Шотландські яйця або шотландські яйця Це страва, в якій зварене круто яйце, вийняте з шкаралупи, подається холодним і покривається сумішшю дрібно нарізаних ковбас, м’яса або навіть риби, покритих сухарями, і смажених. Блюдо було вперше приготовано в лондонському магазині Fortnum & Mason у 1738 році.
В якості супроводу використовується салат і трохи соусу на основі солінь або варених овочів. У будь-якому випадку ми також можемо приймати їх гарячими у супроводі соусу. Як секрет його успіху, важливо мати якісне м’ясо або рибу, смак і текстура чудово оцінені, тому азартні ігри не варто.
Інгредієнти для шотландських яєць або шотландських яєць
- 5 яєць
- 400 гр копченого лосося
- Материнка
- Мускатний горіх
- 2 ст гірчиця, соус для барбекю або майонез
- сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
- Для покриття: борошно
- Хлібні крихти
- М'яка оливкова олія для смаження
Приготування шотландських яєць або шотландських яєць
- Варіть яйця в каструлі з водою 10-12 хвилин. Після цього ми пропускаємо їх через холодну воду і даємо їм охолонути. Після охолодження ми очищаємо їх від шкірки і резервуємо.
Додати в миску м’ясо лосося, нарізане невеликими кубиками. Додайте орегано, мускатний горіх, сіль, чорний перець і гірчицю. - Добре перемішайте виделкою, поки лосось не просочиться сумішшю спецій.
- Розділіть тісто на 4 порції і сформуйте кульки.
- Приготуйте 3 ємності, одну з борошном, одну зі збитим яйцем, а третю з сухарями.
- Спочатку борошном розімніть борошно, так буде легше обробити тісто і запобігти прилипанню лосося до рук.
- Візьміть одну з кульок лосося і сформуйте її в миску на долоні.
- Борошно зварене яйце покладіть на миску, яка у нас під рукою.
- Акуратно промажте всю поверхню вареного яйця сумішшю лосося, поки білий білок більше не буде видно ніде.
Побиті та смажені шотландські яйця або шотландські яйця
- Посипте кулю, яку ви щойно створили, і сформуйте її. Пройдіть через збите яйце та сухарі.
- Повторіть операцію ще раз. Це дасть вам більш стійку і чітку зовнішню кірку. Залишаємо шотландське яйце на тарілці і продовжуємо з іншими.
- У глибокій сковороді або фритюрі розігрійте велику кількість оливкової олії.
- Коли олія має середню високу температуру, додайте яйця і смажте протягом 4 або 5 хвилин з кожного боку. Видаліть на тарілку з абсорбуючим папером, щоб видалити надлишки олії.
За допомогою цієї оригінальної закуски ви здивуєте відвідувачів та гостей вдома. Ви можете подати їх як першу страву в супроводі барбекю, майонезу або гірчичного соусу та салату з баранини з листя салату з помідорами та заправленої оливковою олією.
Харчова інформація Шотландські яйця або шотландські яйця
- 302ккал
- Вуглеводи: 19,5г
- Загальний жир: 12,1 г.
- Білки: 26,6г
- Волокна: 2,1 г