Шиітаке Це японське слово, яке поєднує слово гриб з назвою дерева, яке забезпечує мертву деревину, на якій воно росте. І в корейській, і в китайській мовах це перекладається як ароматний гриб. І хоча він корінний для Японії та Китаю, він є частиною комори кількох азіатських країн.
Як і багато харчових продуктів родового призначення, його цілющі властивості виділяються, пов’язані зі стимуляцією та збільшенням енергії, крім зміцнення імунітету. Наприклад, для Китайська медицина це їжа, яка сприяє довгому та здоровому життю.
Він також використовується для лікування грип та респіраторні інфекції, як противірусні засоби, для зниження рівня цукру в крові, зниження рівня холестерину та тригліцеридів, для попередження раку та зупинки пухлин, серед іншого.
Шіїтаке не містить вітаміну D як такого, але містить попередник, який називається ергокальциферол. Цього превітаміну дуже багато в грибі, який разом з ультрафіолетом потрапляє в наш організм в вітамін D2. Сьогодні його вирощують у всьому світі.
Як його споживати
Шиітаке - це гриб більший за гриб, темно-коричневий до центру та світліший по краях. Як і будь-який його їстівний стиль, він використовується, перш за все, в азіатській кухні, у запіканках з макаронами або рисом, і відомий як "лісове м'ясо".
На Заході частіше сушать її в деяких великих супермаркетах та магазинах, що спеціалізуються на азіатських інгредієнтах. Той, який виходить сухим, просто дайте йому замочитися в теплій воді близько 30 хвилин, і він готовий до використання. Після приготування він представляє ніжну текстуру, яка захоплює піднебіння.
Деякі способи, якими можна ними насолодитися: включіть скибочки шиітаке в суп місо, пасеруйте їх на вершковому або кунжутному маслі та включіть у салати, рис або з локшина, також подавати до м’яса або до овочів, таких як зелена квасоля, кабачки або морква.
Їх також можна готувати на грилі, натертому оливковою олією і невеликою кількістю солі, запікати на злегка змащеному таці та хлібі з маслом, окріп і подавайте до бульйону, або подрібніть дуже дрібно і додайте разом з іншими спеціями в миску. Їх також можна приготувати смаженими.
Цей гриб став харчовою добавкою для вегетаріанці та вегани, за високий вміст амінокислот.
- Лічильник укусів, який допомагає стежити за вашим харчуванням - Щоденник гастрономії Кухня, вино,
- Причини включення яєць у свій раціон - San Diego Union-Tribune
- Рецепт грецького салату страва середземноморської дієти Кухня та вино
- ТОП 5 кухонних приладів для здорового харчування
- Приправа до соєвого соусу корисна для оздоровчої кухні та вина