дієта - лише один із багатьох факторів які можуть втрутитися у здоров’я. І якщо вже складно виміряти, який вплив може мати, порівняно з іншими факторами, хороший чи поганий режим харчування глобальний, тим більше, коли справа доходить до спроби оцінити одноразовий вплив на їжу.

зменшити

Наукова література про молочні продукти та рак є безрезультатною. Це часто трапляється при спробі з’ясувати причини захворювань, які з’являються так часто тривалий термін і які вони такі багатофакторний. А у випадку з молочними продуктами велика існуюча генетична мінливість ускладнює все ще більше.

Переважна більшість цих досліджень зазвичай спостережливий (Групу людей «спостерігають», не втручаючись певний час, і шукають асоціації між їх звичками та захворюваннями, що з’являються), а не втручання (Проводиться клінічне випробування, в якому ми втручаємось, створюючи 2 або більше груп і піддаючи кожну з них певному виду терапії, їжі тощо), так що вони дозволяють лише встановити кореляції, які не обов'язково передбачають причинність. Приклад: населення Іспанії збільшує споживання гаспачо влітку; а влітку також збільшується кількість іспанців, які помирають потонувшими в морі або басейні. Отже, існує взаємозв'язок між споживанням гаспачо та смертю від утоплення, але це не означає, що одна подія є причиною іншої.

Крім того, у цьому типі досліджень добре відомою проблемою є так зване упередження здорового користувача (огляд), яке виявляється, перш за все, при вивченні суперечливих продуктів, таких як хліб чи м’ясо. Якщо певна їжа демонізується офіційно або соціально (наприклад, м'ясо), люди, стурбовані своїм здоров'ям, як правило, уникатимуть цього. Проблема в тому, що ці люди - це ті самі люди, які мають інші здорові звички, такі як їсти овочі, займатися спортом, не палити, мало пити тощо. ще важче встановити, в чому причина справжнє у вашому доброму чи поганому здоров’ї (і те саме трапляється, але у зворотному розумінні, коли ви надмірно добре говорите про їжу; наприклад, цільні зерна).

Дослідники беруть це до уваги, і навіть якщо вони намагаються, це майже неможливо виділити плутанини і встановити чіткі причинно-наслідкові зв’язки.

Ще однією додатковою проблемою є те, що існує багато незрозумілих факторів або важливі змінні, які майже жодне з цих досліджень зазвичай не бере до уваги: вплив природного світла та сонця, циркадні цикли та графіки сну, якість соціальних відносин, рівень стресу ... Вони не включаються, частково тому, що їх дуже важко виміряти, а частково тому, що, на жаль, багато дослідників все ще роблять помилку вважати їх неактуальними.

Також ще одна відсутність це спосіб збору даних у цих дослідженнях. Коли справа стосується ретроспективних досліджень, це зазвичай робить опитування. Хто точно пам’ятає, що вони їли протягом останніх 10 років? Якщо ви не савант типу "запам'ятовувача", ці спогади зазвичай не відповідають дійсності (огляд, дослідження). Крім того, багато разів, через нечітку пам’ять, люди схильні реагувати, пишучи те, що, на їх думку, їм слід було б з’їсти більше, ніж те, що вони насправді їли.

Генетична мінливість. Це недавня їжа

КЛАЦНІТЬ ЗОБРАЖЕННЯ, ЩОБ Збільшити

У випадку з молочними продуктами ми маємо ще одну додаткову проблему. Це дуже свіжа їжа в еволюційному плані. До приблизно 10 000 років тому єдиним молоком, яке ми вживали, було грудне молоко людини як немовлята. За 99% нашої історії у нас не було молочних продуктів поза періодом лактації. (Детальніше).

Це не означає, що це обов’язково шкідливо для всіх, але це могло б пояснити, чому так багато мінливість між одними та іншими людьми, коли вони реагують на молочні продукти, і чому вони безрезультатно результати досліджень молочних продуктів та таких захворювань, як рак, які ми побачимо нижче. Не забуваємо, що, наприклад, 65% населення світу все ще не переносить лактозу. І саме в тому, що споживання молочних продуктів розпочалося в епоху неоліту, схоже, було лише три основні напрямки: Європа, деякі райони Західної Африки та Близького Сходу. (докладно), (дослідження) (Докладніше).

Вогнища стійкості до лактази (джерело)

Рак, молочні продукти та наукові дані

Ми чули про небезпека насичених жирів, але їх стає все більше свідчення того, що ці рекомендації не підтримуються і те, що жири, які природним чином містяться в дієтичній матриці продуктів, не є проблемою ні з точки зору серцево-судинного ризику, ні з точки зору будови тіла, оскільки вони є ситими та іншими захисними елементами, які вони можуть зробити важливими. (До речі, людське грудне молоко багате насиченими жирами ... як нечестиві матері намагаються перенести дитині серцевий напад!)

