споживає

Мозок - найтовстіший орган у тілі разом із жиром, який ми маємо під шкірою. Однак жир у мозку використовується не насамперед як джерело енергії, а як частина його структури.

Дефіцит основних жирів у мозку є достатнім для зниження його життєдіяльності в середньостроковій перспективі. Деякі жирові компоненти, які потрібні мозку та нервам, повинні бути включені в раціон. Чи достатньо ви поінформовані про необхідні для вашого здоров'я жири?

Для гуманізації потрібно їсти краще і включати більше жиру

Мозок людини приблизно в 10-20 разів більший пропорційно такому у великих ссавців, таких як кит або слон. Отже, наш мозок використовує приблизно 600 ккал на день (30% від загальної добової кілокалорії середньої дорослої людини).

Зокрема, ми маємо найбільшу та найрозвиненішу сіру речовину у всьому царстві тварин, яка за рекордний час мала вражаючий ріст.

Паралельно з цим розвитком мозку людина розвивала абстрактне мислення, уяву, роздуми, самоаналіз і "уявний світ". Як ви пояснюєте цю вражаючу еволюцію, яка перетворила наш інтелект на те, що ми є?

Зокрема, він націлений на два аспекти: приготування їжі та більш багате та різноманітне харчування.

Приготування їжі

Приготування їжі скорочує час травлення і енергія безперервного жування для перетравлення великої кількості клітковини, колагену та хряща.

Скорочуючи час жування, пам’ять також можна покращити, пізнавальні здібності. Також зменшили розмір кишечника і включили більш багату та різноманітну флору кишкових бактерій.

Багатіше і різноманітніше харчування

Зі свого боку, включення в раціон тваринного білка (із суші та води) дозволило пришвидшити розвиток та збільшити об’єм мозку. Німецький невролог Карл Ціллес стверджує, що людський мозок у європейців збільшився приблизно у 70 грамів у вазі за минуле століття завдяки кращому харчуванню.

Задоволення від гарної їжі також приносить інші нескінченні переваги, такі як соціальна активність та задоволення органів почуттів. Напевно, ситі кишки хвалять інтелект.

Є ще більше. Деякі соціологи та антропологи стверджують, що споживають прибережні продукти (риби, молюски, молюски, водорості і навіть черепахи та крокодили) підвищили наш інтелект та соціальні навички, створивши більш складні суспільства. Насправді перші великі цивілізації в нашій історії оселилися на краю річок або морів.

Одна з причин, спрямованих на розвиток інтелекту, полягає у включенні в мозок одного з найбільш затребуваних жирів: ненасичених жирів, що містяться в риб’ячому жирі.

Без жиру мозок був би німий

Мозок функціонує як великий операційний центр. Він управляє величезною базою даних, обробляє її і в багатьох випадках генерує відповіді та реакції з широким спектром можливостей.

Жир у мозку - один із важливих параметрів взаємодії нейронів між собою. І як! За підрахунками, зв’язок між нейронами становить вражаючу комунікаційну мережу довжиною близько 1000 кілометрів. Нейронний зв’язок генерується електрохімічними імпульсами.

Для того, щоб «електрична розмова» відбувалася з максимальною швидкістю, важливим є жир, який покриває нейрони, і те, що ми розмовно знаємо як «нерви».

З іншого боку, жирова оболонка не дає мозку горіти. Жир поглинає більше тепла і ізолює від електрики. Однак підійде не будь-який жир.

Мозок любить холестерин та омега-3

Мозкові жири вишукано підбираються у ваших клітинах. З них приблизно 25% становить холестерин, необхідний для багатьох функцій мозку, включаючи пам'ять та навчання. Клітини головного мозку самі виробляють холестерин, тому, як правило, дефіциту цієї жирної кислоти немає.

Однак те саме не справедливо для іншого улюбленого жиру мозку, без якого він би не функціонував належним чином: поліненасичених жирних кислот. Вони відомі як "омега", і, без сумніву, найбільш названими є омега-3. Мозок - завзятий накопичувач омега-3, який потребує поповнення.

За винятком деяких традиційно веганських груп, що харчуються, загалом, люди ледве виробляють усі необхідні нам омега-3. Отже, коли цих жирних кислот не вистачає в раціоні, нейродегенеративні захворювання, когнітивні розлади та депресивні стани можуть виникати в середньостроковій перспективі.

Де ми знаходимо найбільше омега-3?

Понад 50% основних жирів омега-3 походять з риб’ячого жиру (особливо синя риба), і меншою мірою молюски та морські водорості. Якщо ми обійдемося без цих поживних джерел і замінимо їх лише горіхами, насінням, рослинними оліями та бобовими, ми б не покрили більше ніж невелику частку загальної кількості омега-3, яка нам потрібна для мозку.

Цей аспект особливо актуальний для дітей перших років життя., коли мозок ще формується і росте. У цьому сенсі дослідження, опубліковане в 2019 році в The Journal of Pediatrics, показало, що диспропорція омега-3 збільшує ризик страждання від дефіциту уваги/гіперактивності у дітей (СДУГ).

По мірі того, як ми старіємо, омега-3 продовжують мати важливе значення для роботи мозку та його підтримки. У молодих людей підраховано, що мозок не має дефіциту омега-3 принаймні кілька місяців, тоді як із старінням дефіцит може ставати швидше.

Дефіцит омега-3 збільшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера, Паркінсона, депресії та інших розладів (безсоння, дефіцит уваги, психічна втома).

Розраховано, що у середньому доросла людина потребує 200-300 мг щодня різних типів жирних кислот. Деякі продукти, багаті цими молекулами:

  • масло печінки тріски (3500 міліграмів у 100 грамах)
  • Оселедці та сардини (1500-1800 міліграмів у 100 грамах)
  • Лосось, тунець, скумбрія, форель, осетр (500-800 міліграмів у 100 грамах)
  • Ікра риби (червона і чорна ікра) (380-400 міліграмів у 100 грамах)
  • Хек, морський лящ, морський окунь, лящ, промінь, короп, кефаль, калкан, тріска, підошва та інша біла риба (150-200 міліграмів у 100 грамах)
  • Водорості (норі, хізікі, вакаме, комбу, дульс, араме) (20-50 міліграмів у 100 грамах).

Якщо ви вважаєте, що у вашому раціоні може бути дефіцит цих поживних речовин, ми рекомендуємо проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом. Не забувайте завжди вести здоровий спосіб життя!

Процес травлення є ключовим для отримання поживних речовин, які нам забезпечує їжа. Час, який потрібен шлунку ...

Куруба - це плід альпіністського чагарнику, який можна споживати і здатний забезпечити переваги для ...

Корінь таро - бульба, недостатньо відома в багатьох західних країнах. Однак він має серію ...

Дієта людини потребує балансу між тими поживними речовинами, які забезпечують енергією, і тими, які цього не роблять. Серед тих, що цього не роблять, є мінерали. Його функції настільки важливі ...

Чи знали ви, що в їжі можна знайти бактерії, які завдають шкоди здоров’ю? Споживання забруднених продуктів ...

Жир і м’язи, що знаходяться в організмі людини, є частиною різних тканин, які існують. Однак ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.