Не бажано одночасно їсти високобілкову або вуглеводну дієту з молоком.
Рекомендовані статті за темою:
За останні півтора десятиліття багато хто дійшов висновку з інформації, що виключення м’яса з нашого щоденного раціону замінюється вживанням молока та молочних продуктів з правильним вмістом. Хоча ми вже мали підозри щодо недоліків надмірного споживання молока та молочних продуктів, вони з’явилися значущим та значущим лише сьогодні.
Корова на початку молочного шляху. Ми отримуємо молоко від нього. Також важливо, яке саме молоко. Тобто питання про сорт. Була одна, а точніше, є давня порода великої рогатої худоби, яка прийшла до нас в Карпатський басейн, що відповідає нашим кліматичним, грунтовим і ландшафтним умовам, угорська строката, утворена угорською сірою та її швейцарським симентальським хрестом. Це молоко та м’ясо подвійного використання.
Мабуть, менш відомим є те, що якість молока визначається не тільки сортом, але й умовами утримання та годівлі. Ідеальне пасовищне розведення корів. Це означає, що протягом випасу, з весни до осені, тварини проводять більшу частину дня на пасовищі, харчуючись різноманітною флорою пасовища. Окрім зеленої трави, суміш зерен, сої та висівок означає підживлення.
На жаль, сказане є більш характерним для минулого корівництва. У сьогоднішніх великих коров’ячих господарствах годування зимою та влітку однакове на основі кукурудзяного силосу. Їх також годують сумішами, що містять різні штучні речовини - вітаміни, мінерали та інші кормові добавки. Кукурудзяний силос - силос - зеленозрізана кукурудза, яка вже має трубку для дозрівання молока, її подрібнюють у силоси або в купу, складену лише між двома бетонними стінками, щільно, максимально зміщують, стискають, забезпечуючи додатковими речовинами для сприяють молочнокислому бродінню, після закінчення їжу для бродіння можна використовувати для корму тваринам.
Цей тип годівлі не забезпечує сприятливого смаку, аромату та якості кольору молока, що виробляється влітку. Хоча це молоко також є поживним, це лише слабка імітація молока угорських строкатих корів, що утримуються на пасовищі. І що все ще дуже важливо: у цих великих молочних фермах не стадо угорців, а голштино-фрізька порода. Це молочний сорт, його надої вищі, ніж угорських строкатих. Що стосується складу та вмісту молока - хоча у випадку угорської строкатості відсоток жиру та білка дещо вищий, ніж у корів голштинсько-фризьких корів - істотної різниці немає.
Альпійське молоко та молочні продукти цінніші та смачніші, оскільки на них також впливає багата рослинність гірських пасовищ. Ми не знаємо вітчизняного "літнього масла", яке набагато багатше каротином (провітамін А вітаміну А), ароматизаторами та барвниками, жовтим.
Може виникнути запитання, що саме таке молоко? «Емульсія, що складається з крапель жиру, що містяться в молочній плазмі. Молочна плазма містить білок (казеїн, альбумін, бета-лактоглобулін, небілкові азотисті речовини, амінокислоти, аміни, креатин, сечовина), вуглеводи (актоза), лецитин, цефалін, солі та вітаміни ".
Звичайно, не можна забувати і про доїння. Молочна залоза (mamma) або вим'я (uber) - це традиційно розвивається модифікована потова залоза, типова для ссавців. Його робота - годувати новонародженого. Виведення молока. Він також відповідає за забезпечення новонародженого всіма імунними речовинами, які є у матері. Однак колостральний імунітет, який забезпечується коров’ячим молоком, звичайно, використовується лише телятком, оскільки молозиво корови, молоко, що виробляється через 6-7 днів після отелення, не повинно використовуватися для споживання в громадських місцях. Це молоко вже осідає свої білки при 50-60 градусах С, тобто воно "йде разом". Він також забезпечує захист від специфічних, специфічних патогенів, які не мають значення для людини. Тобто ні молозиво коров’ячого молока, ні коров’яче молоко, яке можна використовувати для подальшого споживання, не мають загальнозміцнюючого або замінного ефекту, який можуть продавати діти та дорослі.
Вим'я, таким чином, є модифікованою потовою залозою. Загальновідомо, що потові залози беруть участь не тільки в терморегуляції корови, але через них виводяться розчинені в плазмі крові речовини, які організму не потрібні. Це може бути шкідливий продукт розпаду, шлак, токсин. Рослинні гормони, які потрапили в кровообіг, можна вивести таким чином - вони також шкідливі!, Ефірні олії, ароматизатори, грибкові та бактеріальні токсини, продукти розпаду білка, антибіотики, залишки дезінфікуючих та миючих засобів, масляна кислота, сечовина. Але у вимені є своя бактеріальна флора, яка у разі рівноваги не викликає запалення в епітелії молочних проток, в клітинах залози.