Офіційні рекомендації щодо знежиреного молока та знежиреного молока, можливо, багато в чому принесли більше шкоди, ніж користі. Давайте подивимося, що станеться у випадку з рак та молочні продукти:

Існує спостережні дослідження так які виявляють зв'язок між молочними продуктами та деякими типами раку, такими як простата (дослідження, мета-аналіз) або яєчників (дослідження, дослідження).

Тим не менше, інші дослідження дослідження № вони знаходять це, а то й інколи виявляють зворотну зв'язок між молочними продуктами та раком; тобто чим більше молочних продуктів, тим менше раку. (огляд, мета-аналіз, огляд).

теорії що пов’язують молоко та рак говорять про три механізми можливі маршрути головне:

  • Естрогени: Деякі дослідження (дослідження, дослідження) показують зв'язок між наявністю естрогенів у молоці та ризиком розвитку раку. Але інші дослідження виявляють, що естрогенів з молочних продуктів занадто мало, щоб надати такий ефект.
  • Фактор росту інсуліну типу 1 (IGF-1). Основна функція молока - сприяти зростанню: теля за кілька місяців перетворюється на бика або корову. Частина цього швидкого зростання зумовлена ​​активацією IGF-1, який здається, більше з споживанням молока, ніж з іншими білковими продуктами, такими як м’ясо (вивчення). І це збільшення IFG-1, спричинене молоком, часто асоціюється з підвищеним ризиком раку (дослідження, мета-аналіз з 2017 року). Теорія полягає в тому, що оскільки IFG-1 змушує все рости "як звір" і "недиференційовано", це також може сприяти зростанню ракових клітин. І тут важливо зазначити це у ферментованих молочних продуктах, таких як сир або йогурт, активація IGF-1 нижча (вивчення).
  • Певні гормони з молока, наприклад бетацелюліну, схоже, асоціюється з проліферацією ракових клітин (дослідження, дослідження).

Але чи, можливо, ми знову потрапляємо в класичний "дієтологізм", тобто аналізуючи компоненти/поживні речовини їжі ізольовано, без урахування всієї його харчової матриці та синергія, в якій діють усі її елементи?

Їжа - це більше, ніж сума її частин

І полягає в тому, що в молочних продуктах ми можемо знайти захисні сполуки проти раку, які можуть чинити компенсаційний ефект, такі як сироватка (дослідження) або кон'югована лінолева кислота (дослідження, дослідження).

Це мета-аналіз 2014 рік не знайшов взаємозв'язку між раком простати та незбираним молоком, але так, він знаходить це, коли йдеться про знежирене молоко.

Y те ж саме відбулося в цьому дослідженні на молочний та рак яєчників.

Це буде, видаляючи жир, ми видаляємо компоненти, які можуть нас захистити (наприклад, кон'югована лінолева кислота), і нам залишаються лише ті, які можуть сприяти більшій частині раку (певні гормони та надмірно високий рівень IGF-1)?

Ще раз здається, що насправді надмірна зміна початкової поживної матриці їжі, ізоляція її компонентів та нехтування синергією, в якій вони діють, не є хорошою ідеєю. Так, саме по собі людина недовго вживає молочні продукти поза періодом лактації, ми вживаємо знежирені молочні продукти менше часу. Знову ж таки, еволюційна узгодженість видається важливим фактором.

Як би там не було, річ здається незрозумілим. Ми точно не знаємо, чи може споживання молочних продуктів збільшити ризик розвитку раку. Але також не можна було впевнено впевнитись, що споживання допоможе запобігти цьому, навіть якщо воно ціле.

Чи може це також бути, що, справді, частина непослідовність результатів завдяки великим мінливість що існує, оскільки молочні продукти настільки «нещодавні» в еволюційному відношенні, а відповідні настільки погано поширюються у всьому світі генетичні адаптації?

Висновки

Молочне масло не є важливим; Якщо ви хочете не замислюватися над цим, ви можете зменшити його споживання до мінімуму або навіть виключити їх. Тепер, якщо у вас немає чітких нетерпимостей і ви вирішите їх споживати, можливо, вони можуть принести вам щось цікаве; але, в такому випадку, здається доцільно розставити пріоритетні цілі та ферментовані молочні продукти.

Для подальшої оптимізації споживання ще одним хорошим варіантом є вибір молочних продуктів з бетакасеїн А2 (коз, овець, буйволів або корів давніх порід) і, якщо можливо, тварин, яких годують пасовище. У наступній статті ви маєте більше деталей та досліджень з цих питань, а також щодо молочних продуктів та їх можливого зв’язку (іноді зворотного) з іншими патологіями та захворюваннями: