Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 35 хвилин
Порції: 16

квасолі

Інгредієнти

  • 1 упаковка (10 унцій) замороженого шпинату (розмороженого)
  • 1 банка (15 унцій) чорної квасолі, відцідженої та промитої
  • 1 1/2 склянки кукурудзи (замороженої та розмороженої або консервованої та осушеної)
  • 3 цибулини-цибулини, нарізані тонко
  • 1/3 склянки кінзи, подрібненої
  • 2 склянки подрібненого сиру моцарела
  • 1 банка (28 унцій) соусу енчілада (близько 3 склянок)
  • 8 коржів з цільного пшеничного борошна (7 "-8" в діаметрі)

Підготовка

  • Спробуйте кукурудзяні коржі замість цільнозернових коржів.
  • Подавайте енчіладасу з гострим соусом або улюбленим соусом.
  • Приготуйте власну суху квасолю. Банка 15 унцій дорівнює приблизно 1 1/2 до 1 3/4 склянки квасолі, процідженої.

Приготуйте власний соус з енчілади

  • 1/4 склянки томатної пасти
  • 1/4 склянки борошна
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1/4 чайної ложки часникового порошку
  • 1/4 чайної ложки цибульного порошку
  • 1/4 чайної ложки порошку чилі
  • 1/8 чайної ложки перцю
  • 3 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
  1. З’єднайте в каструлі томатну пасту, борошно, кмин, порошок часнику, порошок цибулі, порошок чилі та перець і варіть від 1 до 2 хвилин, постійно помішуючи.
  2. Додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть 6-8 хвилин, або поки трохи не загусне.
  3. Залишки залиште в холодильнику протягом 2 годин.