Вітаміни
ВІТАМІН А (ретинол)
Провітамін вітамін А містить моркву, салат, капусту, помідори тощо.
Він добре розчиняється у жирах і є досить термостабільним (стійким до температури), тому зберігається під час звичайного приготування. При варінні їжі під тиском вона руйнується. Вітамін А є потужним антиоксидантом.
Бета-каротин перетворюється в печінці на вітамін А. Цей вітамін сприяє зростанню, захищає поверхневі шари шкіри та слизових оболонок, а також необхідний для роботи сітківки. Він містить апельсини червоного, жовтого кольору із зеленими фруктами та овочами.
Нестача вітаміну А спричинена т. Зв нічна сліпота, захворювання кон’юнктиви, рогівки, порушення росту кісток і зниження стійкості до інфекцій.
Його надлишок викликає блювоту, випадання волосся, пересихання шкіри та слизових оболонок, нудоту.
Основні джерела вітаміну А:
молоко вершкове масло жовток печінка риб'ячий жир манго диня гарбуз шпинат маргарин вершкове масло абрикос брокколі сир
ВІТАМІНИ ГРУПИ В
До цієї групи належить комплекс водорозчинних речовин. Найважливішими з них є антиневритичний вітамін B1 (тіамін) та вітамін росту B2 (рибофлавін).
Вітаміни групи В необхідні для розвитку головного та спинного мозку жінкам, які планують вагітність, рекомендується 400 мікрограмів.
Вітамін B1 (тіамін)
Основні джерела вітаміну В1:
сушені пивні дріжджі злакові капуста рис висівки хлібопекарські дріжджі яловича печінка варений жовток салат цільнозерновий і чорний хліб коричневий рис
Вітамін В2 (рибофлавін)
- є провітамін, який стає ефективним лише після розсмоктування в кишечнику та етерифікації фосфорною кислотою. В організмах він прискорює різні процеси окислення, поєднуючись з білками і створюючи т. Зв жовтий респіраторний фермент, що дозволяє протікати окислювальні процеси. Він міститься переважно в дріжджах, печінці, молоці, нирках, горосі та кукурудзі.
Рибофлавін менш чутливий до варіння та консервування, ніж тіамін. Але світло шкодить йому. Завдяки цьому вітаміну ми отримуємо енергію з їжею. Він виводиться з організму із сечею або пізніше. Він необхідний для шкіри, очей, серця, інших органів, для росту, еритроцитів.
Основні джерела вітаміну В2:
свиняча печінка дріжджі телятина печінка телятина нирки сардини в олії яйця сир телятина свинина яловичина горох молоко зелений горошок житній хліб пшеничний хліб сливи апельсини яблука пиво
Вітамін B3 (ніацин)
- він важливий для виробництва енергії в клітинах і важливий для серцевої, нервової та м’язової діяльності, а також для підтримки здорової шкіри та нормальної роботи травного тракту.
При його дефіциті організм втомлюється, пригнічується, на шкірі можуть виникати пігментовані шкірні висипання та діарея.
Якщо є надлишок, шкіра може почервоніти або пошкодити печінку.
Основні джерела вітаміну B3:
овочі печінка сухофрукти кава чай лосось, тунець, сардини птиця хліб картопля
Вітамін B5 (пантотенова кислота)
- розчиняється у воді. Вітамін всмоктується в тонкому кишечнику і виводиться нирками. Він підтримує вироблення гормонів щастя. Він незамінний для синтезу гормонів і холестерину. Вітамін також називають пантотеновою кислотою, і термін пантотен означає всюдисущий. Незважаючи на цю назву, нам може не вистачати її, що спричиняє багато захворювань. Це означає, що його не вистачає в їжі. Також його називають антистресовим вітаміном. Підтримує довголіття, бере участь у регуляції метаболізму клітин шкіри, підвищує фертильність, підтримує імунну систему слизової, ріст волосся.
У разі дефіциту може виникнути печіння та свербіж ніг. Дефіцит також є причиною артриту. Якщо виявляється дефіцит, досить збільшити дозу цієї кислоти і протягом 1-2 тижнів причини артриту зникнуть. Якщо споживання цільнозернових продуктів, паростків, висівок, яєчних жовтків або маточного молочка збільшується, запалення стихає, а також загальна підвищена життєва сила організму.
Він також підтримує вироблення гормонів щастя. Він незамінний для синтезу гормонів і холестерину.
Основні джерела вітаміну В5:
маточне молочко висівки пшеничні зародки нутрощі (печінка, серце, нирки) цільнозернові продукти м'ясо
Вітамін В6 (піридоксин)
- розчиняється у воді. Запобігає затвердінню судин, сушить жирну шкіру, сприяє вивільненню глікогену з печінки, зменшує утворення лупи, вітамін підходить для вагітних.
