можна готувати на пару в мікрохвильовці. Інший варіант - витягнути каструлі і зробити тарілку з молюсками та дикою спаржею або піти на класичну кухню з папілот або маринад.
Каркат не відстає. Таким чином, він присутній у Кантабрії, Атлантиці та Середземномор’ї, і таким чином він панує на всіх іспанських узбережжях. Він може досягати ваги до 12 кілограм і довжини 100 сантиметрів. Завдяки своїм габаритам він дозволяє готувати страви, з якими їдять кілька людей. Крім того, це риба з унікальною текстурою, чудовим смаком, високою цінністю білка та високою присутністю вітамінів.
Це також дозволяє кілька варіантів приготування їжі, серед яких виділяються піч і пар, оскільки вони підтримують якості риби та її смакові якості. Інший варіант - зробити це на папілоті, як морський окунь.
Нарешті, риба, яка отримує простір в іспанських будинках, є кращим. Походить з Норвегії, вона дуже схожа на тріску, з якою її часто плутають; різниця полягає в лінії, яка проходить по хребту. Камінник, також відомий як вугільний пальник, є на кухні та ж універсальність ніж попередня риба. Їх вирізки можна готувати як основну страву, але їх можна подавати і як частину салат, у вигляді шампурів або приготування гамбургерів з м’ясом.
Вони є лише деякими порадами для вашої кухні, але, звичайно, якщо ви поговорите зі своїм продавцем риби в El Corte Inglés, ви можете розширити можливості рецептів для них здорове харчування або відвідайте APTC, щоб проконсультуватися (і не виходячи з дому), ідей, порад та різних варіантів страв.
El Confidencial представляє La Frescocina, розділ у співпраці з супермаркетом El Corte Inglés, де ви можете навчитися розпізнавати найкращі свіжі сезонні, місцеві та високоякісні продукти. А також здорові рецепти, щоб мати змогу мати багату, поживну та ароматну дієту.