У середньому пацієнти, які вживають смажену курку (або будь-яку іншу подібну страву), до 13 відсотків більш вразливі до передчасної смерті
Високе споживання жирної або солодкої їжі викликає багато проблем зі здоров’ям. Більшість з них пов’язані з серцево-судинною функцією та надмірною вагою. У рідкісних випадках це навіть спричиняє інші несподівані негативні наслідки. Але З усіх страв цієї категорії однією з найнебезпечніших може бути смажена курка. Або будь-яка подібна їжа.
Згідно з дослідженням, опублікованим у BMJ, страви, приготовані за цією технікою, збільшують ризик передчасної смерті. Зокрема, щоденне споживання смаженої курки робить пацієнтів дорівнює На 13 відсотків більш вразливі до цієї несприятливої події. Вей Бао, співавтор розслідування, наголосив Reuters на цьому небезпека не залежить від інших факторів ризику.
Вживання смаженої їжі (наприклад, смаженої курки) збільшує рівень споживання калорій. Це також збільшує ризик ожиріння. І те, і інше є факторами смерті. Однак під час нашого аналізу ми враховуємо споживання калорій, рішення про спосіб життя та діагностику надмірної ваги. Навіть при перевірці цих елементів асоціація залишається. Ці продукти збільшують ймовірність смерті як від серцево-судинних причин, так і від будь-яких інших.
Смажена курка, небезпека смерті
Дослідники використали дані 106 966 жінок із США між 1993 і 2017 рр. Усі учасники повідомили про свої дієтичні звички та їм було від 50 до 79 років. Середнє спостереження 18 років проводилось для кожного пацієнта. Вживання принаймні однієї порції смаженої курки збільшило ризик смерті від серцевих ускладнень на 12 відсотків. Це порівняно з жінками, які не вживали цю їжу регулярно.
Звичайно, смажена курка була не єдиною стравою, яку спостерігали. Також було досліджено споживання риби, бутербродів, устриць, креветок, картоплі фрі, чіпсів з коржиками та тако. Експерти це цікаво коментують, ця харчова звичка не впливає на ризик смерті від раку. Крім того, пацієнти, які часто їдять такий тип їжі, як правило, молодші. Вони, як правило, латиноамериканки або афроамериканці, мають нижчу освіту та доходи.
Бао стверджує, що дослідження не контролювалось. Крім того, впливу смаженої курки на здоров'я пацієнтів чоловічої статі також не спостерігалося. Так само, жінкам-учасницям довіряли правильно пам’ятати своє харчування за день. Однак він впевнений, що його висновки допоможуть підвищити обізнаність про небезпеку смаженої курки та інших подібних продуктів.