Зернові культури були основою харчування людини з незапам’ятних часів.
З них готують різноманітні борошняні страви. З них готують супи, каші, спреди та інші продукти. Завдяки якісним властивостям вони є важливою складовою щоденного меню. Вони зменшують ризик розвитку багатьох цивілізаційних хвороб. Вони підтримують наш вроджений імунітет.
Зернові культури забезпечують енергією та життєвою силою. Найціннішими є злаки в природі цільнозернова форма.
У такому вигляді вони містять найбільше вітамінів, мікроелементів і клітковини. Найчастіше доступні злаки обробляють, відокремлюючи їх зовнішню частину, так звані висівки та паростки, від крохмалистої основи, з якої готують борошно. Результатом переробки є рафіноване борошно з більш тривалим терміном зберігання, але значно вичерпане всіма рідкісними речовинами. Цільнозернове борошно, гладке або грубе, можна додавати до білого борошна і поступово повністю замінювати. Багато цільнозернових продуктів, придатних для приготування їжі та приготування їжі, зараз широко доступні в магазинах.
Пшениця - це найпоширеніша злакова культура.
Пшениця - це злак з високою часткою білка та якісної клейковини. Його широко використовують для випічки хліба та випічки. З нього готують супи, каші та різні хлібобулочні та кондитерські вироби. Використовується для випікання, тушкування та випікання. Використовується як окреме кріплення. Його можна пророщувати і вживати в зеленому вигляді. Крім пшеничного борошна, також використовуються пшеничні висівки, пшеничні висівки та пшеничні пластівці. Їх додають у кулінарію. Вони використовуються в природному сирому вигляді в салатах та йогуртах.
Пшенична спельта є однією з найстаріших і найякісніших злакових культур.
Його туші знаходяться в твердій упаковці, яка захищає її від цвілі і викидів. Він легко засвоюється. Крупу з спельти, так званий кемотто, можна використовувати для швидшого приготування. Вони чудово підходять як гарнір замість рису або макаронних виробів. Також рекомендується спробувати так званий булгур із спельти або зерен із спельти. Подвійне зерно - це спочатку нерафінована пшениця з високою якістю зерна, а також спельта. Перед варінням його не потрібно замочувати. Він має менший час приготування. Він доступний у вигляді цільнозернового борошна та двозернового пирога.
Жито - друга за вживанням злакова культура після пшениці.
Використовується для випікання хліба, випічки та пряників. Використовується для приготування страв, подібних до пшениці. Він також використовується в пророщеному вигляді.
Овес є злаком з високою харчовою та енергетичною цінністю. Найбільш вживаною є вівсяна каша.
Ячмінь є важливою сировиною у виробництві пива. Найчастіше для приготування їжі використовують ячну крупу. Ячне борошно містить менше глютену. Застосовується як домішка до звичайного борошна для приготування пудингів, кремів та соусів.
Наступні культури підходять для безглютенової дієти для людей з целіакією. Вони не містять глютену.
Пшоно належить до злакових. Його м’який пілінг дає пшоно, яке широко використовується на кухні. Для тушкування, варіння та випікання солоних і солодких страв. Гречка має високу харчову та дієтичну цінність.
Гречка є важливим джерелом біофлавоноїдів.
Він підходить діабетикам та людям з целіакією. Підходить пацієнтам із захворюваннями венозної системи та гемороєм. Він підходить для регулярного споживання з високим рівнем холестерину, високим кров'яним тиском та зниженим імунітетом. Окрім гречаного борошна, для приготування їжі використовується також гречана гречка, а також гречана ломка. Також часто використовується гречана крупа. Наприклад, у випічці, млинцях, варениках і пудингах. Гречані пластівці з молоком або йогуртом особливо підходять дітям.
Коханець - Амарант походить з Південної Америки.
Врожай з високим вмістом білка, жиру, заліза та клітковини є хорошою альтернативою дієті без глютену. Амарантове борошно також використовується для випічки хліба. Для збільшення вмісту та поліпшення стійкості додається варена картопля. Попкорн амаранту, отриманий із насіння амаранту, додають у тісто, супи та солодощі.