Цим ми відзначаємо другу річницю шоколаду та авокадо кето шоколадний торт. Здається неймовірним, що минуло два роки з моменту відкриття цього блогу, два роки, за які я досяг успіху репертуар рецептів, вірних нашому способу життя та способу харчування.
Цей торт я створив на день народження Альфа (мій чоловік). Мій перший торт із використанням кетогенного підсолоджувача, еритритол. На сьогоднішній день, готуючи десерт, я використовував мінімальну кількість фініків, банана або кокосового цукру. І якщо я був у кетозі, десерту не було, окрім сирника. Я все ще вважаю, що нам слід звести до мінімуму використання підсолоджувачів, якими б природними вони не були або «кето», і привчити наше смак до справжнього смаку їжі.
З урахуванням цього, давайте святкувати цю другу річницю шоколадом!
Інгредієнти, для торта
- 300гр кабачків
- 250гр меленого мигдалю
- 4 яйця
- 120 мл кокосового молока
- 120 мл оливкової або кокосової олії
- 80гр чистого какао-порошку
- 30гр еритритолу (або підсолоджувача за смаком, який ти використовуєш)
- 1 ч. Ложка розпушувача (дріжджів)
- 1 ч. Ложка псилію (необов’язково, але рекомендується)
- Жменя фісташок для прикраси
Якщо ви не можете використовувати мелений мигдаль через алергію на горіхи, я також зробив тести на 150 г кокосового борошна. Це було дещо більш вологим, але компактним і таким же смачним.
Для покриття
- 250гр сиру маскарпоне
- 2 ст. Ложки масла макадамії (або мигдалевого, або просто вершкового)
Інструкції
- Ми розминаємо кабачки в кухонному комбайні з рештою вологих інгредієнтів. Яйця, кокосове молоко та олія. Якщо у вас немає процесора, ви можете спочатку натерти кабачки, а потім змішати їх з рештою.
- У миску додаємо сухі інгредієнти. Подрібнений мигдаль, какао, дріжджі, псиліум та еритрит.
- Сухі інгредієнти ми поступово включаємо у вологі. Я використовую той самий процесор.
- Ми змащуємо форму олією, я використовував форму "пиріг", щоб зробити щось більш особливе. Вилийте тісто у форму і випікайте 40-45 хв при 175 градусах. Піч повинна бути попередньо розігріта.
Нам буде потрібно, щоб торт був холодним, щоб покласти начинку, але зараз був би непоганий час для його приготування.
Нагрівайте на повільному вогні маскарпоне з маслом, поки суміш не стане рідкою. Коли пиріг охолоне, залийте його сумішшю. Прикрасьте нарізаними фісташками.
Ви можете тримати торт в холодильнику, щоб начинка швидше застигла. Ми також будемо тримати його в холодильнику, хоча на смак він набагато багатший при кімнатній температурі.
Я нагадую вам, що минулого року ми відзначили свою першу річницю ще одним шоколадним пирогом. А також торт Емми на другий день народження. Хіба я казав тобі, що люблю шоколад?