Обидва вони є продуктами рослинного походження, і вони дуже схожі на нас, і навіть, в одному і тому ж продукті ми можемо прочитати обидва назви одночасно, однак, Шоколад не такий здоровий, як какао, і тут ми покажемо вам їх відмінності.

какао

Какао та шоколад: однакове походження, але різні результати

Какао-боби отримують обидва какао порошок що ми зазвичай використовуємо вдома, як шоколад, після процесу, що включає різні стадії: бродіння, обсмажування, подрібнення та інші.

Після тривалого процесу какао-боби перетворюються на пасту або те, що ми зазвичай знаємо какао-масло Враховуючи високий вміст жиру, який какао має у своїй природній формі, шоколад отримують з цього масла, тоді як какао отримує іншу обробку, у результаті якої його усувають у значній частині.

З цієї причини, какао гірше на смак і не має кремоподібної консистенції або м’якого смаку, як у шоколаду за додавання какао-масла на додаток до цукрів, молока та інших добавок у більшості випадків.

Якщо ми маємо на увазі Чисте какао - це завжди найздоровіший варіант, з невеликою кількістю жиру (10% або менше), без цукру і не таким апетитним, але повним антиоксидантів, особливо флавоноїди, які можуть насамперед принести користь організму, зменшуючи серцево-судинний ризик. У той час як шоколад, навіть з високим ступенем чистоти (80% і більше), містить приблизно 15% цукру і в п’ять разів більше жиру, ніж какао.

З цієї причини шоколад завжди смачніший за шоколад. какао, але з цим останнім варіантом, якщо ми виберемо версію без цукру або з високим ступенем чистоти та знежирення, ми можемо отримати великі переваги, крім приємного аромату, смаку та кольору у наших стравах.

Додайте до страв какао і відніміть шоколад

Як ми вже говорили, шоколад не такий здоровий, як какао, але останнє є варіантом, який ми повинні вибрати для ароматизації своїх страв, і ми можемо використовувати його в різних заготовках, щоб замінити шоколад, який ми використовуємо дотепер.

Дещо рецепти в яких ми можемо використовувати настільки корисне какао:

Переглянута бібліографія | Asia Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Додаток 1: 284-7.
У Вітониці | Чому ви чули, що шоколад корисний, а насправді - ні?
Зображення | Pixabay, iStock та Vitónica