шкодять

Згідно з офіційною статистикою, майже сім мільйонів кілограмів штучних барвників переробляються щороку у виробництві продуктів харчування в США, і ця кількість включає лише вісім типів барвників, які контролюються. Харчові барвники відносять до однієї з причин синдрому дефіциту уваги і гіперактивності (СДУГ), який пов’язаний зі зниженою здатністю до навчання. Багато хто також припускає, що харчові барвники можуть сприяти аутизму, хоча прямих доказів такої заяви немає. Престижний журнал Lancet опублікував ряд досліджень про взаємозв'язок між харчовими барвниками та СДУГ.

В Європейському Союзі виробники зобов’язані включати наступне сповіщення споживача на свої кольорові вироби:
Відповідно до Регламенту (ЄС) No 1333/2008 ми повідомляємо клієнтам, що харчові барвники: тартразин (E102), хіноліновий жовтий (E104), SY жовтий (E110), азорубін (E122), понсо 4R (E124) та алюра червоний (E129), що містяться в харчових барвниках та інших продуктах може негативно вплинути на активність та увагу дітей.
Я не знаю, чи в силах зайнятої матері пройти гіпермаркет з двома дітьми в кошику та списком електронних чеків у руках, щоб діти, що кричали, могли вирвати з їхніх рук те, що їм просто сподобалось з їх кольором. І тому ми маємо сподіватися, що з часом ми знайдемо, що нам шкодить в епоху отрут, і що ми знайдемо продукти, які не отруйні за кольором і про які ми знаємо, що червоний буряк виготовляється із буряка або зеленого шпинату (можливо) . Багато виробників вже навчилися тягнутися до куркуміну як до джерела приємного жовтого.

Що ще можуть зробити штучні барвники для нас (і наших дітей)?
Синтетичні барвники пов’язані з їх походженням алергічні реакції, особливо шкірних та дихальних. Викликають занепокоєння висновки, які також можуть викликати алергічні реакції барвники, що містяться в таблетках препарату, такі як варфарин, де для диференціації доз використовуються різні кольори. На жаль, алюмінієвий лак з барвником (наприклад, Е110) також знаходиться на поверхні лікарських засобів, призначених для дітей.

Також підозрюють, що є штучні барвники бере участь у розвитку раку, але ніхто ніколи не міг спостерігати, як група людей протягом кількох років пила кольорові лимонади та їла кольорову їжу. Пухлини у тварин спричинені певними барвниками (US 40 - з маркуванням червоного кольору E129 в ЄС; харчовий жовтий №5, відомий як тартразин - лимонно-жовтий з кодом E102 та харчовий жовтий №6 - E110), нібито в основному тому, що вони містять домішки канцерогенів з сирої нафти, яка є основною сировиною для їх виробництва.

Вважається надзвичайно ризикованим генотоксичний потенціал синтетичні барвники. Це впливають на зародкову лінію та внутрішньоутробний розвиток, був знайдений в улюбленому матеріалі генетиків - оцтових мух дрозофіли. Годування вагітних мишей червоно забарвленими гранулами також спричиняє зміни в ДНК їх плодів, отже народжувати генетично пошкоджених цуценят. Штучні барвники порушити розвиток сперми - мають відхилення в структурі та демонструють фрагментацію ДНК. Це може бути однією з причин уникати кольорової їжі та напоїв у той час, коли половина чоловіків має ослаблену здатність до запліднення.

Як запобігти побічним ефектам харчових барвників?
Першою умовою є визнати можливість їх шкідливості для здоров'я людини від алергії до гіперактивності та аутизму до раку. Деякі мають генотоксичну дію. Широкий перелік побічних реакцій (ADR) для синтетичних барвників наведено в таблиці на веб-сайті Університету Фліндера, який забезпечує навчання студентів зі 100 країн. Для кожного НУ мені бракує посилань на дослідження, які виявили це, але я все ж вважаю, що безпечніше включати всі штучні барвники у свій власний список речовин, які не приносять користі нашому здоров’ю, і якщо це взагалі можливо., уникати таких кольорових виробів і не дарувати їм дітей.

Якщо хтось сумнівається, що харчові барвники становлять загрозу для нашого здоров’я, вони можуть вивчити 58-сторінковий звіт Центру науки в громадських інтересах (CSPI) Харчові барвники: веселка ризиків. В даний час це, мабуть, найповніший навчальний матеріал щодо дев’яти вибраних штучних барвників та їх впливу на живі організми.

Штучні харчові барвники не приносять користі нашому здоров’ю, а також можуть викликати алергію та рак у дорослих. Європейський Союз видав постанову, яка вимагає від виробників, що використовують певні типи штучних барвників, попереджати свою продукцію про те, що вони можуть загрожувати увазі та поведінці дітей. Штучні барвники вважаються однією з можливих причин розвитку СДУГ та розладів спектру аутизму (PAS). Тому в інтересах здоров'я я рекомендую:

  • Навмисне обмежуйте споживання кольорових продуктів харчування та напоїв. Прочитайте ярлики.
  • Не використовуйте харчові барвники для приготування домашньої їжі.
  • Вітаміни, особливо А, С і Е, мають захисну дію проти генотоксичної дії синтетичних барвників.

Звичайно, не слід уникати кольорової дієти. І навпаки, колір вказує на наявність біологічно активних та важливих речовин. Червоний перець, фіолетові баклажани, зелений шпинат, чорниця, полуниця, смородина та багато інших фруктів мають гарні яскраві кольори у свіжому вигляді. Однак перероблена та штучно приготовлена ​​їжа не виглядає привабливо, а тому виробники не тільки її ароматизують, але й забарвлюють. В інтересах маркетингу споживачів і особливо дітей приваблюють барвисті смаколики. Не купуйте їх.

Опрацьовано з публікації
проф. RNDr. Анна Струнечка, доктор медицини: Як пережити отруйний вік? ALMI, 2013

Дитячий журнал
Фото Shutterstock.com

ВАС ІНТЕРЕСУЮТЬ НАШІ СТАТТІ?
Ви можете підтримати нас, передплативши тут дитячий журнал або придбавши дитячий журнал у вільному продажу. З підпискою на Baby Ви також отримуєте в подарунок спеціальні спеціальні пропозиції для Baby & Toddler (які Ви також можете замовити окремо через дистриб’ютора тут).