Чеддерський, голландський і навіть сільський козячий сир перетворився з дієти для виживання європейських шахтарів та андських бакеано на місце у світовій кухні.

Чеддер

дієти

Сир Чеддер - типовий продукт регіону Південний Уельс (Великобританія). Дозрівання цього сиру становить 8 тижнів. З інтенсивним смаком напівтвердих макаронних виробів, виготовлених на пастеризованому коров’ячому молоці, Welsh Cheddar - це різновид чеддера, який високо оцінюють у Сполученому Королівстві. їжі, яка не утворює відходів. Його особливістю є інтенсивність його смаку та крихка і гладка текстура. Смак його насичений і стійкий.

Карфіллі

Також валлійський сир, який спочатку вироблявся як предмет виживання для місцевих шахтарів. Сир Caerphilly має багато історії, і сьогодні нагороджений CavernCheddar визріває в печерах Шифер Ллехведд, тих самих шахтах, де колись працювали шахтарі, і зараз вони відкриті для відвідування. Він має особливо солоний смак, оскільки спочатку він мав на меті забезпечити запаси калорій та компенсувати втрату солі від шахтарів після важких робочих днів.

Голландський сир

Це різновид апельсинового пастоподібного сиру, звідси його назва від символічного кольору цієї країни, який має цей колір завдяки включенню морквяного каротину. Це виникло на вугільних шахтах XIX століття, тому що французьким шахтарям, раціон яких був хлібом та сиром, горло пересохло від вугілля, а білий сир також дуже забруднився від чорних рук. З цукром з каротину в морквяному соку смак у горлі пом’якшився, а апельсин приховав чорноту брудних пальців.

Пармезан

Це один із типових сирів Італії, і ми знаємо його за те, що він є одним із класичних супутників макаронних виробів. Територія Пармезану згрупована в італійських гірських районах, і хоча цей сир не зовсім з'явився як гірська дієта, правда полягає в тому, що традиція вказує, що його слід робити лише в мідних казанах. Завдяки чудовій теплопровідності та швидкості нагрівання та охолодження мідь зберігає смачний природний аромат пармезану.