Звичайно, ви проходили десятки разів перед деякими м'ясна крамниця рекламується як халяль на своїй етикетці і у нього навіть є свій халяльний сертифікат на дверях, що було б як гарантія печатки, що м’ясо відповідає необхідним вимогам до якості.

причин

Естремадура жертвує за обряд "халяль", щоб продати м'ясо еміратам

Дізнайся більше

Що таке халяльне м'ясо?

Халяль означає дозволений, корисний, і це те, що Коран рекомендує мусульманам у їх звичаях загалом, хоча тут ми збираємося обмежитися м'ясом, оскільки всі ми можемо його їсти незалежно від наших переконань, воно набагато дешевше і має дуже особливі якості.

Причини їсти халяльне м’ясо

Вони перераховані в деталях Рашид Ель Хаскурі, власник м'ясної крамниці Born Halal та Патрісія Сола, ветеринарний і броматолог.

1. Тварин годують природним шляхом

Для початку Сола зазначає, що «тварин не слід годувати чим-небудь, що містить штучні гормони росту або тваринний білок або білок крові, оскільки вони можуть походити від свині; щось позитивне, оскільки ці корми ефективніші з точки зору відгодівлі, але бідніші якість. харчування для людини, яка їсть м'ясо ".

Хаскурі уточнює, що "вони повинні розвиватися природним шляхом, тому, коли ви кладете стейк на гриль, він не втрачає воду, він залишається незмінним, оскільки він не гормональний".

2. Вони живуть вільно на випасі

Халяльна сертифікація вимагає, щоб тварини не вирощувались в умовах інтенсивного землеробства, щоб вони були якомога вільнішими та жили в гідних умовах. Отже, "щоб з'їсти свіжу траву, сіно або силос (сухий і ферментований корм, спресований у валиках), тварина повинна рухатися. Отже, вона буде вправляти м'язи, а м'ясо буде більш м'яким, розподіл жиру буде більш інфільтрованим у Замість локалізації та концентрація жирних кислот буде здоровішою, оскільки переважають ненасичені, ніж у зв’язаних тварин та годують кормом ", порівнює ветеринарний лікар.

3. Відбирайте м’ясо за доступними цінами

Як результат усього вищесказаного, дивно мати можливість придбати за цілком доступними цінами «м’ясо, яке повністю кровоточить, має чистий нарізок і зберігає поживні речовини та природний смак цілими, ніжними, без„ пітракоса “, з саме потрібний жир і з хорошою здатністю дозрівання у більшості вибраних шматків ", запевняє м'ясник.

4. Маринади від халяльних м’ясників домашні

Вони надають дуже інтенсивні аромати, оскільки використовують натуральні спеції, такі як куркума, паприка, коріандр, перець, імбир, петрушка тощо. оскільки іслам також забороняє багато штучних добавок до тих, які ми читаємо в упакованих лотках супермаркетів.

Яке м’ясо ви можете вибрати та як воно продається у халяльних м’ясниках?

Телятина і стара корова: у формі стейка, антрекота, марліну, фаршу або риби, які, як не дивно, можуть коштувати менше 10 євро за кілограм - важко знайти їх дешевшими за таку якість, ідеально підходять для смаження на грилі або барбекю -.

Курка та індичка: цілі, шматками, в грудях, мариновані, в пухких мавританських шпажках або вже на шпажці для гриля.

баранина: продають у вигляді ноги, плеча, ребер, шампурів тощо.

Малюк: якщо ви хочете зробити смачну смажену в духовці, діти, вибрані як халяль, - це дуже чисті та соковиті шматочки.

Бик: з тим, як важко знайти 100% яловичини, у деяких з цих халяльних м'ясників вони дбають, щоб гарантувати її простежуваність.

Ковбаси: Мавританські ковбаси можуть бути натуральними або гострими, телятиною, куркою або індичкою, чудово підходять для дітей та смажуються на грилі.

Гамбургери: з фаршем, який ви також можете придбати і зазвичай має дуже мало жиру, вони роблять гамбургери. І окрім звичайної яловичини, курки чи індички, вони поєднують їх зі шпинатом, спеціями або харісою, що є досить потужним гострим соусом.

Курячі та індичачі м’ясні нарізки: холодне м’ясо, пряне або натуральне, в барах або скибочках, у них навіть салямі та індичка чорізо.

Заповнені раунди: у деяких м’ясниках вони продають круглу домашню начинку з вибраними інгредієнтами.

Чого не знайдеш: Коран прямо забороняє їсти мертвих або знекровлених тварин, кров (так що забудьте купувати там кров’яні ковбаси), свинину та все те, що приносили в жертву в ім’я інших, крім Аллаха (тобто, ви не знайдете, наприклад, кенгуру, або відстріл оленя, або хвіст бика, щоб навести кілька прикладів).

Якщо ви не хочете пропустити жодного з наших предметів, підпишіться на наші бюлетені

Звичайно, ви проходили десятки разів перед деякими м'ясна крамниця рекламується як халяль на своїй етикетці і у нього навіть є свій халяльний сертифікат на дверях, що було б як гарантія печатки, що м’ясо відповідає необхідним вимогам до якості.

Естремадура жертвує за обряд "халяль", щоб продати м'ясо еміратам

Дізнайся більше