За його відсутності виникають метаболічні порушення в синтезі білка та жиру, з подразненою шкірою, поздовжніми подряпинами нігтів, неможливістю засмагати та підвищеною чутливістю до сонця, запаленням мови та потрісканими губами, жорсткістю кінцівок, судомами у дітей, депресією, стресом та судомами при епілепсії, цукровому діабеті, втраті апетиту, підвищеному холестерині, каменях у нирках, ревматизмі, алергії, анемії, набряках, кишкових проблемах, втомі, виснаженні, підвищеній сприйнятливості до інфекцій.
Він підтримує утворення еритроцитів під час росту та розвитку скелета.
Основні джерела вітаміну В6:
м'ясо яйця пшеничні висівки банани авокадо сардини картопля жито паростки бобові злаки дріжджі молочні продукти лосось
Вітамін B7 (біотин)
- розчиняється у воді. Захищає загальний стан здоров’я шкіри, підсилює ріст волосся, захищає від сивини та випадіння волосся.
Його дефіцит викликає біль у м’язах, випадання волосся, анемію, блювоту, стомлюваність, анорексію.
Основні джерела вітаміну В7:
горох соєвий жовток печінка дріжджі морква шпинат цибуля
Вітамін B9 (фолієва кислота)
- розчиняється у воді. Це головний кофермент білкового обміну. Це важливо для вироблення еритроцитів, синтезу ДНК (молекули, яка несе генетичну інформацію), росту тканин і функціонування клітин. Крім того, це підвищує апетит і стимулює вироблення шлункової кислоти.
Дефіцит цього вітаміну може викликати діарею, анемію, передчасні пологи, проблеми зі зменшенням і, навпаки, надлишок може спричинити безсоння, розлад шлунку, у разі алергії.
Основні джерела вітаміну В9:
молочні яйця яйця дріжджі брокколі горох печінка зелені листові овочі шпинат ракоподібні фрукти м'ясо цвітна капуста
Вітамін B12 (кобаламін)
- розчиняється у воді. Це важливо для метаболізму, необхідного для вироблення еритроцитів, крові та функціонування центральної нервової системи. Це має важливе значення для нормальної роботи жіночих статевих органів, нормального менструального циклу, нормального розвитку плода, росту дітей, статевого дозрівання, захищає від розсіяного склерозу та хвороби Альцгеймера, це особливо важливо для жінок під час менопаузи. Нестача вітаміну В12 є серйозною проблемою для здоров’я при анемії, симптомами є білі губи, печіння мови, жовтуваті слизові оболонки, пошкодження слизової шлунка. Інші симптоми дефіциту включають аномальну ходу, хронічну втому, запор, запаморочення, сонливість, збільшення печінки, набряк очей, галюцинації, дратівливість, утруднене дихання, примхливість, дерматит, порушення росту.
Основні джерела вітаміну В12:
печінка лосось молоко яйця креветки м'ясо водорості соя квашена капуста дріжджі
Основні джерела вітаміну С:
Він міститься у всіх фруктах та овочах.
папайя брокколі полуниця апельсини ківі капуста чорна смородина яблука картопля помідори шипшина аромат петрушки овочевий перець лимон хрін полуниця цвітна капуста капуста квашена яловичина печінка телятина печінка малина горох редька абрикоси яблука сливи молочні продукти
Вітамін D (кальциферол)
-Він добре розчинний у жирах та оліях. Він підтримує засвоєння кальцію, який є основою для здорового розвитку зубів і кісток. Допомагає підтримувати рівень кальцію та фосфору в крові.
Коли його не вистачає, ми можемо відчувати втому та зниження стійкості до інфекцій.
Основні джерела вітаміну D:
риб'ячий жир жовток сардини в олії копчене масляне масло молоко оселедець лосось креветки
Вітамін Е (токоферол)
- є жиророзчинним. Це важливий антиоксидант, який необхідний для нормального росту та розвитку м’язової маси. Це впливає на фертильність та потенцію. Це уповільнює процес старіння клітин і тканин. Він впливає на імунну систему і необхідний для кращого травлення, сприяє зростанню тіла та допомагає протистояти стресу.
За його відсутності він часто є причиною збою в роботі нервової системи та м’язів.
Основні джерела вітаміну Е:
кукурудзяна олія пшенична зародка олія рослинні олії маргарин пшениця варені яйця вершкове масло чорний хліб білий хліб яловичина молоко риба листові овочі горіхи крупи крупи насіння соняшнику
Вітамін К (філохінон)
- є жиророзчинним. Він регулює гормональний рівень і зменшує стрес. Це важливо для згортання крові та формування кісток. Він підтримує належну функцію печінки, діє як профілактика проти інфекцій, особливо у дітей.
При дефіциті це спричиняє брак тромбоцитів та кровотечу.
Це трапляється в зелених рослинах з хлорофілом та в деяких бактеріях.
Основні джерела вітаміну К:
шпинат брокколі капуста цвітна капуста яйця помідори зелений чай молоко рис морква картопля