Однак при порушенні гармонії вірулентні бактерії можуть потрапити у вим’я та викликати запалення, у разі неправильного доїння та порушення правил доїльної гігієни, а при виділенні з молоком вони можуть спричинити шлунково-кишкові захворювання, особливо у немовлят. Такою бактерією є розчинник клітин крові Streptococcus agalactiae, який може викликати сепсис, енцефаліт, перикардит, перитоніт, інші судинні захворювання та дерматит у немовлят. 10% стафілококів, які викликають мастит, виробляють ендотоксини, які атакують як центральну нервову систему, так і кишковий тракт.
Тісно входить те, що молоко слід вважати живою поживною речовиною. Ступінь того, наскільки молоко є `` секретируемым '' продуктом, свідчить "загальна кількість мікробів" непатогенних, непатогенних та необов'язкових патогенних бактерій (які стають патогенними за певних умов, що знижують резистентність), які можна виявити шляхом обов'язкового тестування їстівного свіжого непастеризованого молока. ", що може становити до 10 000 у випадку споживаного молока! Крім того, якщо «кількість клітин» у молоці, яка вказує на кількість епітеліальних клітин у молочних залозах, занадто висока, це може свідчити про катарально-запальний стан залози та зробити молоко непридатним для вживання вище певного значення. Все це планові тести, які слід робити для кожного молока та кожного разу. З точки зору ветеринарії та здоров'я людини, безумовно, заспокоює те, що вся худоба в Угорщині вільна від туберкульозу, бруцельозу (інфекційного викидня) та лейкозу.
Є деякі вірусні захворювання, проти яких не всі породи захищені та імунітетні. Ці віруси можуть бути присутніми в живому, інфекційному стані і навіть можуть виділятися з молоком. Оскільки віруси, як правило, є «специфічними для господаря», що означає, що вони патогенні лише для певного виду, нам не доведеться турбуватися про те, що вони спричиняють шкоду бичачому синдрому, потрапляючи в наш організм. Однак слід мати на увазі, що у світлі останніх досліджень не можна виключати, що ці патогенні віруси, що не є людиною, можуть мутувати і пристосовуватися до різних впливів на організм людини.
Молоко корови при маститі повинно бути знищене, його навіть не можна використовувати для годівлі тварин. Методи лікування - це вливання вимені, що містять антибіотики, доїння, парентеральне, тобто антибіотики, що вводяться внутрішньом’язово або підшкірно у разі загальних симптомів, та жарознижуючі засоби у разі лихоманки. Молоко непридатне для вживання, поки антибіотики, що використовуються для лікування, не виводяться з організму, поки не закінчиться період очікування після прийому. Під час регулярного тестування молока т. Зв Виявлення інгібітора може свідчити про вміст антибіотиків у молоці (пригнічує ріст бактерій, що використовуються в тесті).
Коли ми говоримо про вживання молока, пов’язаного з харчуванням, ми в основному маємо на увазі коров’яче та грудне молоко. Давайте розглянемо та порівняємо вміст коров’ячого та грудного молока.
| Коров’яче молоко | Анятей | |
| Білок | 3,6% | 1-1,2% |
| Молочний цукор | 4,8% | 6,8% |
| Жирний жир | 3,8-4% | 4,0% |
| Неорганічні солі | 0,7% | 0,2% |
Деякі дуже важливі висновки можна зробити зі складу грудного молока. Ми можемо справедливо прийняти частку поживних речовин, що входять до нього, дослідивши ідеальні компоненти наших продуктів як базову модель, шкільний приклад. Якщо порівняти співвідношення білків, жирів, вуглеводних компонентів у грудному молоці та коров’ячому молоці, ми отримаємо таку картину:
| білок: вуглеводи: жир | білок: енергія | |
| Анятей | 1: 6,8: 4 | 1: 10,8 |
| Коров’яче молоко | 1: 1,33: 4 | 1: 5,33 |
Важливо, що грудне молоко має набагато нижчий вміст білка, ніж коров’яче. Однак вміст лактози в ньому вищий. Співвідношення білка до цукру в грудному молоці є прийнятним.
З усього цього видно, що на початкових стадіях розвитку дитина вживає лише ідеальну їжу. Пізніше він отримує інші продукти, і тут сприятливе співвідношення білок-енергія дедалі більше порушується. Кількість білка зростає сильніше, ніж лактозо-жировий компонент. Гармонія повністю порушується, коли м’ясо потрапляє в раціон. Оскільки надлишок білка витісняє значні, природні та легкозасвоювані енергетичні носії, які залишають за собою мало шлаків, надлишок білка продається не як будівельна їжа, а як енергетична їжа. Через це організм потрапляє в дефіцит енергії, оскільки необхідний надлишок енергії для травлення забирає більшу частину харчової енергії, яка продається вкрай неекономічно як енергія. Частина, що залишилася, використовується організмом для нейтралізації утворених токсинів, а потім для відбору утворених відходів.
