За словами експерта Джудіт Сото, втрата ваги, набраної під час ув'язнення, занадто швидко і без зміни звичок не лише призведе до втрати м’язової маси, але й пошкодить печінку.

змушувати

Джудіт Сото має ступінь медицини та хірургії в UAB, а також є "душею" за "Doctora Cooking", акаунт в Instagram з понад 51 000 підписників, в яких вона поділилася більше 500 рецептами, які, крім того, що вони здорові, їх їдять своїми очима. В даний час він вивчає ступінь магістра з клінічного харчування та ендокринології, і, незважаючи на свою молодість (25 років), більше чотирьох років тому він розпочав свою кулінарну роботу з Instagram. Одна з головних причин, через яку ви почали ділитися Фотографії страв, тому що коли він почав відвідувати своїх перших пацієнтів на консультації, він зрозумів, що багато хто воліє випити таблетку, аніж вносити якісь мінімальні зміни в свій раціон, і що майже всі вони пов'язані з концепцією "їсти здорово" з жахливими та обмежувальними ідеями, такими як страждання або голод, і з такими формулами, як м'який і нудний, як поїдання грудей та салату.

Але "Доктор Кулінг" не тільки любить готувати, але й готує страви таким чином, щоб вони були візуально привабливими та надзвичайно смачними. І не тільки це, але він також має необхідну академічну підготовку, щоб пояснити, чому деякі інгредієнти корисніші за інші.

Є багато людей, яких під час ув'язнення ретельно використовували на кухні. Чи означає це, що ми навчились харчуватися здоровіше?

Це правда, що в місяці закриття Загалом, його готували більше, але це не означає, що ми їли краще. Доказ - у цих даних, які можуть слугувати прикладом. За даними Департаменту охорони здоров’я, Generalitat набрав у середньому 2,5 кілограма. І якщо говорити про середнє значення, це означає, що буде багато людей, які отримають більше, ніж ця сума.

Що можна зробити, щоб схуднути такий контекст, тривоги та невизначеності?

Перше, що нам потрібно зробити, це підтримувати Заспокойся, Ну, насправді це виняткові обставини. А друге - це відновити вправу якомога швидше і настільки, наскільки це можливо для нас. Але не як покарання чи як обов’язок, а від прихильності до тіла та розуму, тобто, щоб почуватись краще.

Принциповим є те, щоб було зрозуміло, що, як це збільшення ваги не відбулося за два дні, ми не повинні сподіватися, що воно швидко зникне, оскільки це не буде здоровим ні фізично, ні психічно.

Але тривога все ще є.

Це повинно бути зрозуміло найгірше у надмірній вазі - це тримати її надовго. Одноразова надмірна вага, яка траплялася протягом кількох тижнів або кількох місяців, не буде нудити нас сьогодні з завтра, хоча це правда, що ми найчастіше дивимося на те, що бачимо в дзеркалі.

Так, особливо коли настає літо.

Так, але головне, щоб було ясно, що ви повинні худнути поступово, тому що якщо ви робите це швидко, ви зменшуєте м’язову масу, а також ризикуєте постраждати від наслідків статозу або "жирна печінка". Коли організм перевищує добову здатність виводити жир, він накопичується в печінці, запалюючи її. Таким чином утворюється своєрідний «фуа-гра», а також жир накопичується в артеріях, що створює додатковий ризик для здоров’я.

Велика небезпека зайвої ваги полягає у збереженні її з часом. Але якщо ви набрали вагу за ці останні чотири-шість тижнів, вам доведеться поступово її втрачати протягом наступних шести тижнів, оскільки це дозволить їй не мати агресивного впливу на ваше здоров'я.

Поширено чути, що швидке схуднення може пошкодити печінку.

Звичайно, тому що це не щось таке видиме, як втрата м’язової маси хвиля зменшення обсягу зазвичай. Але ми не завжди звертаємо увагу на жир, який маємо всередині, що називається вісцеральний жир і що він більш метаболічно активний, оскільки викликає запалення, збільшує серцево-судинний ризик, а також ризик розвитку певних типів раку. Ми, як правило, більше стурбовані естетикою, але коли ви усвідомлюєте, що це пошкоджує вашу печінку, це тому, що у вас є деякі симптоми, і на той момент шкода вже завдана.

Одна із стратегій, яку ви захищаєте для поступового схуднення, полягає в тому, що ми повинні насолоджуватися здоровим харчуванням, як уникнути концепції нудних і жертовних дієт?

Перш ніж ми повинні зрозуміти, що ми не їмо здорово, включаючи в свій раціон насіння чіа, чай матча або спіруліну. Ці продукти цікаві, але не чудодійні. Щоб схуднути, вам не потрібно захоплюватися суперпродуктами, і вам не потрібно змушувати себе чи тиснути на те, щоб їсти речі, які вам не подобаються.

В ідеалі, зробіть a поступова зміна дієти що дозволяє нам спробувати нові інгредієнти та виявити, що ми любимо їсти, а що ні. Ми повинні дати їжі нові можливості, готуючи їжу або одягаючи її по-іншому. Точно так само, як ми ніколи не перейшли б від занять спортом до бігу марафону, ми не повинні змінювати весь свій раціон за одну ніч. Найкраще почати з прості і дрібні речі. Приклад. Якщо ви вважаєте відварену зелену квасолю жахом, можливо, якщо ви пасеруєте її з невеликою кількістю олії розмарину і додасте трохи помідорів черрі, ви можете перетворити їх на чудове блюдо.

Але втекти від пасток харчової промисловості непросто.

Так, це правда, що деякі речі бентежать людей замість того, щоб допомагати їсти здоровіше. З усього маркетингу, який робиться в цій галузі та включає такі повідомлення, як "без цукру", "без жирів" або "без клейковини" той, який мені здається менш етичним, - це використовувати маркування "без глютену" як претензію на продукти, які від природи не містять глютену, з єдиним наміром продати їх дорожче або навіть спробувати переконати, що з цієї причини вони здоровіші коли в дійсності немає чого подивитися.

Як ми можемо зробити наші покупки здоровими?

Супермаркет розроблений таким чином, що ми піддаємося спокусі і робимо доступним для кожного серію продуктів, яких нам дійсно слід уникати. Моя порада "Менше супермаркетів і більше ринку" адже саме так можна знайти продукти, які нам найбільше підходять: сезонні, якісні та місцеві овочі та фрукти, а не овочі, загорнуті в пластик, про які ми навіть не знаємо, звідки вони.

Можливо, нам слід купувати, як наші бабусі, бо краса кулінарії та покупок у цьому полягає взаємодія. Купівля сезонних продуктів також допомагає нам внести різноманітність у раціон кожного сезону та кожного місяця, крім того, що ми завжди будемо їсти ці продукти у найкращий харчовий та смаковий момент.

Коли приходить літо, ми маємо диню та кавун, які пропонують кількість води та ідеально підходять для приходу тепла. А також з помідорами, які містять лікопін і захищають нас від пошкодження сонцем в той час року, коли ми найбільш схильні до радіації.