За даними Міжнародної комісії з яєць, цей білок є вітамінною пігулкою, що містить 14 основних поживних речовин, включаючи вітаміни А, В і Е, фолієву кислоту, залізо і цинк.
- Одна порція на день - це рекомендація Американської кардіологічної асоціації для дорослих людей, які підтримують збалансоване харчування та фізичні вправи.
- Національний інститут птахівництва (INA) пропонує годувати немовлят цим інгредієнтом до року народження, тобто тоді вони можуть засвоювати макропротеїни.
- Викидання жовтків було б еквівалентом втрати селену (природного антиоксиданту), каротинів, які зменшують ризик катаракти в очах у людей похилого віку, та інших переваг, як зазначає UNAM.
- Як зазначено в Університеті Іллінойсу, немає різниці в харчуванні між споживанням білих та "червоних".
- На відміну від теорії збільшення рівня холестерину, яйця мають здорові жири, особливо мононенасичений тип, який сприяє хорошому холестерину (ЛПВЩ), а не ЛПНЩ, відомий у народі як поганий холестерин, каже Пауліна Кінтеро, дієтолог з Гвадалахари, магістр в клініці харчування.
- З іншого боку, INA також попереджає, що Мексика посідає перше місце у споживанні бланкільо в усьому світі, з 23,2 кілограма на душу населення на рік; і четвертий виробник, будучи Халіско, Пуебла та Сонора головними державами-виробниками.