11.07.2016

Протягом декількох років проводились дослідження штучних підсолоджувачів та їх зв’язку з апетитом, але все більше досліджень підтверджують, як вони з певної причини підвищують апетит; у нас є нейронна мережа, яка реагує на солодку їжу без калорій.

Згідно з новими дослідженнями Центру Чарльза Перкінса при Університеті Сіднея та Інституту медичних досліджень Гарвана, штучні підсолоджувачі стимулюють апетит завдяки дії, яку вони чинять на частину нашого мозку, крім того, що мають здатність змінювати сприйняття смаку. Синтетичні підсолоджувачі сприяють гормональній та метаболічній дисрегуляції в нашому організмі, хоча механізми ще не повністю визначені. Ймовірно, це пов’язано з порушенням регуляції роботи інсулінової системи, катехоламінів, шляху AMPK та механізмів, що залежать від нейропептиду Y (NPY), усі вони пов’язані з шляхами апетиту та ситості.

Суб'єктами цього дослідження були мухи, яким пропонували довготривалу дієту з додаванням сукралози, щоб з'ясувати ефекти цього підсолоджувача та як він впливав на можливий метаболічний дисбаланс через споживання солодкої їжі без калорій. Після п'яти днів на цій дієті мухи збільшили щоденне споживання енергії на 30% порівняно з калоріями, які вони вживали в попередній дієті без штучних підсолоджувачів.

підсолоджувачі

Вчені дали пояснення цьому явищу, виходячи з того, що наш мозок засвоює солодощі як їжу, яка має енергетичний запас; Тому, якщо ми споживаємо цю солодку їжу без калорій, ми заплутаємо мозок, дерегулюючи систему, яка перекалібрується при споживанні більше калорій, тобто вона попросить нас споживати більше калорійної їжі, щоб компенсувати брак енергії, збільшуючи апетит. Хронічне споживання штучного підсолоджувача спонукає нас вживати більше їжі, що перевищує кількість споживаних калорій, якби ми їли їжу з цукром та без підсолоджувачів.

На додаток до підвищення апетиту, згідно з цим самим дослідженням штучні підсолоджувачі мають інші негативні ефекти, які не так відомі. Вони можуть збільшуватися гіперактивність, безсоння та зниження якості сну. Навіть сучасні перспективні дослідження запевняють взаємозв'язок споживання цих підсолоджувачів, які донедавна вважалися безпечними та корисними збільшення ожиріння, цукрового діабету II типу та серцево-судинних захворювань через порушення метаболізму. Необхідно терміново провести нові дослідження, щоб перешкодити цим підсолоджувачам розвивати патології, для яких вони використовуються, вважаючи, що вони приносять користь, а не шкоду.

Підсумовуючи, підсолоджувачі спочатку віднімають калорії з їжі і зменшують жир, але менше довгостроково люди, які регулярно вживають замість цукру штучні підсолоджувачі, як правило, набирають більше ваги через значне підвищення апетиту. Не завжди доцільно замінювати їжу версією без цукру, коли метою є схуднення або зменшення калорійності в раціоні, оскільки замінники, які додаються до них, не зрозуміло, що вони мають більші переваги або що вони допомога в дієтах для схуднення.

Бібліографічні посилання:

- Ширер, Дж., І Суверс, С. Е. (2016). Штучні підсолоджувачі та порушення регуляції обміну речовин: уроки, отримані в сільському господарстві та лабораторії. Відгуки про ендокринні та метаболічні розлади, 1–8. http://doi.org/10.1007/s11154-016-9372-1

  • Шарма, А., Амарнат, С., Туласімані, М., та Рамасвамі, С. (2016). Штучні підсолоджувачі як замінник цукру: чи вони насправді безпечні? Індійський фармакологічний журнал, 48 (3), 237-240. http://doi.org/10.4103/0253-7613.182888

Новини написала Андреа Кальдерон Гарсія