супер

Поруч із полуничними кущами, обіймаючи садовий змішувач, граючись з кропом, але навіть розгладжуючи його до салатів, я можу знайти шпинат у саду батьків. Ненавмисно і навіть не в стані алкогольного сп’яніння мама викинула цю непопулярну, але надзвичайно цінну рослину, але вітер навалив її туди-сюди, в кожній точці овоча, як ляльки на шахівниці. І ця гра на шпинаті не нова, але їй зараз сорок років.

Мої батьки придбали стару гірську ділянку - де вони жили з тих пір - коли мама дізналася, що я переїхав до її животика. І оскільки я брикала день і ніч, а ультразвук на той момент ще не «пірнав», вони думали, що я буду двійняткою (і звичайно хлопчиками, які вже погано поводилися), і вдень і вночі один балаганив в теплій амніотичній рідині.

Вони жили в півторакімнатній квартирі, і з огляду на мою сестру - і можливу нестачу місця - мені довелося думати „великим”, тобто в будинку чи на ділянці. Щоб мати кімнату для всіх трьох дітей. Так увійшов у володіння цей шматок землі, де на той час було багато шпинату. І даремно садове середовище було зруйновано протягом декількох років будівництвом, а потім поворотною мотикою ландшафтного дизайну, а також лопатою, шпинатом залишився незламним, насіння розсіяне назавжди та зі здоровими рослинами.

У нас шпинат навіть рухався з цибулею довільно (Фото: Márta Temesvári)

Шпинат став успадкованим мешканцем газону, саду та навіть гравійного подвір’я. Хоча в принципі ця рослина є основною рослиною-хазяїном шпинатової молі, і на листі також може траплятися попелиця, шпинатова борошниста роса, ми ніколи не стикалися з жодною з них.

Рослина, також відома як петрушка, виростає у висоту до 30 сантиметрів і є вихідцем з Центральної та Південно-Західної Азії. Кажуть, що він походить з Персії, а звідти, маврами, до Іспанії. (Він все ще дико росте в сучасному Ірані. Як у саду моїх батьків ...) Він названий на честь давнього персидського слова, що звучить: аспанах.

Крапля води на одному з листя шпинату (Фото: Márta Temesvári)

У Китаї VII. Це було відомо в 16 столітті, коли китайський імператор отримав цей овоч у подарунок від короля Непалу. Він став популярним серед французів у 16 ​​столітті, а до Угорщини він дійшов досить рано: у 1590 році ми вже можемо згадувати про це в Номенклатурі Балаза Фабріціюса Шикшая.

До речі, найбільшим піаром шпинату була Каталін Медічі, яка залишила рідне місто Флоренцію і вийшла заміж за французького короля (Генріха II) і взяла з собою до суду шеф-кухаря, який знав, як готувати улюблені страви зі шпинату. (Ось чому страви, як кажуть, «флорентійські», подаються на грядці зі шпинатом.) Королева Франції також принесла із собою, звичайно, насіння шпинату. І він нібито познайомив французів із використанням виделки, бо до того часу вони їли лише ложкою, ножем - і пальцями.

Діти зазвичай сприймають шпинат із дітьми - мені це теж не подобалось у підлітковому віці, мушу визнати. Більше того, я також зараз не люблю овочі зі шпинату, я волію пережовувати його сирим або змішувати в салат, оскільки він дуже засвоюваний, низькокалорійний (енергетичний вміст: 23 ккал/97 кДж на 100 г і містить лише 3,6 г вуглеводів).

Шпинат - обійми кріпом (Фото: Márta Temesvári)

Багатий вітамінами, антиоксидантами, особливо вітамінами К, А, В2, В6, Е і С, марганцем, фолієвою кислотою, залізом і магнієм. Фолієва кислота підвищує стійкість клітин товстої кишки до мутацій та пошкодження ДНК. Шанси на рак товстої кишки нижчі серед споживачів овочів, багатих бета-каротином і фолієвою кислотою.

Він також містить багато корисних фітонутрієнтів, які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я наших очей, зменшенні запалення, а також посиленні та протипухлинному впливі, одночасно зміцнюючи імунну систему.

Майбутнім мамам особливо рекомендується вживати шпинат - завдяки вмісту фолієвої кислоти - крім того, сирий для збереження цінних поживних речовин. Дитячі мами також добре досягають шпинату, оскільки він допомагає при грудному вигодовуванні, анемії та сильних менструаціях.

Фото листя шпинату з саду батьків після дощу (Фото: Márta Temesvári)

Якщо наша дитина вже старша і гіперактивна (хоча майже кожна дитина здається нам, коли ми дуже втомлені, а дитина насправді не заохочує нас до безперервного та активного руху, а лише крутиться, крутиться і крутиться, особливо вночі, коли ми хочемо спати ...), дайте йому шпинат, оскільки його високий вміст органічної солі впливає на кількість цукру в крові, і дитина швидше заспокоюється. (Якщо ми зможемо напхати в нього зелень, бо зазвичай малі насторожено ставляться до щавлю, шпинату, брокколі та будь-яких смаколиків, які не мають густого покриття шоколадною глазур’ю та цукровим сиропом.)

Він також відмінно підходить для детоксикації, стимулює обмін речовин, усуває здуття живота і допомагає в оптимальному процесі білкового, вуглеводного та жирового обміну завдяки вмісту В-вітамінів. Його підщелачуючий ефект можна застосовувати при грибкових захворюваннях. Багатий харчовими волокнами, він допомагає добре промити кишковий тракт і позбавляє від відкладених відходів.

Шпинат також можна використовувати для смузі: ми можемо вичавити дуже смачні та корисні напої, вичавити його з фруктів та листя шпинату!

Наприклад, ми можемо зробити смузі зі шпинату:

Шпинат може знижувати рівень цукру в крові, тримати високий кров'яний тиск під контролем, наша кровоносна система та флавоноїди в ньому зберігають наше розуміння. Шпинат містить мінімум тринадцять видів флавоноїдів, які зменшують окисне пошкодження клітин - екстракти шпинату уповільнюють поділ клітин раку шлунка.

Більше того, ми можемо отримати надлюдську силу зі шпинату! Але насправді! Свідченням цього є Попай, моряк, який, з’ївши кілька тарілок шпинату, поспіль перемагає своїх супротивників, які хочуть підкорити серце його любові, Олівію.

Кілька частин цього "доказу" можна знайти тут:

Хоча це просто казка, безсумнівно, коли ми проектуємо харчову цінність шпинату з точки зору калорійності, ми бачимо, що він містить набагато більше вітамінів і мінералів, ніж інші овочі, тому можна сказати, що це найздоровіший салат Рослина.

Наш шпинат добре знає, що він "рослина салатів": тому він перейшов до салатів (Фото: Márta Temesvári)

І його можна їсти не тільки в сирому вигляді та у вигляді овочів, але ... Про це я напишу наступного разу!