Дослідження показало, що люди з ожирінням сприймають менше смаку, ніж худі люди

@abc_salud Оновлено: 10.10.2019 13: 47год

раціону

Ключ не відмовлятися від дієта і отримати схуднути це в смак їжі. І чи є це ожирілі люди менше сприймають смак ніж у тих, хто не має такої надмірної ваги, з дуже суттєвими відмінностями, згідно з дослідженням CIBEROBN, яке робить нові кроки у цьому напрямі досліджень та встановлює зворотний зв'язок між сприйняттям смаку та вагою.

Дослідження також прогресує в генетичні та екологічні фактори, що визначають переваги і споживання їжі, що вперше ідентифікує ген LRRC32, пов’язаний із загальним сприйняттям смаку. Дослідження координувала Долорес Корелла з Університету Валенсії у співпраці з Дослідницьким центром людського харчування в Бостоні, а нещодавно опублікована в престижному "Американському журналі клінічного харчування".

Його результати є піонерами у всьому світі, оскільки це є вперше повідомляється про зворотну залежність введіть рахунок на загальне сприйняття всіх смаків та ваги, ожиріння та окружність талії у населення 381 чоловіка та жінки у віці від 55 до 75 років.

Попередні дослідження тієї ж групи CIBEROBN проводили поодинокі вимірювання кожного з п’ять міжнародно визнаних смаків (солодке, солоне, гірке, кисле та умами), але індивідуально. Отримані дані є актуальними для надання нових доказів у цій лінії та висвітлення важливої ​​взаємозв’язку між сприйняттям смаку та ожирінням та необхідністю враховувати здатність сприймати різні смаки кожною людиною при встановленні дієт для запобігання або лікування ожиріння.

Персоналізовані дієти

«Наші результати не дають нам змоги зрозуміти, чи є ця взаємозв’язок причиною чи наслідком, оскільки ми маємо поперечний переріз, і зараз ми працюємо над подальшими дослідженнями. У цьому сенсі нещодавні висновки лабораторних мишей показали, що здатне запалення, яке зазвичай існує при ожирінні знищувати смакові рецептори і це було б наслідком того, що люди з ожирінням сприймають менше смаку ", - каже Долорес Корелла.

З іншого боку, на рівні причини, «передбачається, що менша здатність сприймати смак у певних людей визначатиме, що вони повинні їжте більше їжі, щоб потрапити до мозку достатньо інформації про смак, щоб спрацьовувати сигнали ситості і, таким чином, перестати їсти ", - додає він.

Тому одним із заходів, над яким працює команда CIBEROBN, є підготовка дієти, не тільки корисні, але і смачні, які також рекомендуються персоналізувати відповідно до уподобань кожної людини для досягнення більшої прихильності.