Деякі дієтичні рекомендації можуть бути результатом досліджень із сумнівними вибірками або неточними висновками.

У 2015 році біолог Гарвардського університету Джон Боганнон опублікував дослідження, яке нібито, показав, що висококакаовий шоколад прискорює схуднення. Його претензія мала широке висвітлення у ЗМІ, незважаючи на той факт, що його розслідування було повним дезінформацією. Його ім'я не було справжнім - він використовував псевдонім Йоганнеса Боганнона - навіть Інституту дієти та здоров'я - центру, до якого він стверджував, що існує - не існує.

схуднути

Все був частиною прослуховування документального фільму німецькими репортерами Пітером Оннекеном та Діаною Лебл про дієтичну індустрію, як згодом розповідав сам Боганнон. Тим не менше, цей експеримент показав, що з публікаціями передач щось не так науковий.

Кожного разу, коли ми читаємо пораду про здоров’я чи якусь хитрість для схуднення, схвалену науковим дослідженням, ми зазвичай віримо в це прямо. Думка про те, що група дослідників витратила свій час на доведення того, про що заявляється, додає нам впевненості, навіть якщо ми вперше чуємо назву університету чи інституту, який було проведено. У багатьох випадках цією сліпою довірою користуються деякі суб'єкти харчової промисловості, щоб просочувати інформацію, яка нібито акредитована наукою за власним бажанням.

Справа Боганнона - не єдиний випадок так званої "науки про сміття" (відома в англійській мові як наука про сміття). Фахівці давно зрозуміли, як цей тип досліджень впливає на поведінку людей Про їжу.

Як вони нас обманюють

На перший погляд усе дослідження Боханнона здавалося правильним. Було посилання на вченого, який стверджував, що належить до інституту з ім’ям, яке видавалося престижним. Однак, якщо дослідження було розглянуто більш уважно, видно було, що це було не надто науково.

Боханнон використав для своїх досліджень вибірку всього 16 осіб. Щоб зв’язатися з ними, він звернувся до Facebook, де їм запропонували 150 євро сісти на дієту протягом 3 тижнів. Протягом того часу, дані були отримані з 18 змінних, таких як вага, холестерин та якість сну які можна було підібрати як доречні, щоб показати, що шоколад допомагав у втраті ваги. Такі прості заходи, як розгляд обсягу вибірки або повний огляд дослідження, а не залишатися лише в рефераті, послужили б такому, щоб це дослідження ніколи не побачило світ.

Джон Боганнон, у файлі. Вікісховище

Але Боганнон не першим зрозумів, як легко обманювати в харчовій промисловості. У 1920-х рр. Публіцист на ім'я Едвард Бернейс зміг змінити звички американців до сніданку та представив знамениті яйця та бекон.

Тоді виробники бекону не були задоволені результатами своїх продажів, тому вони звернулися до Бернейса, племінника Зигмунда Фрейда, який сьогодні відомий як батько зв’язків з громадськістю. Таким чином, Бернейс звернувся до відомого лікаря в Нью-Йорку і запитав, чи не сніданок дещо рясніший, ніж звичайна кава та каші, може бути корисним для американців.

Лікар відповів, що це може бути ефективним, оскільки організм втрачає велику кількість калорій під час сну, а гарний сніданок вранці може допомогти відновити енергію. Знаючи це, Бернейс писав понад 5000 лікарям, щоб підтвердити ту саму інформацію і таким чином мати можливість стверджувати, що сніданок з яйцями та беконом був найбільш придатним для здоров'я будь-якої людини.

На нього відповіли близько 4500 експертів, і протягом декількох днів усі заголовки преси це відображали "4500 лікарів радять американцям їсти більший сніданок для оздоровлення свого здоров’я ". Реклама від таких компаній, як" Бук-Горіхова фасувальна компанія ", незабаром наповнить американські будинки ранковим запахом бекону та яєць - традиція, яка зберігається протягом поколінь.

Погані практики розставляють усіх

Сьогодні королем харчової психології є Брайан Вансінк, професор Корнельського університету (США), де він керує престижною лабораторією Food and Brand. Визнаний за багаторазове розслідування наших стосунків з їжею, Wansink вважає, що можна схуднути, не дотримуючись дієт.

Для нього головне - навчити наш розум мати можливість вибирати найбільш підходящі продукти, такі як фрукти та овочі, навіть не усвідомлюючи цього. Він навіть захищає це якщо під час покупок ми змінимо такі звичні звички, як жуйка, ми можемо втратити близько кілограма на тиждень. І звичайно, як добрий республіканець, він проти державного втручання у пропаганду здорового харчування.

Хоча його заяви завжди викликали ажіотаж, нещодавно Вансінк брав участь у кількох суперечках щодо свого навчання. У січні цього року було розглянуто чотири публікації Cornell's Food and Brand Lab про поведінку закусочних в італійському буфеті та виявлено 150 помилок. Сюди входили збої в розподілі вибірок або помилки обчислення для отримання статистичних даних.

У березні інший дослідник виявив невідповідність загалом у 45 публікаціях Wansink, тих самих, які цитувались понад 4000 разів у понад 25 журналах та 8 різних книгах. А в червні було внесено виправлення в дослідження 2005 року про те, як назви продуктів харчування впливають на ресторани, що призвело до зміни методології значення з вашого першого допису вже недійсні.

Багато досліджень Вансінка були відтворені іншими лабораторіями, що показує це, незважаючи на вади, багато його висновків є правильними. Тим не менш, «сміттєва наука» переслідує харчову промисловість, тому наступного разу, коли ви прочитаєте підказку щодо здоров’я або програму схуднення, «підкріплену науковим дослідженням», запитайте себе, які інтереси можуть бути за цим.