Втрата ваги, досягнута за допомогою дієт з низьким вмістом жиру або вуглеводів, є подібною і не залежить від генів

@abc_salud MADRID Оновлено: 21.02.2018 09: 48год

харчуватися

Пов’язані новини

Коли приходить час сідати на дієту для схуднення, багато людей задають одне і те ж питання: Чи краще обмежити споживання жиру або вуглеводів? Питання, з яким ніхто не погоджується - навіть дієтологи та дієтологи - і яке, як припускають деякі дослідження, залежить від генотипу кожної людини. Іншими словами, залежно від генів, які ми несемо, дієта з низьким вмістом жиру або низьким вмістом цукру буде кращою. Або, згідно з іншими роботами, головне в рівні нашого інсуліну, який також зумовлений нашими генами. Але окрім цих наукових «пропозицій», який із них кращий? З низьким вмістом жиру чи низьким вмістом вуглеводів? Ну, як підсумовує дослідження, проведене дослідниками з Медичної школи Стенфордського університету (США), це не має значення. Вага, яка втрачається при обох, схожа. І ні, наші гени та рівень інсуліну не мають до цього нічого спільного.

Як пояснює Крістофер Гарднер, директор цього дослідження, опублікованого в журналі "JAMA", "Ми всі чули історії одного друга, який чудово впорався з дієтою, і другого друга, який дотримувався тієї ж дієти і у якого це не спрацювало Нічого хорошого. Причина пояснюється тим, що ми всі дуже різні, і ми все ще починаємо розуміти причини цього різноманіття.. Тож, можливо, нам не слід питати, яка найкраща дієта, а яка найкраща дієта для кого? ".

Казка про дві дієти

Дослідження проводилось за участю 609 жінок та чоловіків, які у віці від 18 до 50 років були обрані абсолютно випадковим чином для дотримання дієти з низьким вмістом жиру або дієти з низьким вмістом вуглеводів протягом одного року. Деякі учасники, які до того, як почати обмежувати свій раціон, проходили різні тести, щоб оцінити рівень інсуліну та знати частину свого геному - зокрема, автори зосереджувались на цих генетичні закономірності, пов'язані з виробленням білків, що беруть участь у ліпідному та вуглеводному обміні.

На цей момент із чого складалася кожна з дієт? Ну, в обох випадках і протягом перших восьми тижнів учасникам довелося обмежити щоденне споживання жиру або вуглеводів лише 20 грамами. Однак, і після перших двох місяців, автори дозволили їм поступово додавати від 5 до 15 грамів жиру або вуглеводів у свій раціон, поки вони не досягли «балансу», який вони могли б підтримувати протягом усього свого життя. Результат полягає в тому, що через 12 місяців учасники, які дотримувались дієти з низьким вмістом цукру, споживали в середньому 132 грами вуглеводів щодня. А ті, хто харчується нежирною дієтою, складають в середньому 57 грамів жиру на день. Суми, які автори назвали "задовільними", враховуючи, що до початку дослідження середньодобове споживання вуглеводів становило 247 грам. А жирний, 87 грам.

Втрата ваги, досягнута дієтами з низьким вмістом жиру або вуглеводами, є подібною

Але є ще більше. Обидві дієти були здоровими. Легкі газовані напої можуть мати низький вміст цукру, але вони шкідливі для здоров’я. Те саме стосується сала, яке може мати низький вміст жиру, але воно не є здоровим. Як зазначає Крістофер Гарднер, “ми переконалися, що незалежно від того, якого типу дієти вони дотримувались, ніхто з учасників не вживав оброблену їжу. Ми також радимо їм дотримуватися дієти таким чином, щоб не відчувати голоду, інакше дуже важко підтримувати її в довгостроковій перспективі. І ми також хотіли, щоб вони вибрали план дієти, якого вони могли б дотримуватися назавжди, а не дієту, від якої відмовились би в кінці дослідження ".

І що сталося? Ну, наприкінці 12 місяців 20% учасників кинули дослідження з "різних причин". А також це ті, хто дійшов до кінця, схудли в середньому майже на шість кіло. Незалежно від типу дієти. Однак це було лише середнє: одні схудли до 27 кілограмів, а інші набрали дев'ять. І ця втрата ваги або набір ваги, чи було це пов’язано з генотипом чи рівнем інсуліну? Ну ні.

Як зазначає директор дослідження, «наше дослідження закриває двері для одних питань, але відкриває двері для інших. У нас є маса даних, які ми можемо використовувати в інших дослідженнях. Наприклад, автори продовжать аналізувати дані, щоб з’ясувати, чи причини цієї величезної мінливості криються в мікробіомі, епігенетиці чи інших факторах.

Ми повинні добре харчуватися

Коротше кажучи, і коли мова заходить про схуднення, неважливо дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів або жирів. Головне - добре харчуватися. Як зазначає Крістофер Гарднер, «мабуть, головним повідомленням, яке випливає з нашого дослідження, є те, що основна стратегія схуднення за допомогою тієї чи іншої дієти схожа. Їжте менше цукру, менше рафінованого борошна і якомога більше овочів. В обох групах ми почули від учасників, які схудли більше, що ми допомогли їм змінити свої стосунки з їжею, і що вони тепер набагато більш вдумливі щодо того, що вони їли ».

Як би там не було, аналіз даних триває. Як підсумовує Крістофер Гарднер, "я вважаю, що ми зобов'язані населенню щось розумніше, ніж просто сказати" їжте менше ". Я думаю, що ми все ще маємо можливість виявити якийсь аспект персоналізації в дієті ».