Поставте на стіл шапку смажених баклажанів, і вони полетять з тарілки.
Харчова інформація
Баклажани ріжемо скибочками, не очищаючи від шкірки. Занурюємо їх у миску з водою та сіллю на півгодини, щоб вони не вбирали занадто багато олії під час смаження.
Ми сушимо їх чистою тканиною, пропускаємо через борошно і обсмажуємо у великій кількості дуже гарячої олії до золотистої скоринки. Смажені баклажани ми подаємо негайно.
Баклажани слід купувати дуже свіжими, з гладкою і блискучою шкіркою, без коричнюватих плям і з справді зеленим зрізом стебла, що буде свідчити про те, що вони були зібрані незабаром.
Під час смаження вони завжди вбирають багато олії, ніби вони «губки», і вони стають досить калорійними. Однак, якщо їх готувати смаженими або у рагу, їх дуже мало, і вони також мають достатню силу ситості.
Якщо ви купили їх свіжими, вони протримаються багато днів у холодильнику, якщо обернути їх по черзі прозорою плівкою.
Баклажани належать до того ж сімейства, що і картопля або помідори. Їх вже обробляли і споживали в давнину. Вважається, що його походження знаходиться в Індії, а вирощування та споживання потроху поширюється за її межі.
У баклажанах є хлорогенова кислота, яка є антиоксидантною фенольною сполукою, яка запобігає дегенерації клітин. Вони сприяють роботі печінки, тому настійно рекомендуються людям із жирною печінкою, оскільки це сприяє виведенню жиру. Вони є овочем з великою силою детоксикації. Вміст калію допомагає нам виводити токсини завдяки діуретичній дії, яку він чинить на організм. Тому це природний і дуже корисний засіб для людей, які страждають набряками та затримкою рідини. Але це також дуже корисно для регулювання артеріального тиску. Він також має послаблюючу дію, що покращує регулярність і запобігає запорам.
Баклажани здатні поліпшити кровообіг.
Ще одна чеснота баклажанів - знизити рівень холестерину в крові. Це зменшує ризик серцевих нападів, а також запобігає атеросклерозу.
Дуже цікаво включати баклажани для здорового харчування, особливо для жінок, це пов’язано з вмістом у ньому таких мінералів, як залізо (бореться і запобігає анемії), кальцій (запобігає остеопорозу), натрій (регулює кількість рідини в організмі), калій (м’язова діяльність, включаючи серцеву) та фосфор (для ідеально функціонуючої нервової системи та нирок).
Факти харчування баклажанів: