(ця стаття з книги І. Буковського "Нова міні-циклопедія природного зцілення ", яка доступна на ринку з 16 листопада 2009 р.)

містить крохмалю

Що це?
Найпоширеніше генетичне, аутоімунне захворювання в Європі. Це вражає в середньому одну людину зі 130, і його частота зростає з невідомих причин. (Деякі цілителі та лікарі стверджують, що вживання пшениці як такої є відповідальним, але цю думку не можна вважати обґрунтованою.) Суть захворювання полягає в неналежній реакції організму на контакт з глютеном (глютеном) - білком деяких злакових культур. . Реакція найсильніша в місці контакту - на слизовій оболонці тонкої кишки. Хронічне запалення, дегенерація слизової і глибших шарів деревної стінки, що спричиняє порушення всмоктування багатьох речовин (наприклад, вітамінів, кальцію, заліза)

Чому це виникає?
Це типовий вроджений розлад, який може проявлятися в дитинстві або пізніше у зрілому віці - дуже часто у жінок у віці 30-40 років. Захворюваність у постраждалих сім'ях вища, ніж серед усього населення. Пусковим механізмом для "тихо чекаючого" целіакії у зрілому віці можуть бути: надмірні та тривалі стреси, травми, хірургічні втручання, більш серйозні віруси, вагітність та часте вживання антибіотиків.

Як це проявляється?

  • біль у шкірі та животі
  • відчуття здуття живота, зловживання вмістом лісу зі звуком
  • діарея або запор
  • змінений колір і запах стільця
  • метеоризм (газ)
  • хронічна втома
  • втрата м’язів і втрата ваги
  • прояви поза ГІС: анемія, мігрень, безпліддя, біль у кістках та зміни зубних рядів (наприклад, збільшення карієсу або втрата зубів), шкірні захворювання (наприклад, герпетифорний дерматит), перепади настрою тощо.

Примітка: Майже половина людей з целіакією може не страждати жодним із цих симптомів.

Коригування харчування при целіакії

  • основною і єдиною мірою є ретельне виведення глютену (глютен) з раціону
  • цього заходу необхідно дотримуватися для життя

Примітка: Ретельне виведення глютену з раціону дозволить слизовій загоїтися, що починається з 3 - 6 днів. Повне загоєння та загоєння слизової можливо! У дітей він може тривати до року, у дорослих - залежно від стану слизової та тривалості нелікованого захворювання - до 5 років. У важких умовах пошкодження слизової може не зажити повністю, а мікроскопічна структура може бути відновлена.

Непридатна їжа

  • крупи містять клейковину: пшениця, жито, ячмінь, тритикале, булгур, камут
  • продуктів: зародки пшениці, пшеничні або інші висівки, борошно Грем, сейтан, рослинні білкові замінники м’яса («робить м’ясо» тощо), соєвий соус з пшеницею, деякі заправки для салатів, порошкоподібні соуси, супи та напівфабрикати
  • напої: пиво, п’явка, лимонади, підсолоджені солодом
  • крім того, їх споживання також несе ризик контакту з глютеном компоненти їжа за складом продукту на упаковці: гідролізовані рослинні білки, крохмаль, модифікований крохмаль, ароматизатори, ароматизатори, декстрин, солод, сироп ячмінний або пшеничний, патока
  • клейковина також може містити: клей на конвертах та марках (придбайте самоклеючі типи), помаду, деякі ліки (перевірте їх точний склад)

Безпечна їжа

  • крупи: кукурудза, пшениця, гречка, рис, амарант, сорго та борошно та продукти з них
  • яйця (повинен бути оголошений як продукт без добавок та слідів пшениці та клейковини) зараз вважається безпечним злаком у дозі до 20 грамів на день у більшості целіакії
  • бобові: соя, сочевиця, всі види квасолі, нут, горох - борошно та вироби з них
  • насіння та горіхи: оливки, данська, гарбуз, соняшник, усі види горіхів
  • фрукти та овочі: всі види та їх продукція (якщо вони не містять невідповідних інгредієнтів), картопля, картопляне борошно
  • молочні продукти: молоко, вершки, йогурт (якщо він не містить крохмалю), морозиво (якщо не містить крохмалю), сир, сир (якщо не містить крохмалю)
  • напої: мінеральні води, чаї (деякі трав'яні чаї можуть містити ячмінь), фруктові та овочеві соки, кава, міцні напої, вино
  • підсолоджувачі: мед, кленовий сироп, очеретяна патока, тростинний коричневий цукор
  • Шоколад (якщо він не містить крохмалю), какао, кетчуп, гірчиця
  • всі інші продукти харчування, які не включені до попереднього списку непридатних продуктів харчування або не містять жодного його продукту

Найпоширеніші помилки в модифікації дієти при целіакії

  • припущення, що трішки клейковина (клейковина) не створить жодних проблем
  • ігноруючи всю безглютенову дієту
  • нехтування компенсацією продуктів, що містять глютен, відповідними продуктами без глютену
  • нестача клітковини в раціоні (крупи недостатньо замінюються фруктами, овочами та бобовими)
  • виключення пшениці, але споживання інших круп та продуктів, що містять глютен (жито, ячмінь, спельта, булгур, тритикале, манна крупа та ін.)

Наслідки недотримання дієти при целіакії

  • рак травної системи (лімфома, аденокарцинома)
  • розвиток непереносимості лактози та аутоімунних захворювань
  • остеопороз
  • безпліддя та аборти
  • анемія
  • порушення росту у дітей
  • судоми

Ви добре знаєте
Клейковина міститься у багатьох харчових добавках та ліках - перевірте точний склад усього, що ви ковтаєте

Спеціальні харчові добавки

  • пробіотики (без компонентів ризику): 4 - 10 мільярдів бактерій в одній дозі 3 рази на день (детальніше див. у розділі Пробіотики)
  • податкова олія холодного віджиму: 1 - 2 чайні ложки на день (детальніше див. У розділі Податкове насіння)
  • морква сік: 1 - 2 dcl щодня протягом дня
  • глутамін: 500 мг двічі на день (докладніше див. Глютамін)
  • B-комплекс містять фолієву кислоту та В12 (наприклад, Стресеаз від Джеймісона в дозі ½ таблетки на ніч перед сном)

Що ще можна зробити та розглянути?

  • Целіакія дуже часто асоціюється з непереносимістю лактози, тому, якщо ваші проблеми з травленням не усуваються, незважаючи на ретельне дотримання безглютенової дієти, коров'яче молоко та молочні продукти можуть бути проблемою - див. Непереносимість лактози для отримання додаткової інформації.
  • У літературі опубліковано припущення, що між целіакією та епілепсією існує взаємний і двосторонній зв’язок, що призводить до двох речей.
    • якщо у вас епілепсія, вам може бути дуже корисно спробувати дотримуватися суворої дієти, що не містить глютену, принаймні кілька місяців, а потім оцінити, чи покращилося ваше здоров’я.
    • Ретельне дотримання безглютенової дієти може стати ефективною профілактикою іншого ускладнення целіакії - епілепсії

Джерела достовірної інформації про целіакію в Інтернеті

  • http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/celiacdisease.html
  • http://www.mayoclinic.com/invoke.cfm?id=DS00319
  • http://www.celiac.com/
  • http://familydoctor.org/236.xml
  • http: //www.celiakia.sk (словацькою мовою)

(ця стаття з книги І. Буковського "Нова міні-циклопедія природного зцілення", яка доступна на ринку з 16 листопада 2009 р.)