Міжнародний день шоколаду

Існуючі дослідження не дають достатніх доказів про переваги, які іноді їм приписують

Причини, чому білий шоколад завжди був пов’язаний із суперечками

Шоколад містить анадамід, речовина, яка також міститься в коноплі

знімає

Сьогодні, 13 вересня, всього Європа святкується на Міжнародний день шоколаду, збігається з датою народження Роальд Даль, автор Чарлі та шоколадна фабрика . Навколо цієї їжі та її впливу на наш організм існує досить багато міфи та вірування: Створює наркоманія? Чи можете ви допомогти зменшити стрес? Це здорово? Чи запобігає це? серцево-судинні захворювання? Відгодівля?

Одне з вірувань про шоколад що ще можна турбуватися для своїх шанувальників є його гіпотетичним ємність створити наркоманія. Що в цьому правда? Тим не менше не багато було здійснено навчання По ефект s негативи від його споживання, так що це неможливо атрибут є майно до шоколаду, поясніть Алісія Агілар,Професор медичних наук навчається в УПЦ. "Іноді присутність деяких поживні речовини або компоненти (жир, поліфеноли, антиоксиданти ...) призводить до екстраполювати можливе ефекти сполуки а все їжа, але ти мусиш Перевір з наукові дослідження що значення споживання їжі повний", Додати.

Іноді присутність деяких поживних речовин призводить до екстраполяції дії сполуки на всю їжу "

У випадку шоколад, один з цих сполуки що, можливо, сприяло вашому розголос є анадамід, Що це Подібний до будь-якої речовини, що виділяється при курінні конопель. Але анадамід, який, безумовно, присутній у какао - особливо ферментований- також є в морські їжаки або в деяких, приготовлених з рибних яєць, таких як боттарга. Він також присутній від природна форма в нашому мозку, Y їсти шоколад може зробити посилити його наслідки і дають нам відчуття, що ми розслабитися.

Але одне - нам щось дуже подобається, бо воно є солодке і жирне -Еволюційно ми адаптований так що ми подібно до цей тип їжа-, і зовсім інше, що є звикання.Звичайно, завдяки тому, що вони солодкі та жирні, шоколад стає, з огляду на канони дієтичний струму, в їжі заборонено. І ви вже знаєте, що нічого не існує побажання більше, ніж має ця марка.

У будь-якому випадку, ніколи повинен плутати пристрасть до залежності. Також є причина історичний цікаво - не звільняється від певної дози сексизм- щоб шоколад вважався а їжа потенційно звикання.

Ми дуже любимо солодке та жирне, але це не означає, що воно викликає звикання

Як пояснювалося на Міжнародному конгресі з історії науки, техніки та медицини Російської Федерації Манчестерський університет, мексиканські черниці з століття XVIII вони були великий споживачів шоколаду. Тому, коли вони були введені в дію правила що їм вони перешкоджали все ще має слуги і вони, мабуть, почали підготувати його власний їжа, споживання какао різко зменшився, і, здається, було багато атаки з істерія. Слідом за цим, a мексиканський лікар того часу, Хосе Бартолаш, був переконаний, що какао зіграли свою роль фундаментальний у певних проблеми зі здоров'ям. Ніхто що-небудь сказав про що те саме відбудеться з ченці.

На переконанні, що какао може впливати стан одухотворений, Agiilar гарантує, що "хоча деякі розслідування так, вони зосередились на ньому вплив ви можете мати в неврологічні проблеми -Особливо на депресія- за можливий ефект протизапальні ліки і тому, що це сприятиме виробництво нейромедіатори, такі як серотонін, ще не тут багато навчання про цей аспект і є рано для сказати що може мати деякі вплив у цих випадках ".

Деякі дослідження були зосереджені на протизапальній ролі та виробництві нейромедіаторів шоколаду

У всякому разі, використання шоколад зупиниться "заспокойся" ні схоже на краща ідея, як це взагалі не є імпульсне харчування. "Один з наслідки стресу це те, що робить нас їжте більше Y гірше, тому що ми шукаємо негайне задоволення і компенсувати за допомогою їжа багатий на жир Y цукру тривога, яку вони нам виробляють зовнішні фактори до їжі ", - говорить він Мануель Армайонес, психолог та директор з розвитку Центр електронного здоров’я, Цифровий медичний центр УПЦ.

