Вам подобається більше насичених сесій, під час яких ви можете показати свою майстерність у приготуванні їжі прямо на столі? Кілька словацьких ресторанів також запропонують вам такий обід або вечерю.
2 листопада 2012 р. Об 11:01 Єва Нова
З такою пропозицією вас зустрінуть, наприклад, у братиславських ресторанах Cariňa на вулиці Себерініхо або у винному барі в центрі міста. В обох ви можете приготувати справжнє швейцарське фондю прямо за столом.
Дружба між закусочними
За словами експерта з цієї теми Бланш Вергнової, приготування їжі на накритому столі стало сучасним ще в 1970-х роках. Тоді в моду увійшов більш спокійний спосіб життя, і спілкування серед закусочних почало доповнювати геніальність ресторанів локусів у Швейцарії, але також на французькій стороні Савойських Альп.
Народна їжа
Колись фондю готували переважно вдома у Швейцарії. Словом, це народна страва. Зрештою, корів на той час утримували майже в кожному будинку, тож, як правило, сир теж був під рукою. Ця страва готується з одного або декількох видів сирів, які плавляться з додаванням вина та вишні в спеціальній ємності на грілці, поставленій на столі. Сьогодні фондю можна насолодитись у багатьох ресторанах, особливо в альпійських регіонах Франції, Швейцарії та Італії.
Бордовий - це інше
Поступово фондю поширилося в інших країнах. Вони не мали скрізь якісних сирів, тому почали замінювати їх іншими інгредієнтами. Найвідомішим було бургундське фондю, в яке олію кладуть у ємність на столі і в якій на виделках з довгою ручкою смажать шматочки м’яса або м’ясні фарші. Після запікання замочіть часник, коньяк, сир або інший гострий соус.
В даний час існує велика кількість варіацій на тему фондю. Наприклад: бульйон, циган, індичка, птиця та курка з горіхами та коньяком, телятина з білим вином, східна баранина, тайська, корейська, темпура, шабу-шабу або фондю з цибулею, зеленню та хлібом або риболовля.
Останнім часом шоколадне фондю користується великою популярністю і в Словаччині, коли мускусні огірки занурюють шматочки різних фруктів у шоколад. Фондю як десерт може також приймати форму смажених фруктів у випічці або смаженого морозива.
Раклет був для гірців
У братиславському ресторані Amelia або U муту в Загорській Бистриці можна скуштувати гірську їжу, яку колись готували швейцарські вівчарки в камінах після стомлюючого дня. Це була дешева сільська їжа. Вони розрізали навпіл великий коровай стиглого сиру типу Емменталь, змочили його на косі і повернули до вогню. Плавлений та дрібно спечений сир витягували на тарілку спеціальним скребком - по-французьки - раклет. Вони їли печену картоплю, соління, цибулю та копчену шинку. Я маю на увазі те, що дав фермерський будинок. В даний час ця спеціальність пропонується в майже оригінальному вигляді гастрономічними закладами, наприклад у Вале на півдні Швейцарії. На додаток до традиційної раклети Вале, місцеві ресторани також пропонують раклет з чотирьох видів сиру, з копченою рибою, моцарелою, крабовим м’ясом та козячим сиром.
Сьогодні розрізані короваї вже не смажать на шампурі біля багаття, але в ресторанах для цього є спеціальні електричні тостери. Вони накривають стіл посередині, і можна смажити всю гру. Більше також на http://restauracie.sme.sk/clanok/ked-si-budete-pochutnavat-na-roztopenom-raclette-spomente-si-na-nebojacneho-pastiera.
На розпеченому камені
Вулканічні лавові породи використовувались для приготування їжі з давніх часів. Саме таким чином була створена пристань, яка представляє більш сучасне приготування їжі на розпеченому камені. Спочатку причал був дієтою гірців. Сьогодні ця назва стосується їжі, а також пристрою для приготування. Його можна скуштувати особливо в Італії, Франції та Швейцарії або країнах Південної Америки, таких як Перу. Але ви також зустрінете його у словацьких ресторанах, таких як Афродіта в Черенянах.
У стилі п’єрде також можна подати лосось, морепродукти, приготовані на грилі в прованському стилі, та нутрощі. Перевага такого лікування полягає в тому, що в м’ясі зберігається багато вітамінів, мінералів та солі. Тому це не тільки смачно, але й корисно і підходить як частина раціонального харчування.
Переваги страв, приготованих таким чином, полягають у їх простоті. Ємність виготовлена з мармуру або каменю - спосіб дієтичного приготування, оскільки в ній майже не використовується жирів. Їжа не втрачає власного аромату і смаку, ні натурального соку. На нашому ринку придбати сковорідки для випічки, які виготовлені з природного каменю з баночкою для зливу соку, а пірраде можна замінити обов’язковими і часто шкідливими грилями.