Ви їсте лише тоді, коли справді відчуваєте голод? Багато з нас їдять, навіть коли наше тіло не потребує їжі. Тільки думка про їжу спонукає нас їсти. Ми думаємо про їжу, коли бачимо, як їдять інші люди, коли ми проходимо повз улюблений ресторан швидкого харчування, коли бачимо смачну закуску біля каси в магазині.

змушує

Крім того, ми є метою складних рекламних технік, спрямованих на те, щоб майже постійно думати про їжу та задоволення від їжі.

Очевидно, що переїдання нездорової їжі може призвести до зайвої ваги. Але незважаючи на прямий вплив на розширення талії, фахівці в цій галузі виявили тривожний зв’язок між дієтою з високим вмістом жиру, поширеною на Заході, та захворюваннями мозку, які можуть вплинути на нашу здатність уникати надмірного вживання.

Все жирніше і товщі

Багато вчених вважають, що соціальні фактори, такі як реклама, створили середовище, в якому спокуси їсти перевершили природну здатність нашого організму контролювати, що і скільки ми споживаємо.

Результатом є те, що у США дві третини дорослих та більше третини дітей та підлітків мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. Ця тенденція поширюється на інші країни світу. Гірше того, хвороби, пов’язані із надмірною масою тіла, такі як діабет, високий кров’яний тиск та проблеми з серцем, також стають все більш поширеними.

Основою проблеми є той факт, що багато продуктів, яким ми не можемо протистояти, є нездоровими. Деякі з найпривабливіших і найпопулярніших продуктів харчування в наших сучасних умовах містять велику кількість насичених жирів; високі рівні виявлені в червоне м'ясо та молочні продукти, такі як морозиво та масло. Цей тип дієти споживає стільки людей у ​​США та інших західних суспільствах, що її часто називають "Західна дієта". Не дивно, що ожиріння стало такою проблемою.

Поза животи до мозку

В останні роки багато вчених повідомляють, що споживання західної дієти та набір зайвої ваги може мати шкідливий вплив на мозок. Наприклад, деякі дослідження показують, що дорослі середнього віку із зайвою вагою та ожирінням мають підвищений ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Хвороба Альцгеймера та інші типи когнітивних деменцій похилого віку порівняно з людьми нормальної ваги. Результати інших досліджень свідчать про те, що навіть діти у віці семи років можуть страждати певними проблемами пам’яті внаслідок вживання занадто багато західної дієти та накопичення занадто великої кількості жиру в організмі.

Багато інформації про природу впливу західних дієт на мозок надходить із досліджень на щурах та мишах. Дослідження неодноразово показували, що годування щурів раціоном із вмістом насичених жирів і цукру, дуже близьких до західної дієти людини, послаблює гематоенцефалічний бар’єр (ВВВ). ВВВ це система клітин і мембран, які утворюють щільні місця з’єднання, щоб запобігти потраплянню шкідливих речовин, що циркулюють у крові, в мозок.

Годуючи щурів, західна дієта послаблює ті щільні стики і тим самим дозволяє потенційно шкідливим речовинам проникати в мозок.

Щоб визначити, які ділянки мозку найбільш вразливі перед шкідливим впливом негерметичного ВВВ, вчені вливали невелику кількість барвника в кров щура та вимірювали ділянки мозку, де він накопичується. У щурів із зайвою вагою, що харчуються по-західному, дієта, здається, переважно накопичується в гіпокампу, структура мозку, що бере участь у важливих функціях навчання та пам'яті. Як очевидна реакція на накопичення таких інтрузивних речовин, гіпокамп запалюється і змінюється його електрохімічна активність. Щури, які зазнають цих наслідків, також демонструють недоліки у своїй здатності використовувати певні типи інформації, що обробляється гіпокампом.

Порочне коло

Чи пов’язані ці недоліки з нашою здатністю протистояти вживанню солодкої та жирної їжі? Ми думаємо, що вони це роблять. Один тип інформації, що обробляється гіпокампом, має форму внутрішніх фізіологічних сигналів про потребу людини в їжі. Щурам і людям, які постраждали від гіпокампу, здається, важко використовувати ці внутрішні сигнали, щоб дізнатись, чи достатньо вони їли чи пили.