Але це задоволення негайне харчування не є довговічний, так що джерело стрес залишиться. " їжа, а в цьому випадку шоколад, не вони обумовлені використання як ліки, навіть не з вибачення бути наданим a примха в поганий моментАрмайонес спостерігає. Для цього експерта, в хвилини тривожність, "Потрібно зупинитися, не їсти під поривом, а аналізувати і атакувати реальні джерела що викликають у нас цю тривогу ", і попереджає, що саме стрес стоїть за багатьма нездорова дієта.

Коли ми в стресі, ми їмо більш нав'язливо і потураємо собі більше "примх"

наук підтверджують це думка. Дослідження, проведене в Регіональний інститут охорони праці Оулу (Фінляндія) показав, що індекс маса тіла це більше високий у людей, які харчуються в ситуаціях стрес. дослідження показали, що ці люди, як правило, їдять більше їжі як хот-доги, гамбургери, шоколадні цукерки та піцу. “Коли люди мають рівень високий стрес, зазвичай пропустити важливі страви і, як правило, подаються порції плюс рясний і їжте більше їжі неадекватний того, що було б здоровим ", - наголошує він Марія Хосе Акебес, нейропсихолог і викладач-співпрацюючий у вивченні наук про здоров’я УПЦ.

Інший дослідження вони також асоціюють шоколад із поліпшенням Пізнавальна здатність та функціонування мозку. Насправді вчені з Університет Л’Акіли (Італія) виявив, що приймати щодня доза шоколаду діє як a харчова добавка для протидії когнітивні порушення. Згідно з цим дослідженням, опублікованим у журналі Межі у харчуванні , какао покращило б робоча пам’ять та обробка візуальної інформації. флавоноїди також може бути за ними властивості какао в процесах пам'яті та його ефект позитивні в старіння мозку, "такими, якими вони є клітинні протектори, а отже нейрони”, Пояснює Акебес.

Їжу не слід вживати з виправданням, щоб потурати поганому часу "

У будь-якому випадку, було проведено більше досліджень щодо інших властивості какао, яке вони пропонують вживати невеликі суми може мати наслідки вигідно У здоров'ї. “Є роботи, які пропонують захисний вплив какао на здоров’я серцево-судинної системи людей за їх високий вміст у поліфенолах (флавоноїди та проціанідини) та їх роль як антиоксидант, антитромбоцитарний і протизапальний », - говорить Алісія Агілар.

Але оскільки Нутрімедія, Центр UPF присвячений оцінці рівня визначеність з харчові повідомлення що ми отримуємо, наголошуємо, що “всі твердження зроблені в ім'я науки за припущенням сприятливий ефект споживання шоколад У здоров'ї серцево-судинна є необґрунтований і безкоштовно. Не це перевірено науково що їсти шоколад є відсутність захисного ефекту. Відповісти на питання, чи корисний шоколад для здоров’я серцево-судинної системи, якісних досліджень бракує".

Шоколад подобається тим, що він солодкий і жирний

Тож ти мусиш бути обережний на час співвідносяться шоколад з Здоров'я. З самого початку, тому що «це так краще говорити про візерунки з здорове харчування, оскільки ми не беремо їжа ізольовано, але в межах з дієта. Тому завжди є гарною ідеєю обговорити потенційні переваги їжі в контексті дієти та Спосіб життя”, Не в собі, вказує Алісія Агілар.

А також тому, що більшість з шоколад що споживається не це какао чистий, а скоріше "містить інші речовини чия ефекти на Здоров'я могла не бути добре”, Пояснює Марія Хосе Акебес. Коли вони мають місце дослідження про корисні властивості шоколаду, назавжди чисте, натуральне та необроблене какао, "Ось чому, коли споживається шоколад, скільки чорніші та чистіші бути, краще".

Більшість споживаного какао не є чистим; містить інші речовини, які можуть бути не корисними для вашого здоров’я "

Нарешті, питання, яке задають собі багато людей: Чи товстієш, як кажуть? Це правда, що вага тіла людини залежить від багато змінних, такі як кількість споживаного, загальний раціон, фізична активність, і так далі. Але, загалом кажучи, шоколад "є енергетичний зміст високий; в залежності від виду шоколаду, значення коливаються навколо 400-500 ккал на 100 грам", Робить висновок Агілар.

Шоколад має високий вміст енергії - від 400 до 500 ккал на 100 грам