фруктозні

Їжа, підсолоджена фруктозою (фруктовим цукром), споживає набагато більше фруктози, ніж свіжі овочі та фрукти. Які симптоми нетравлення фруктози і які продукти пропускати?

Зараз це всі спостерігають!

Ви повинні споживати стільки цукру, якщо хочете бути здоровими

Ось послідовність щеплення від коронавірусу!

Що таке фруктоза і які її джерела?

Фруктоза, або фруктоза, є хімічно простим вуглеводом. Збалансована дієта містить близько 10 г фруктози на день. THE природні джерела фруктози фрукти та овочі, які при вживанні за рекомендованим споживанням (принаймні 400 г/день) вживають лише достатню кількість цукру для організму. Приблизно половина людей споживає близько 50 г або більше фруктози на день з деякими кишковими симптомами.

У середньому різноманітному харчуванні приблизно 3 відсотки споживаних вуглеводів складають фруктозу продукти з високим вмістом фруктози та підсолоджені фруктозою з їх появою та одностороннім надмірним споживанням ця кількість вже може потрапляти в симптоматичний інтервал.

Тип і джерела вуглеводів - джерела фруктози

Фруктоза в нашому раціоні самостійно, у вигляді простого цукру, як частина дисахариду та як оліго- та полісахаридна складова, тобтовін присутній у чотирьох формах.Сахароза (буряковий цукор) складається з однієї молекули глюкози та фруктозифруктоолігосахариди(FOS) - це фактично ланцюги фруктози з 3 до 10 молекул.

THE фруктан комплексний термін для полімерів молекул фруктози. Коротколанцюгові фруктани - це фруктоолігосахариди. Деякі вуглеводи, що містять фруктозу, під час травлення розщеплюються до простих цукрів і засвоюються тонка кишка, таким чином, фруктоза всмоктується в тонкому кишечнику.

Фруктани азулінового типу (залишки фруктофуранози зі специфічним зв’язком глюкозиду) та полімери фруктози леванного типу є не засвоюваними вуглеводами, але ферментуються кишковими бактеріями в товстій кишці.

Моно- та дисахариди

Фруктоза та сахароза:

фрукти та овочі з високим вмістом фруктози: яблука, абрикоси, груші, фрукти наші, інжир, фініки, вишні, сливи, персики, манго, дині, кавуни, агава, гарбузи

фруктово-овочеві препарати: фруктові пюре, смузі, фруктові соки, фруктові нектари, безалкогольні напої з цукру, сиропи, компоти, джеми, мармелад, сухофрукти та цукати, томатне пюре та томатний сік

харчові продукти, в яких фруктоза використовується для підсолоджування: деякі вуглеводні продукти зі зниженим вмістом - це солодощі, ароматизовані пластівці для сніданку та готові до вживання, готові до вживання солодкі продукти

мед, кукурудзяний сироп, ізоцукор, інвертний цукор

FOS:

  • цибуля (цибуля, червона цибуля, часник, цибуля-порей, цибуля-шалот, цибуля-шалот та ін.), кріп, батат, пшениця

  • Інулін топінамбур, артишок, бамія, цикорій

Зараз фруктоза використовується замість бурякового цукру для підсолоджування багатьох харчових продуктів. Ви можете знайти це в рецепті тортів, бісквітів, мюслі, скибочок мюслі, каш для сніданків, безалкогольних напоїв, вуглеводних продуктів зі зниженим вмістом. Їжа містить глюкозо-фруктозний сироп, інвертний цукор або ізоцукор, що містять більше фруктози, ніж буряковий цукор. Фруктоза також використовується в препаратах, де вага цукру є необхідною, наприклад, у бісквітах, джемах, шоколадах.

У яблуках високий вміст фруктози, тобто фруктози Джерело: MDOSZ, Академія харчування

Симптоми порушення травлення фруктози

Порушення всмоктування фруктози - це порушення травлення, яке в більшості випадків є тимчасовим. Всмоктування фруктози в нормі з тонкої кишки, однак, при розладі травлення, неабсорбована фруктоза подається далі в товсту кишку, де її використовують бактерії. Бактерії в товстій кишці синтезують коротколанцюгові жирні кислоти та мурашину кислоту, які можуть дратувати слизову оболонку кишечника та викликати запалення. Крім того, утворюються гази (водень). Все це веде до для характерних шлунково-кишкових симптомів, такі як газоутворення, біль у животі, спазми в животі, рідкий стілець або діарея.

