Це одне з перших досліджень, яке залишає осторонь споживання калорій, щоб зосередитись на споживанні жирів і білків

рекомендує

Якщо ви хочете схуднути і захистити своє серце, обмежте хліб або рис, але збільште споживання ненасичених жирів.

Принаймні, до такого висновку прийшло недавнє дослідження, опубліковане в статті "Дієта з низьким вмістом вуглеводів була більш ефективною для зниження ваги та зменшення серцево-судинних факторів ризику, ніж дієта з низьким вмістом жиру", - підсумовує опубліковане дослідження.

Дієтолог центру харчування Larisa Paéz, Марія Лаура Матаморос

Дослідження, яке фінансується Національним інститутом охорони здоров’я США, є першим у своєму роді, яке не обмежувало споживання калорій у жодного учасника. Що він зробив, це зменшив споживання вуглеводів в одній групі та жиру в іншій.

Дієтолог Центру харчування Ларіси Паес Марія Лаура Матаморос підтвердила, що багато пацієнтів краще реагують на дієту з високим вмістом жиру.

Дебати щодо здорового харчування. Участь взяли 148 людей, і найбільші переваги отримали ті, хто дотримувався дієти на основі риби, оливкової олії та горіхів, їм також дозволялося їсти червоне м’ясо та сир. Вони схудли, збільшили м’язову масу, і ймовірність інфаркту зменшилася.

Незважаючи на висновки, американські органи охорони здоров'я виступають проти плану з високим вмістом жиру, стверджуючи, що насичені жири перетворюються на високий рівень холестерину.

Для Матамороса це дослідження показує, що "не існує єдиного способу їжі, і це викликає у нас завдання знайти найкращий план для нашого тіла".

Метод Аткінса. Доктор Роберт Аткінс у 1970-х роках одним із перших популяризував дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру для схуднення. Однак наукова спільнота зазнала високої критики за негативні наслідки для здоров'я пацієнтів; у багатьох був високий рівень холестерину та незначна втрата жиру в організмі.

Дієтолог центру харчування Larisa Paéz, Марія Лаура Матаморос

На відміну від методу Аткінса, це дослідження сприяло споживанню "хороших" жирів і мало дуже позитивні результати для здоров'я пацієнтів.

Щоб спробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жиру, пам’ятайте про рекомендації дієтолога та звертайтесь до фахівців.

Ось декілька рецептів, підготовлених професіоналами Школи кулінарних тренерів, які поважають низьке споживання хліба, рису або макаронних виробів, але багаті корисними жирами. Смачного!