Хочете схуднути навіть у зимові місяці? Зверніться до насіння чіа. Вони здорові, а також підходять для людей, які сидять на глютеновій дієті. Чому вони корисні для організму, і сьогодні це так?

Що таке насіння чіа

Salvia hispanica, або рослина чіа, - це вид м’яти, походження якого простежується у Центральній Америці. Насіння цієї трави відомі як "насіння чіа" і за останні роки набули значної популярності.

спорт

Вони не тільки від природи не містять глютену, але й багаті корисними для організму речовинами. Вони містять:

  • стільки ж кальцію, скільки склянка молока,
  • більше омега-3 жирних кислот, ніж доза волоських горіхів,
  • набагато більше антиоксидантів, ніж чорниця.

Вони забезпечують організм великою кількістю енергії і корисні для схуднення. Оскільки вони можуть поглинати в рази більше води, ніж їх розмір і вага, вони добре допомагають запобігти зневодненню під час фізичних вправ.

Насіння чіа та їх історія

Насіння чіа знайшли своє місце на кухні в давню історію та в кількох культурах. Ацтеки і майя вже знали їх наслідки. Кажуть, що насіння чіа вживали разом із чорницею, яка складала енергетичну основу їх раціону. Чіа У перекладі з мови майя означає "сила", а їх насіння було відоме як "індійська їжа, що біжить", оскільки воїни майя споживали їх перед тим, як вирушити в далеку подорож або під час боїв. Вони додали їм необхідних сил та енергії.

Оригінальна їжа сьогодні

Хоча стародавні ацтеки не розуміли харчової цінності їжі, а отже і цієї рослини, її користь не залишилася непоміченою. Сьогодні ми знаємо, що насіння чіа є хорошим джерелом:

  • незамінні жирні кислоти,
  • білки,
  • вітаміни A, B, E і D,
  • антиоксиданти,
  • такі мінерали, як кальцій, фосфор, калій, залізо, мідь, цинк, магній, марганець, ніацин, тіамін та інші.

Користь насіння чіа

Невеликі, але міцні насіння мають багато переваг, але також кілька застережень. Тим не менше, багато хто вважає їх однією з найбільш здорових продуктів харчування у світі.

1. Вони є чудовим джерелом білка

Чіа є основним джерелом рослинного білка, що містить 17 грамів білка на 100 грамів насіння. Вони містять усі вісім необхідних речей амінокислоти, що є рідкістю серед усіх рослинних продуктів харчування. Вони далеко не порівнянні з білками тваринного походження. Завдяки їх корисним властивостям, варто їх регулярно вживати.

2. Вони містять різноманітні вітаміни та необхідні поживні речовини

Не дозволяйте їх зовнішності знеохочувати вас. Насіння чіа - чудове джерело багатьох поживних речовин.

Всього дві столові ложки містять в 10 разів більше жирних кислот омега-3, ніж така ж порція волоських горіхів. Вони містять більше заліза, ніж порція шпинату та багато інших поживних речовин у менших кількостях. Вони також є чудовим джерелом корисних жирів, клітковини та такої ж кількості антиоксидантів, як і жменька чорниці.

3. Вони підтримують травлення

Існує кілька унікальних властивостей насіння чіа, які благотворно впливають на травлення. Насіння є прекрасним джерелом клітковини. На 100 г продукту вони містять 34 грами клітковини, яка контролює рівень цукру або впливає на рівень інсуліну в крові. Завдяки низькому вмісту вуглеводів та високому вмісту клітковини вони добре працюють як пробіотик у травному тракті, що допомагає поліпшити діяльність та здоров’я кишечника.

МИ РЕКОМЕНДУЄМО: Органічні насіння чіа

Оскільки насіння чіа мають поверхню, яка може поглинати до 10 разів більше рідини, ніж їх вага, вони заповнюють порожній шлунок, щоб ви не відчували голоду. У той же час дослідники виявили, що поверхня їх гелю, змочена у рідині, може створити бар’єр у шлунку між вуглеводами та ферментами, що уповільнює перетворення вуглеводів у цукор. Це лише одна з найкращих переваг насіння чіа.

