овочевий

Шотландський бульйон - одна з найвідоміших страв шотландської кухні. Традиційно робиться з баранини. Однак наступна шотландська версія без м'яса, але ситна, тому шотландський овочевий суп ідеально підходить для осінньо-зимових вечорів.

Інгредієнти

  • 3 дкг сушених лісових грибів
  • 2 ст. Ложки олії або вершкового масла
  • 30 дкг масляних буряків
  • 30 дкг сироїжки
  • 30 dkg картоплі (не вариться)
  • 1 дБ цибуля-порей
  • 1 бульба селери
  • 2 моркви
  • 10 дкг ячмінних перлин
  • 1 лавровий лист
  • 1,5 л овочевого супу
  • 1 пучок петрушки зелений, подрібнений

Підготовка

  1. Залийте гриби півлітра гарячої води і витримуйте 20 хвилин. Тим часом очистіть овочі від шкірки, нашаткуйте їх на 1-2-сантиметрові кубики - наріжте буряк і цибулю-порей.
  2. Гриби проціджують, воду, що просочується, утримує, а гриби грубо подрібнюють.
  3. У великій каструлі розігріти олію або масло. влити подрібнені овочі, помішуючи жир протягом 2-3 хвилин. Додайте намистинки ячменю та грибні шматочки, лавровий лист. Залити грибною водою та овочевим супом. Додайте сіль і перець за смаком.
  4. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 1 години.
  5. Перед подачею посипте зеленню петрушки.

Поради

  • Подавайте зі свіжими булочками та хлібом.
  • Суп дуже ситний, тому це може бути основною стравою - можливо, за ним буде якийсь простий пиріг або десерт. Улюбленим шотландцем є шматочок печива з крихти або вівсянка.
  • Шотландський овочевий суп дуже здоровий, ідеальний підсилювач імунітету восени та взимку. Оскільки він веганський (виготовляється з олією, а не з маслом), його також можна вживати під час осінньої детоксикації. Він також ідеально вписується в більшість дієт, схуднення та здоров’я.