Щоб приготувати начинку, нагрійте олію в каструлі і тушкуйте цибулю 5 - 10 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте шпинат, лише з водою, яка залишилася на листі після миття, і варіть від 2 до 5 хвилин, поки вони не розм’якнуть. Дайте їм охолонути.
Коли охолоне, перемішайте петрушку, кріп та яйце. Додайте кришений сир, приправте за смаком і добре перемішайте.
Розтопіть масло і злегка змастіть форму для випікання глибиною 12 "х 8". Розріжте аркуші філового тіста навпіл по ширині і розкладіть один на блюді. Змастіть його трохи розтопленим вершковим маслом. Повторіть операцію з половиною аркушів макаронних виробів, змастивши їх все вершковим маслом.
Викладаємо шпинатну та сирну начинку поверх макаронів і накриваємо рештою аркушів, змащуючи їх вершковим маслом і заправляючи по краях. Гострим ножем накресліть 6 квадратів на поверхні.
Випікайте пиріг у розігрітій духовці при температурі 190 ° C близько 40 хвилин, до золотистої скоринки. Подавати гарячим або холодним.