Конструктори мозку, частина 2
2019-11-02 15:20:12
"Наші мікроскопічні друзі супроводжують нас усе життя"
Доктор Девід Перлмуттер
У рамках "реабілітації мозку" Perlmutter пропонує нам 6 золотих правил побудови мозку.
Вибирайте продукти, багаті пробіотиками!
Ферментовані продукти були відомі в Персії ще 7000 років тому, не розуміючи, звичайно, механізму дії бродіння, визнаючи лише його сприятливий вплив. Під час бродіння пробіотичних продуктів цукор перетворюється на молочну кислоту, яка захищає їжу від шкідливих бактерій, створюючи середовище з низьким рН. Пробіотичні, натуральні добавки полегшують засвоєння вітамінів.
Їжа, багата на пробіотики (корисні кишкові бактерії), напр.
- йогурт із живого борошна (для людей, чутливих до молока: кокосовий йогурт),
- кефір (кокосовий кефір),
- чай комбуча (ферментований чорний або зелений чай),
- кисла капуста,
- маринований огірок,
- квашені овочі,
- ферментоване м’ясо, яйця.
Добрий якісний жир, низький вміст вуглеводів!
Вуглеводи небезпечно підвищують рівень цукру в крові, заражаючи мікробіом. Не хвилюйтеся про високий рівень холестерину! Недавнє дослідження показує, що «ті, хто має найвищий рівень холестерину, ефективніші на когнітивних тестах, ніж ті, що мають нижчий рівень. Це показує, що холестерин є одним із факторів, що захищає мозок ”. Ішемічна хвороба серця також спричинена запаленням, а не високим рівнем холестерину. Крім того, холестерин є антиоксидантом, попередником вітаміну D і статевих гормонів. Низький рівень холестерину схильний до депресії та захворювань нервової системи.
Продукти, що містять корисні жири:
- оливкова олія екстра вірджин,
- кунжутна олія,
- кокосове масло,
- вершкове масло, виготовлене з молока пасних тварин,
- мигдаль,
- авокадо,
- кокосового горіха,
- оливкова,
- кісточкові насіння (льон, соняшник, насіння гарбуза, насіння чіаму)
Плоди з низьким вмістом вуглеводів:
- авокадо,
- паприка,
- огірок,
- помідор,
- кабачки,
- робота,
- баклажани,
- лимонний.
Насолоджуйтесь чаєм, кавою, шоколадом та червоним вином в помірних кількостях!
Флавоноїди вище, як пребіотики, живлять корисні кишкові бактерії. Протизапальні та антиоксиданти. Також підходить зелений чай, який вживають 1-2 рази на день, 1-2 кави, 2 кубики шоколаду і 2 дл червоного вина.
Вибирайте продукти, багаті пребіотиками!
Пребіотики допомагають інгредієнтам, що стимулюють ріст корисних бактерій. Пребіотики не засвоюються, не розщеплюються шлунковими кислотами та ферментами, але вони можуть трансформуватися кишковими бактеріями. Вони допомагають засвоювати мінерали, зменшують запалення в організмі. Щодня їх слід вживати 12 гр.
Такий пребіотична їжа напр.
- сирий корінь цикорію,
- сирої артишоків,
- сире листя кульбаби,
- сирого часнику,
- сирий цибуля-порей,
- сира і варена цибуля
- спаржа сира.
Відфільтрована вода - це правда!
Фільтрування хлору та інших хімічних речовин дуже важливо, оскільки вони пошкоджують нашу кишкову систему. Будь-який очищувач води підходить, якщо застосовувати його згідно з інструкцією із застосування.
Піст в усі пори року!
Голод перетворює жири в енергію. Він нейтралізує вільні радикали, ініціює детоксикацію, уповільнює старіння. Perlmutter пропонує по-справжньому просту форму детоксикації: без їжі протягом 24 годин, просто багато води. Слід також уникати прийому кофеїну. Ліки - можна приймати під час голодування згідно з медичними інструкціями. Пізніше період посту можна продовжити до 72 годин. Бажано робити це 4 рази на рік.
Рекомендований щоденний прийом інших важливих дієтичних добавок
- DHA - компонент жирних кислот Омега 3, сполука для захисту мозку, 1000 мг
- куркума - протизапальна, антиоксидант - 500 мг
- кокосова олія - суперпропелент для мозку, протизапальна - 2 чайні ложки
- альфа-ліпоєва кислота - ефективний антиоксидант при проходженні гематоенцефалічного бар'єру - 300 мг
- Вітамін D, гормональний попередник - 5000 МО щодня.
Книга також дивує своїх читачів фантастичними рецептами їжі та зразками дієт. Не випадково він став бестселером у The New York Times.
Заключна думка, яку слід взяти близько до серця: "Як хвороба починається в шлунково-кишковому тракті, так і здоров’я, і життєвий тонус".
Ця смачна миска з овочами б’є кожне серце, яке звертає увагу на своє здоров’я: