Існують дослідження, які свідчать про сприятливий вплив какао на серцево-судинне здоров’я людей завдяки високому вмісту поліфенолів (флавоноїдів та проціанідинів) та його ролі як антиоксиданту, антитромбоцитарного та протизапального ефекту
Чи знали ви, що 13 вересня святкується в шоколад? Цей день був обраний тому, що він збігається з датою народження Роальда Даля, автора книги "Чарлі та шоколадна фабрика". Навколо цього ласощі існує безліч міфів. Це здорово? Чи може це допомогти зменшити стрес? Чи запобігає це серцево-судинним захворюванням? Відгодівля?
Було проведено багато досліджень щодо властивостей какао, і деякі припускають, що вживання його в невеликих кількостях приносить користь здоров’ю. "Є дослідження, які свідчать про сприятливий вплив какао на здоров’я серцево-судинної системи людей, завдяки високому вмісту поліфенолів (флавоноїдів та проціанідинів) та його ролі як антиоксидант, антитромбоцитарний та протизапальний", - говорить Алісія Агілар, професор кафедри наук про здоров’я УПЦ.
Інші дослідження також пов'язують це з поліпшенням Пізнавальна здатність та функціонування мозку. Насправді вчені з університету Л'Аквіла (Італія) виявили це, приймаючи щодня доза шоколаду, діє як харчова добавка для протидії когнітивному спаду. Згідно з цим дослідженням, опублікованим у журналі Frontiers in Nutrition, какао покращить робочу пам'ять та обробку зорової інформації. Знову ж таки, за цими властивостями какао в процесах пам’яті та його позитивним впливом на старіння мозку можуть стояти флавоноїди, «оскільки вони є клітинними захисниками (як у випадку з нейронами)», пояснює Марія Хосе Асебес, нейропсихолог та професор, який співпрацює в галузі охорони здоров’я УПЦ. Наук.
Але будьте обережні! Ви повинні бути обережними, коли справа стосується асоціювання шоколаду зі здоров’ям. Перш за все тому, що краще поговорити про закономірності розвитку здорове харчування, оскільки ми не приймаємо їжу ізольовано, а в рамках дієти. Тому "завжди доцільно говорити про можливі переваги їжі в контексті дієти та способу життя", - говорить Алісія Агілар, яка також є директором університетської магістерської програми з харчування та охорони здоров’я.
По-друге, оскільки рівень доказів досліджень все ще слабкий, можна сказати, що регулярне вживання шоколаду корисно для профілактики або поліпшення захворювань серцево-судинна. "Потрібно було б ще більше розслідувати в цьому напрямку", - додає фахівець з дієтології.
І по-третє, тому що більшість із них вживаний шоколад - це не чисте какао швидше, він містить інші речовини, вплив на здоров'я яких може бути несприятливим. Коли проводяться дослідження корисних властивостей шоколаду, завжди вивчається чисте, натуральне та необроблене какао: отже, споживаючи шоколад, чим більше він чорного і чистого, тим краще.
¿І унція шоколаду, коли ти в стресі?
Власне, хоча й унцію шоколад не шкодить, і навіть менше, якщо в ньому є висока концентрація какао, як уже зазначалося, використовувати його для заспокоєння не здається найкращою ідеєю. Мануель Армайонес, психолог та директор з розвитку Центру електронного здоров'я, рекомендує не їсти імпульсивно: "Один із наслідків стрес полягає в тому, що це змушує нас їсти більше і гірше, тому що ми прагнемо негайного задоволення та компенсуємо продуктами, багатими жиром та цукром, тривогу, спричинену іншими факторами, крім їжі ".
Але це негайне задоволення, яке приносить їжа, не є тривалим, тому джерело стресу залишиться. "Їжу, а в даному випадку шоколад, не слід використовувати як ліки, навіть не з виправданням, щоб потурати поганій хвилині", наголошує Армайонес.
Наука підтверджує цю думку: дослідження, проведене в Регіональному інституті охорони праці в Оулу (Фінляндія), показало, що індекс маси тіла вищий у тих, хто їсть у стресових ситуаціях. Дослідження показали, що ці люди, як правило, їдять більше їжі ковбаси, гамбургери, шоколадні цукерки та піци. "Коли люди відчувають високий рівень стресу, вони, як правило, пропускають такі важливі страви, як сніданок, і, як правило, подають собі більші пайки та їдять більше невідповідної їжі, яка не є здоровою, ні калорійною, ні поживною", - підкреслює Ацебес.
Нарешті, питання, яке задають собі багато людей:товстіють стільки, скільки кажуть? Це правда, що маса тіла людини залежить від багатьох змінних, таких як кількість з’їденого, загальний раціон, фізична активність тощо, але, загалом, шоколад має високий або щільний енергетичний вміст. Незважаючи на те, що це буде залежати від виду шоколаду, значення коливаються приблизно 400-500 ккал на 100 грам.