'Уважне харчування'

Зіткнувшись з пропозиціями, заснованими на кількостях, обмеженнях та списках норм, існує спосіб покращити наш раціон, інтерпретуючи те, що просить наш організм від нас

Ознайомтеся з багатьма аспектами нашого життя, від прогулянок до роздумів про ті відчуття, які залишаються непоміченими в повсякденні моменти. Деякі експерти з "уважності" пояснюють цю хитру концепцію настільки просто; Однак той самий редукціонізм змушує багатьох розуміти цю теорію як нечітку пропозицію.

практика

Цікаво, що саме у такій галузі, як матеріал, як їжа, сьогодні «уважність» має безпосереднє застосування. З огляду на зростаючий інтерес до так званого «усвідомленого харчування», ми запитуємо Мірея Хуртадо, психолог охорони здоров’я, старший технік з дієтології та дієтології та експерт у свідомому харчуванні, щоб пояснити його справжнє значення: "Йдеться про те, щоб знати, які продукти ми обираємо, як ми їх їмо, які емоції вони нас пробуджують. Зрештою, усвідомте ті фізичні відчуття та психологічна інтерпретація які потреби є під деякими нашими способами поведінки. Наприклад, з’ясуйте, чи ми їмо, тому що ми справді голодні, чи існують інші проблеми, які ведуть до цього, такі як нудьга, стрес чи розчарування ".

Замість того, щоб зосередитися на обмеженнях, уважне харчування фокусується на повідомленнях, які надсилає тіло

Зіткнувшись із популярністю, яку здобула ця концепція, Хуртадо попереджає нас про це його кінцевий намір було викривлене: "Більшість з того, що сьогодні опубліковано на тему" з увагою до їжі ", виглядає як дієта, адже саме це воно продається". Кидайте столові прибори на стіл після кожного укусу, присвячуйте принаймні 20 хвилин їжі, вечеряйте, не відволікаючи уваги, наприклад, телевізор чи мобільний телефон, вставайте з-за столу останніми ... Якщо ми сприймаємо свідоме харчування як список правил, здається що ми справді перед іншим режимом, який замість використання кількісно вимірюваних аспектів, таких як калорії, базується на психологічних нормах.

Навпаки, якщо є щось, від чого "усвідомлене харчування" хоче втекти, це саме плани схуднення. Щоб обґрунтувати, чому ця класична перспектива не працює, прихильники уважного харчування посилаються на класичні дослідження, такі як координація, проведена в 1996 р. Франсін гродштайн з Гарвардського університету, які показують, що хоча програми зниження ваги досягають короткотермінових результатів, 95% тих, хто їх виконує, повертаються до набирати кілограми менше ніж за п’ять років.

Механіка дієти складається з продуктів, що розводять голуби, як хороших чи поганих, корисних чи заборонених. Це іноді призводить до так званого "ефекту останньої вечері": "Коли ми несвідомо пропускаємо дієту, стрибає весна, яка надсилає повідомлення з'їсти все це, скористайтеся тим, що ви не знаєте, коли збираєтеся приймати ці речі знову ". Зіткнувшись із цими ситуаціями, мета “усвідомленого харчування” є більш амбітною та довгостроковою. Його метою є включати здорові звички Це призведе до втрати кілограмів як наслідок (якщо ми ще не досягли природної ваги). Замість того, щоб зосередитися на обмеженнях, слід зосередитись на зміні звичок, отриманих із повідомлень, які надсилає нам наше тіло. За допомогою цієї трансформації ми можемо вирішити, яким чином ми хочемо прогодуватися.

Коли режим не працює

На кого орієнтоване «усвідомлене харчування»? Кожен може скористатися тим, як навчитися їсти на основі внутрішніх сигналів нашого організму, хоча його переваги особливо вказані для тих, "хто хоче піклуватися про себе, але не знає, як і вони проводять своє життя на дієтах, з наслідком відскоку ", - каже Хуртадо.

