- 1 кг шиї Тернаско де Арагон
- 6-8 артишоків
- Часник
- Оливкова олія
- 1-2 цвяха
- М’ясний бульйон
- Трохи Бренді
Опрацювання
Сьогодні ми пропонуємо вам вражаючий рецепт шийки Тернаско де Арагон з одним з овочів, які приносять найбільшу користь нашому здоров’ю (тепер, коли ми в сезоні): артишоки.
Артишоки - одна з тих продуктів, яку вони рекомендують регулярно включати в наш раціон. Чому? Для багатьох речей, таких як низька калорійність, його сечогінні властивості, оскільки вони сприяють виведенню токсинів та сечової кислоти, тому що вони допомагають регулювати рівень холестерину, проблеми з травленням та метаболізмом, оскільки вони зміцнюють імунну систему і, крім того, вони є багатий клітковиною. Ах! і тому, що вони такі хороші.
Інший зірковий інгредієнт - шия Тернаско де Арагон. Ефектний виріз - один з найбагатших і найсмачніших - яким ви напевно здивуєте будь-якого любителя м’яса баранини.
Коли ви йдете до своїх довірених м'ясників, вам доведеться попросити шию Тернаско де Арагон шматочками приблизно 1o-12 мм і без обвалювання. Це саме те, що ми називаємо намистом Тернаско де Арагон.
підготовка:
Перше, що нам потрібно зробити, - це коричневі намиста з баранини Арагон у невеликій кількості оливкової олії з кількома зубчиками часнику. Звичайно, перед тим, як класти м’ясо на сковороду, не забувайте - як завжди - приправляти м’ясо до смаку.
Після золотисто-коричневого кольору додайте шприц коньяку і закрутіть, щоб спирт згорів. Далі намисто покриваємо м’ясним бульйоном.
Наступним і останнім кроком є додавання гвоздики і кип’ятіння на повільному вогні від 40 хвилин до години, щоб м’ясо було дуже ніжним.
Тим часом ми чистимо артишоки і залишаємо кожне серце розбите на чотири частини. Коли до приготування їжі приблизно 15 хвилин, додайте артишоки до смаженого.
* Як відомо, артишоки дуже швидко окислюються, тому, якщо ви очищаєте їх заздалегідь, непогано було б покласти їх у миску з водою та кількома краплями лимона.
Покриття:
Після того, як тушонка готова (м’ясо та артишоки), ми подаємо її на тарілку якомога апетитнішим способом. Ми можемо прикрасити тим же соусом або якимось видом часникової олії.
О, і не забудьте купити хороший сільський хліб для соусу. Ви побачите, що це вражаюче!
Якщо ви наважитеся підготувати цей рецепт, не соромтеся надсилати нам фотографії. Ми будемо раді їх опублікувати. Здоров’я! 😉