Невелика різноманітність їжі та низьке споживання фруктів та овочів викликає "прихований голод".

Монотонність харчових продуктів є великою проблемою для пересічного аргентинця, беручи до уваги, що людині потрібно близько 60 різних поживних речовин, включаючи білки, гідрати, жири, вітаміни, мінерали та фітонутрієнти.

дієта

Відповідно до міжнародних показників, що оцінюють різноманітність харчових продуктів у країнах, загальною рекомендацією є включення від 20 до 30 різних продуктів на тиждень; Дослідження показують, що аргентинці містять невелику кількість різноманітних продуктів, що представляє харчову одноманітність та високу залежність від кількох основних продуктів; Це породжує те, що ми перебуваємо на межі того, що називається "прихованим голодом", що трапляється у людей без низької ваги, без низького зросту або специфічних симптомів, але які мають дефіцит харчових речовин, таких як брак необхідних вітамінів та мінералів, з потенційним впливом на загальний стан вашого здоров’я.

"Велика проблема прихованого голоду полягає в тому, що його не бачать. Завдяки симптомам, які вони мають, простіше діагностувати такі патології, як ожиріння або недоїдання, ніж приховування голоду.

Цікаво, що ці дефіцити поживних речовин трапляються в популяціях, у яких є доступність їжі, не залежно лише від економічних факторів ", - сказала Моніка Кац, спеціаліст з питань харчування, директор післядипломних курсів з харчування в Університеті Фавалоро.

Різні дослідження вказують на те, що однією з причин, що пояснюють незначну різноманітність продуктів у нашому раціоні, є культурні звички: аргентинець має сильну культуру м’яса та швидких, тобто «зручних» продуктів.

Набагато легше кинути стейк на решітку, ніж готувати, промиваючи овочі, розділяючи їх вручну з терпінням, як це відбувається в східній культурі.

"Аргентинська дієта в цілому характеризується низьким споживанням овочів, фруктів, бобових, цільних злаків і надмірним споживанням жирних відрізів м'яса, борошна, цукрів і натрію", - сказав фахівець.

Що погіршує харчовий профіль Аргентини, пов’язано з тим, що ми споживаємо фруктів та овочів менше половини, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я. Це послідовно відображалося у трьох національних дослідженнях факторів ризику Міністерства охорони здоров'я Ла-Насіона.


Суперпродукти

Як зазначав доктор Кац, якщо нам довелося виділити п’ять продуктів, яких не повинно бути в раціоні, зважаючи на їх харчовий внесок, “червоні фрукти, овочі, такі як брокколі, жирна риба, така як лосось, тунець або скумбрія, цільнозернові з лободи, рису ямані або деяких видів цільнозернового хліба та сухофруктів, таких як волоські горіхи або мигдаль.

Деякі з них є антиоксидантами, інші забезпечують здорові жири та мають переваги для профілактики хронічних захворювань ".
Кальцій, що забезпечується молочними продуктами, необхідний для здоров’я кісток завдяки належній біодоступності.

Незважаючи на важливість збалансованої та різноманітної дієти, у сьогоднішньому способі життя існує кілька факторів, які підривають цю мету: швидкий темп, зручність доставки, труднощі вживання всіх страв вдома та відсутність часу та творчості під час приготування їжі.

Однак дуже важливо покращити режим харчування, збільшуючи різноманітність продуктів, намагаючись включати щонайменше 3 порції овочів і дві фрукти на день, бобові, вибираючи більш м’які нарізки м’яса, збільшуючи споживання риби, споживаючи олії з овочів, споживати 8 склянок безпечної води, обмежте насичені жири та цукор.

Коли немає можливості включити всі мікроелементи та вітаміни, необхідні для здорового життя, альтернативою є доповнення дієти полівітамінними та мультимінеральними добавками.

Хто може бути схильним

* Дієти, які дотримуються дієти, оскільки будь-який режим харчування, що містить менше 1200 калорій на день, неминуче призводить до дефіциту мікроелементів.

* Літні люди, оскільки вони живуть поодинці, знижують купівельну спроможність, страждають фізіологічними змінами, які порушують травлення та засвоєння поживних речовин, втрачають інтерес до їжі. Іноді вони не можуть самостійно придбати їжу або витратити багато часу на приготування їжі.

* Групи людей із суворими дієтами, яким через обмежену різноманітність продуктів харчування не вистачає деяких важливих мікроелементів.

* Госпіталізовані пацієнти, які поститься, тому що їх вивчають, які не люблять їжу, яку їм пропонують, або які через свій стан худнуть, серед інших.

* Люди, які страждають від харчових розладів: булімія та анорексія, TAN (неуточнені харчові розлади) та інші, такі як орторексія (патологічна одержимість вживати їжу, що вважається здоровою).

* Непрофесійні спортсмени, оскільки очікується, що елітні спортсмени отримують хороші поради та контролюються з точки зору харчування, але існує широкий всесвіт дуже вимогливих спортсменів-аматорів, але під контролем професіонала.