4. Вони природним чином пригнічують апетит

Насіння чіа часто рекомендують ті, хто намагається схуднути. Їх здатність збільшувати об’єм і повільна засвоюваність допомагає людині підтримувати відчуття ситості шлунка. Крім того, як хороше джерело білка та антиоксидантів, вони можуть підтримувати харчування організму іншими способами, що сприяють зниженню ваги. Завдяки своїм гідрофільним властивостям насіння також сприяють зволоженню, що важливо для підтримки здорової ваги.

Хоча в дослідженнях згадується здатність безпосередньо підтримувати схуднення, експерти, як правило, є більш консервативними, і насіння чіа радять чудові здорові харчові добавки для тих з нас, хто часто відчуває голод, щоб заспокоїти це.

5. Вони постачають організм енергією

Майя та ацтеки спочатку використовували насіння чіа для отримання переваг енергії та витривалості. Вони були відомі як "індійська їжа для бігу", і їх часто вживали воїни до або під час боїв. Дослідження показали, що ці переваги можна застосовувати і сьогодні. Споживаючи насіння чіа, ви можете не тільки поповнити свої енергетичні витрати, але і вам доведеться підтримувати спортивні результати. Існує також одне наукове дослідження, в якому це було підтверджено. Дослідження проводили добровольці, які були розділені на дві групи.

Першому з них подали класичний енергетичний напій, другому напій, приготований з насіння чіа. Обидві групи проходили різні бігові та витривалі заходи. Врешті-решт порівняли результати, які були однаковими. Дослідження не виявило різниці в результатах і дійшло висновку, що насіння чіа настільки ж ефективні, як енергетичний напій для підтримки спортивних результатів. Тож якщо ви хочете поліпшити свої показники, приготуйте домашній енергетичний напій, до якого додаєте насіння чіа. Інструкції з його приготування можна знайти у другій частині статті.

6. Вони універсальні та прості у використанні

Насіння чіа можна додавати до багатьох продуктів харчування та напоїв, цілих або мелених. Вони можуть служити навіть підходящим замінником яєць. На відміну від деяких здорових продуктів, таких як спіруліна, насіння чіа не мають сильного смаку, і їх можна легко використовувати в рецептах та додавати в напої смузі, не змінюючи отриманий смак.

Однак будьте обережні з одним інгредієнтом насіння чіа. Це фітинова кислота. Як і всі зерна та насіння, насіння чіа містять сполуки, звані фітатами, які блокують засвоєння певних поживних речовин. Ось чому багато стародавні культури спочатку змочували їх рідиною, перш ніж вони почали їх їсти. Це також причина, чому деякі люди воліють уникати злаків та насіння.

Насіння чіа від природи не містять глютену і є хорошим джерелом багатьох поживних речовин. Хоча вони містять анти-поживні речовини, вони не містять їх на такому високому рівні, як багато інших горіхів та насіння. Є також деякі докази того, що замочування та промивання насіння можуть допомогти знизити рівень цих сполук.

Як використовувати насіння чіа

Насіння чіа можна використовувати в різних рецептах і додавати до улюблених страв. Залежно від структури, яку ви хочете досягти, ви можете використовувати їх кількома способами:

замочений

Більшість джерел рекомендують замочувати насіння на якомога більший обсяг. Оскільки вони гідрофільні, це означає, що вони поглинають воду, коли їх не вмочують і не додають до рідини, обов’язково вживайте багато рідини після їх споживання. Оскільки сухі споживати важко, рекомендується спочатку замочити їх.

подрібнений до порошку

Ще один спосіб їх використання на кухні - подрібнення у дрібний порошок. Їх також можна використовувати як загусник у супах та соусах. Доведено, що організм може переробляти мелене насіння легше, ніж в цілому.

сухий і цілий

Навіть не вимочені насіння чіа знайдуть своє застосування в рецептах. Особливо, якщо у вас під рукою нічого іншого немає, і вам потрібно щось для згущення супу, м’ясних страв чи коктейльних напоїв. Все, що вам потрібно зробити, це вилити їх у їжу, вони подбають про все інше.