якість

Агентства

Найгірше в тому, щоб сісти на дієту - це постійно рахувати калорії. Це відчуття викликає тугу, шини і може змусити багатьох відмовитись від своєї мети схуднення. Однак нове дослідження, проведене в Стенфорді, прийшло до висновку, що найголовнішим, коли ви хочете схуднути, є не кількість калорій у їжі, а її якість. Хоча в деяких випадках це пов’язано.

Під час дослідження, проведеного Крістофером Д. Гарднером, директором з питань харчування в Стенфордському дослідницькому центрі профілактики та опублікованому журналом JAMA, було відібрано 600 людей із зайвою вагою та ожирінням у районі Сан-Франциско. Вибраних розділили на дві групи. З одного боку, ті, хто дотримується дієти з низьким вмістом жиру, а з іншого - ті, хто дотримується дієти зі зниженим вмістом вуглеводів.

Завжди керуючись дієтологами та дієтологами, зроблене було, в основному, навчити їх добре харчуватися. Виходячи з того, що зазначав їхній план схуднення, їм дали пораду, які продукти рекомендуються, а які ні. Таким чином, рекомендовані ті, хто має високу харчову цінність, мало оброблені та краще приготовані вдома. Як не рекомендується, ті, що містять доданий цукор, рафіновані та оброблені зерна.

Таким же чином деяким довелося змінити свої харчові звички. Краще сісти і спокійно - це допомагає бути задоволеним раніше - ніж стояти і бігати. Що не було враховано, так це фактор генетичної схильності з точки зору метаболізму як жирів, так і вуглеводів, те, що інші дослідження беруть до уваги.

Тим, хто пройшов дослідження, не потрібно було дивитись на калорії, але, очевидно, вони в результаті скоротили їх. Даріуш Мозаффаріан, кардіолог і декан Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса, який не брав участі у дослідженні, сказав The New York Times, що настав час, що «Америка та її національна політика припиняють зосереджуватися на калоріях та їх рахувати ".

У США, де надмірна вага є проблемою, у цьому плані існує певна одержимість. Наприклад, у Нью-Йорку меню ресторанів включає калорійність їхніх страв.

Дивлячись на результати досліджень, проведених у Стенфорді, зосереджуючи увагу на якості їжі, а не на її калорійності, через рік обидві групи учасників зменшили свою вагу. Люди на дієті зі зниженим вмістом вуглеводів складають у середньому трохи більше шести кілограмів. Нежирних, близько п’яти. Але вони також покращились в інших аспектах, таких як зменшення обсягу або рівень глюкози та кров'яний тиск, як підкреслюється в The New York Times. На крайньому рівні - ті, хто набрав вагу, і той, хто схуд на 27 кіло.

Гарднер пояснює, що «в обох групах ми наголосили, що хочемо, щоб вони їли високоякісну їжу. Ми сказали їм, що хочемо, щоб вони скоротили додавання цукру та рафінованих зерен і їли більше овочів та необробленої їжі. Ми сказали їм: «Не купуйте випічку з низьким вмістом жиру лише тому, що там написано, що вона нежирна. І не купуйте картоплю зі зменшеним вмістом вуглеводів ... тому що це все ще смажена картопля, і це обманює систему '. Зрештою, це означає скорочення калорій, але не дивлячись на це.