Задоволення може стати союзником. Коли ми усвідомлюємо смак, текстуру або запах, наші почуття наповнюються

Ще однією сферою, в якій він стає все більш важливим, є сфера порушення процесів годування, як у випадку з людьми, які страждають розладами переїдання. Зіткнувшись з невгамовним бажанням переїдати, коли суб’єкти починають усвідомлювати, що з ними відбувається, вони набувають інструментів реагування на такі проблеми, а не просто реагують на них.

Повна пропозиція?

Сумнівів, що виникають, не мало. Чи може пропозиція, яка захищає смак того, що ми їмо, призвести до протилежного ефекту і пробудити обжерливість? "Багато хто каже, що вони не можуть дотримуватися дієти саме тому, що їжа - це джерело задоволення. Коли ви вивчаєте їх звички, виявляєте, що більшість з них пожирають їжу. Вони їдять, не зупиняючись, переслідуючи те задоволення, якого вони ніколи не досягають тому що вони не зупиняються ", захищає Хуртадо.

Їжа - це не те саме, що дихати. Щоб почати займатися «усвідомленим харчуванням», вам потрібно відключити «автоматичний пілот» і час від часу зупинятися, щоб усвідомити, що ви їсте. Типовою практикою, коли стикається з відчуттям голоду, є проведення серії глибоких вдихів, які спрямовують увагу на шлунок, щоб дослідити, чи те, що ми справді помічаємо, - це потреба в їжі чи щось таке інше, як тривога або стрес проявляється в організмі.

Зіткнувшись з думкою, що він розуміє захоплення їжею як згубну практику, Хуртадо запевняє, що задоволення може стати найкращим союзником: "Коли ми зупиняємося експериментувати і усвідомлюємо смак, текстуру чи запах, це коли наші почуття наповнюються. ми більш задоволені, менша кількість нам знадобиться".

"Дієтичний режим" обумовлює наше споживання. Коли ми спілкуємося зі своїм тілом, ми робимо більш відповідальні покупки

Зіткнувшись з почуттям провини, те, що підвищується, є співчуття до себе. Хіба це не призводить до ризику бути занадто поблажливим, зволікати чи в кінцевому підсумку нехтувати режимом? "Вина, яка прихована у багатьох дієтах, має дуже сильні емоційні наслідки", - говорить Хуртадо. Що захищає "уважне харчування" свідомий вибір для нашого здоров'я, хоча завжди з відповідальністю. Така концепція є основною, хоча ця відповідальність може бути здійснена з самоконтролю, "слід чи не слід", або з експериментів, якщо їжа дає нам енергію, яка нам дійсно потрібна.

Таким чином, свідомість представляє себе головним механізмом саморегуляції. Коли ми маємо намір схуднути через те, що нам це пропонує наш партнер або через те, що наше тіло не відповідає естетичним канонам, застосовуються зовнішні спонукання, які, на думку експертів з цієї спеціальності, зазвичай не працюють. Тому Хуртадо попереджає, що "нам потрібно пережити все це фільтр того, що "я справді хочу для себе", "Я вирішую". Коли ми з'єднуємось із цим, ми починаємо піклуватися про себе природним шляхом ".

Їжа та его

Харчування - це процес, який виходить за межі таблиці, і, як інакше, в супермаркеті застосовується також «усвідомлене харчування». Момент покупки повинен бути зроблений тут і зараз: "Коли ми сидимо на дієті, ми обмежуємо кошик продуктами, такими як фрукти та овочі; коли ні, ми купуємо все. Наші звички в супермаркеті є наслідком цього" режиму дієти ". Коли ми функціонуємо з уважністю, ми підключаємось з нашим тілом та нашими справжніми харчовими потребами, роблячи покупки набагато відповідальнішими ".

Нарешті, «усвідомлене харчування» має галузь, яка сприяє усвідомленню процесів, що стоять за тим, що ми споживаємо, та реальних витрат (понад харчові), пов’язаних із покладанням того чи іншого продукту в кошик. Свідомість прагне подолати себе, охоплюючи контекст, який включає вибір, який ми робимо та вплив, який причина як у нашому найближчому оточенні, так і в глобальному масштабі.