Вираженість симптомів залежить від пацієнта. Ці симптоми насправді можуть свідчити про низку захворювань, включаючи непереносимість лактози або запальні захворювання кишечника.

Тому для лікаря важливо виключити інші захворювання та діагностувати нетравлення фруктового цукру за допомогою водневого дихального тесту.

THE засвоєння бурякового цукру відбувається швидше і краще, як фруктоза у вільній формі, тому споживання великої кількості (понад 50 г/день) вільної фруктози є основною причиною розладу травлення. При прийомі з глюкозою або у вигляді сахарози симптоми, спричинені фруктозою, є слабшими. Є також кілька спостережень, що це уповільнює всмоктування фруктози, таким чином симптоми посилюються сорбітом та іншими цукровими спиртами (манітол, лактит, ксиліт, еритрит, ізомальт, мальтит). Однак наявність глюкози, галактози та деяких амінокислот прискорює всмоктування фруктози, полегшуючи таким чином симптоми.

Дієта при нетравленні фруктози

Суть лікування полягає у зменшенні вмісту фруктози в раціоні, щоб воно залишалося різноманітним та збалансованим. Важливо, що про повну заборону фруктози не йдеться (це, інакше, було б майже нездійсненним). Строгість дієти визначається приблизною кількістю фруктози, яка викликає симптоми, тому важливо знати індивідуальну толерантність.

Вживання фруктози в раціоні Він повинен бути нижче 50 г/добу, але швидше, як збалансована дієта, ідеально підходить близько 10 г/день.

При нетравленні фруктози фруктоза не всмоктується в тонкому кишечнику і надходить у товсту кишку, де використовується кишковими бактеріями, виробляючи при цьому гази, що викликають здуття живота, спазми в животі та рідкий стілець. Оскільки симптоми можуть також виникати при інших шлунково-кишкових захворюваннях, у будь-якому випадку гастроентерологу слід діагностувати порушення травлення за допомогою водневого дихального тесту.

Намагаючись скласти дієту, ми прагнемо взяти до уваги вказівки збалансованого харчування, отже ні в якому разі не рекомендуємо повністю відмовлятися від сирих овочів та фруктів, оскільки необхідні харчові волокна, більшість водорозчинних вітамінів, можна приймати в потрібній кількості, лише вживаючи їх. Намагайтеся споживати допустиму кількість фруктози через свіжі овочі та фрукти та уникайте інших продуктів з високим вмістом фруктози. Деякі фрукти та овочі містять багато фруктози, споживання якої потрібно зменшити в міру індивідуальної переносимості.

Симптоми можуть містити інулін Топінамбур, артишок, цикорій, бамія, і цибуля, що містить фруктоолігосахарид.

Повністю виключити з нашого раціону медт (35 г фруктози та 29 г глюкози на 10 дкг), сухофрукти та цукати, варення, мармелад, сиропи, нектари, соки, смузі, компоти, фруктові концентрати. Подібним чином, харчові продукти (каші для сніданку, мюслі, батончики мюслі, шоколадні цукерки).

Якщо симптоми полегшені, і лікар це дозволить, сировину з високим вмістом фруктози можна поступово повертати до раціону. 4-6 тижнів фруктоза погана дієта після цього дієту можна розширити відповідно до ступеня переносимості (під наглядом дієтолога), вживаючи фрукти та овочі з більшим вмістом фруктози. Однак існує потреба і в більш тривалій дієті, яку слід робити під контролем дієтолога.

Складаючи свій раціон, ми прагнемо збалансоване харчування Таким чином, ми не рекомендуємо повністю відмовлятися від сирих овочів та фруктів, оскільки ми можемо забезпечити лише необхідні харчові волокна та більшість водорозчинних вітамінів. Намагайтеся споживати допустиму кількість фруктози через свіжі овочі та фрукти та уникайте інших продуктів з високим вмістом фруктози.