• Згідно з дослідженням, сума обох факторів призводить до підвищення рівня холестерину, що, в свою чергу, викликає більший серцево-судинний ризик.
  • Шкідний холестерин виріс на 41% на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
  • Рекомендується, щоб 50% загальної енергії було у формі вуглеводів.

Перша проблема, перший ризик - це дотримання дієти з високим вмістом жирів і білків. Але цей ризик ще більший, якщо наш щоденний раціон також має низьку кількість вуглеводів. Згідно з дослідженням Університету Осло, сума обох факторів призводить до підвищення рівня холестерину.

холестерин

Це дослідження зафіксувало у жінок, що рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (шкідливого холестерину) значно підвищується при дієті з низьким вмістом вуглеводів та багатою жиру та білка. Це в свою чергу викликає підвищений серцево-судинний ризик.

Навчання проводили групі здорових жінок із нормальною вагою (Це нормальна вага людини щодо її зросту, тобто ідеальний індекс маси тіла (ІМТ), до якого дотримується нормокалорійна дієта з низьким вмістом вуглеводів (20-25 г/добу), з 5% загальної енергії у вигляді вуглеводів, 67-78% енергії у формі жирів, тоді як білки представляли 1-31% від загального споживання енергії.

Середні рівні холестерину в крові на початку дослідження становили 158,51 мг/дл та ЛПНЩ-холестерин, 85,07 мг/дл, переходячи після дієти з низьким вмістом вуглеводів до 201, 03 мг/дл та 119,88 мг/дл відповідно., з відсоткове збільшення загального числа холестерину на 33% і в тих, що містять фракцію ЛПНЩ-холестерину 41%.

Краще збалансоване харчування, ніж кетогенне харчування

За словами доктора Беатріз Навіа, професора кафедри харчування Мадридського університету Комплутенсе та представника кампанії "Хліб кожен день", цей тип дієти відповідає так званим кетогенним дієтам, названий за кетонові тіла, які вони виробляють, у яких вміст вуглеводів зменшується, тоді як споживання білка, особливо споживання жиру, пропорційно збільшується, щоб компенсувати зменшення вуглеводів вуглецю.

При цьому типі дієти червоне м’ясо, м’ясні нарізки, риба, сири, яйця та різні жири споживаються майже виключно, залишаючи мінімальне споживання фруктів та овочів та залишаючись заборонені продукти, такі як хліб, макарони, рис, бобові, молоко або цукор.

Цей фахівець нагадує, що слід враховувати, що рекомендований при збалансованому харчуванні калорійний профіль включає 10-15% загальної енергії у вигляді білків, 20-35% у вигляді жирів і більше 50% його у вигляді вуглеводів тому крупи (хліб, макарони, рис тощо) та бобові, продукти з високим вмістом вуглеводів повинні складати основу раціону.

"Кетогенні дієти використовуються десятки років для того, щоб схуднути, і хоча це правда, що вони призводять до зменшення їх, вони мають багаторазовий негативний вплив на здоров'я, тому їм не рекомендуються дієти для схуднення", попереджає доктор Навія.

На відміну від збалансованої гіпокалорійної дієти з низьким вмістом жиру, "кетогенні дієти генерують значну втрату нежирної маси та збільшення рівня сечової кислоти, що збільшує ризик подагри або каменів у нирках. Крім того, багаті на насичені жири та холестерин, вони збільшують атеросклеротичний ризик, як було показано в цьому дослідженні ".

Цей тип дієти викликає мобілізацію кісткового кальцію, сприяючи появі остеопорозу, попереджає. Вони можуть призвести до нестачі клітковини до серйозних запорів і, виключаючи продукти, багаті вуглеводами, які, в свою чергу, містять певні вітаміни та мінерали, можуть спричинити дефіцит деяких мікроелементів.

Тому, хоча ожиріння є складним питанням, a звичайна, різноманітна (включаючи всі продукти) і збалансована гіпокалорійна дієта, з відповідною кількістю білків, жирів та вуглеводів, в яких споживані порції зменшуються, але пропорції зберігаються, що супроводжується фізичними вправами, є рекомендацією цього експерта як найздоровіший спосіб схуднення.