Противники споживання молока говорять про різні алергічні ураження, а також про розвиток стійкості до певних антибіотиків. Крім того, зберігаються різні дихальні та шлунково-кишкові хронічні катаральні стани. Згадується, що після дитинства організм у більшості випадків вже не виробляє достатню кількість ферменту лактази і, отже, не може повністю перетравити молочний цукор (лактозу), а також молочний білок та казеїн. Тому лактоза розщеплюється бактеріями в товстій кишці з сильним газоутворенням, що призведе до метеоризму, накопичення значної кількості кишкових газів у товстій кишці.
Результатом неповного розпаду білка є поглинання продуктів розпаду білка, а також їх розщеплення бактеріями, що гниють в товстій кишці, що робить стілець досить неприємним запахом. (Гниє диспепсія.)
Якщо ми уважно вивчимо ці аргументи, ми можемо стверджувати, що хворобами є не завжди саме молоко, а різні речовини, що виділяються з молоком, та бактерії, що ростуть у вимені, а також їх токсини та токсини. Також загальновідомий факт, що неадекватне перетравлення молока в молодості та зрілому віці - що стосується молочного цукру, лактози та молочного білка, казеїну - не є проблемою в західних країнах, де споживання молока має більш тривалі та загальні традиції. На це є найімовірніше генетичні причини. Що стосується скарг на алергію, умови утримання, близькі до природи та відповідне годування, не слабшають, навпаки, вони зміцнюють імунну систему тварин, тому хвороби, що вимагають медичного та антибіотичного лікування, зустрічаються рідше.
Необхідно усунути неприємні побічні ефекти, проблеми з травленням та всмоктуванням. Якщо наші діти регулярно скаржиться на болі в животі після вживання молока, вони можуть не переварити молочний цукор, що міститься в молоці. У цьому випадку ви можете вибрати два рішення. Один - поглянути на їхні звички пиття. Молоко слід вважати їжею, а не напоєм. Не пийте, як воду.
Ковтайте повільними ковтками, майже пережовуючи, обов’язково добре змішавшись із слиною. Молоко також слід розглядати як дієту, багату білками, жирами та вуглеводами. Оскільки зовсім не важливо, що ми споживаємо з молоком під час одного і того ж прийому їжі, ми повинні враховувати його несумісність з іншими видами їжі. Тобто, не бажано одночасно їсти високобілкову або вуглеводну дієту з молоком. Частково, щоб уникнути неповного перетравлення, частково - щоб уникнути ненормального бродіння. Однак хліб з молоком, особливо коричневий, можна їсти. Висівки та вівсянку можна замочити в молоці. Ніколи не кладіть у молоко цукор, навіть мед. Не споживайте 2-3 дл молока за раз, ми не даємо своїм дітям більше цього.
Іншим рішенням є уникнення шкідливого бродіння, якщо ви вже вживаєте молочний продукт, що містить молочний цукор, який вийшов за межі бродіння. Такими є знежирене молоко, йогурт, кефір. Якщо їх вживати, оскільки лактоза вже перетворена в молочну кислоту в результаті діяльності спеціальних молочнокислих бактерій, не може відбутися аномального розпаду лактози в товстій кишці, тому також уникнути великої кількості газоутворення.
Погіршення засвоюваності молочного білка, казеїну, також можна частково пояснити порівнянням кількості, що міститься в коров'ячому молоці та грудному молоці. Грудне молоко містить 0,5% сухої речовини молока, тоді як коров’яче - 2,9%. Тобто коров’яче молоко містить у 5-6 разів більше казеїну, ніж грудне. Таким чином, споживаючи коров’яче молоко, необхідно перейти на переробку більшої кількості казеїну, що не завжди можливо.
Якщо наш організм не здатний розщеплювати казеїн, то ці продукти слід виключити з нашого раціону. Тут також потрібно подумати про генетичні аспекти. Якщо ми самі не можемо повністю засвоїти молочний білок, цілком ймовірно, що наші діти зіткнуться з подібними труднощами.
Загалом, на початку реформи нашого раціону - коли ми залишаємо м’ясо та м’ясні продукти поступово чи раптово, без переходу - ми можемо впевненіше розраховувати на молоко та молочні продукти в майбутньому для забезпечення своїх дітей та власних потреби. Звичайно, якщо ми плануємо повністю виключити поживні речовини тваринного походження зі свого раціону, то ми повинні поступово, перш за все молочні продукти, а потім саме споживання молока. Особливо при споживанні молочних продуктів, сиру, сиру, вершкового масла, проявляйте помірність, тому що якщо ви вживаєте більше молочного білка та молочного жиру, ніж це необхідно, особливо якщо слизова кишечника є катаральною, недосконало засвоєний білок може викликати скарги при попаданні в кров.
Д-р Тібор Пче - д-р Кріштіна Деак
XVIII. клас 10