Пропозиція в супермаркеті запаморочлива. З ким ми залишаємось? Ключ у двох деталях упаковки. що б не сказав Жозе Коронадо

bнfidus
ЛЮІС ПАРЕЖО

Якщо ви введете в пошукову систему будь-якого інтернет-супермаркету слово йогурт, з’явиться понад 800 результатів. І тут починаються проблеми: не все, що поставляється в циліндричній скляній або пластиковій ємності з алюмінієвою кришкою, можна назвати йогуртом. Відповідно до законодавства, щоб так його називати, він повинен ферментуватися бактеріями Streptococcus thermophilus та Lactobacillus bulgaricus. Якщо воно ферментується іншими бактеріями, такими як bfidus, його можна назвати не йогурт bfidus, а молоко, зброджене bfidus. Сюрприз! Знамениті зелені йогурти, для яких вони так багато зробили Хосе Коронадо або Кармен Мачі, вони насправді не є йогуртами.

Якщо було мало різноманітності, крім класичного йогурту та молока, збродженого bnfidus, до молочної сім'ї Ви повинні додати красивих кузенів: у нас є грецький йогурт, 0%, 0% 0%. Уy до 0% 0% 0%! Все це, не вдаючись до розділу йогуртів-ліків, тих, що знижують рівень холестерину або артеріального тиску або підвищують захисні сили. Отже, з ким ми залишимось?

НАЙЗДОРОВІШІ. І НАЙДЕШЕВЕ

Нехай маркетинг нас не бентежить: найкращий йогурт у супермаркеті - це білий несолодкий йогурт. Давай, старий. Хороша новина полягає в тому, що він також є найдешевшим. Погана новина, що для її пошуку нам потрібні географії, оскільки, як це не парадоксально, вона, як правило, захована в глибині полиць, і вам доводиться проводити гарний час (і холод) перед холодною кімнатою.

ЗНАЧЕННЯ МАЛОГО ДРУКУ

Перед вибором йогурту важливо переглянути дві деталі упаковки. Одним із них є список інгредієнтів. Чарівні слова, на які слід звернути увагу у списку інгредієнтів, - це молоко та молочнокислі ферменти. Більше не потрібно, щоб зробити хороший йогурт. Деякі також містять сухе молоко або молочний білок з технологічних причин, але в цілому достатньо 2-4 інгредієнтів. Переконайтеся, що слово цукор або будь-яка його альтернатива не відображається.

Другим фундаментальним аспектом є таблиця поживних речовин. Переглядаючи його, ви повинні підтвердити, що правило 3-4-3 дотримано. Тобто він містить приблизно 3% жиру, 4% цукру і 3% білка. Якщо ваш профіль відповідає цим цінностям, перед вами буде хороший йогурт. Важливо: 4% цукру відповідає власній лактозі молока, це не доданий цукор.

йогурти краще 0%?

Йогурти з 0% жиру можуть бути напруженням, оскільки їх часто запилюють чарівними порошками. Я маю на увазі цукор. Жир видаляється, але так, щоб вони продовжували бути смачними, а споживач продовжував їх купувати, додається цукор і все. Дуже важливо прочитати таблицю поживних речовин: йогурт 0% жиру, що в принципі може бути добре, міг містити 8% цукру, а насправді був йогуртом 0-8-3. Ці 8% цукру відповідали б 4% молока, плюс 4% доданого.

їгурти краще 0% 0%?

0% 0% йогурти не мають доданого жиру або цукру. Де тут фокус? Оскільки вони не містять жиру або цукру, у цьому випадку чарівні порошки - це підсолоджувачі та добавки, за допомогою яких йогурт намагається щось спробувати. Добавки та підсолоджувачі не страшні та не канцерогенні: вони абсолютно безпечні. Звичайно, конкретно ті, які додаються до йогурту, не є необхідними або не забезпечують нас нічим. Якщо щось залишиться, бо з одного боку некалорійні підсолоджувачі можуть змінити мікробіоти (хороші бактерії), а, з іншого боку, можуть сприяти нашій перевазі солодкого смаку.

їгурти краще 0% 0% 0%?

Завивши локон, ми знаходимо потроєний нуль йогуртів: без жиру, без цукру і без штучних підсолоджувачів. Звичайно, деякі мають 7,5% цукру замість 4%, що, як ми вже згадували раніше, є природним відсотком у молоці. І як можливо, що в цих йогуртах більше цукру, ніж у натуральному, якщо вони мають 0% доданого цукру? Фокус у тому, що вони містять сік, а сік містить вільні цукри. Вони також можуть мати перлини, такі як тапіока та картопляний крохмаль. Ця картопляна річ логічна. У чимось ви повинні заповнити продукт, який має стільки нулів!

Грецький йогурт. за іспанським рецептом

Згідно з традиційним грецьким рецептом, грецький йогурт виготовляють шляхом видалення сироватки після бродіння для досягнення кремової консистенції. У харчовому відношенні справжній грецький йогурт у порівнянні зі звичайним йогуртом містить більше білка і більше жиру. У ньому також менше лактози та кальцію, оскільки частина цих поживних речовин може втрачатися разом із сироваткою. Я говорю про справжній грецький йогурт, тому що Ми настільки круті, що у нас є спанішований грецький йогурт, і ми не дотримуємося традиційного рецепту. Тут ми вирішили на свій страх і ризик, додати в молоко вершки та білок для додання йому більшої консистенції та кремоподібності. Щоб зрозуміти нас: ця практика була б такою ж аберрантною для грека, як паелья з хорізо для валенсійця. Отже, профіль іспанського грецького йогурту буде 10-4-3 (10% жиру, 4% цукру та 3% білка).

ї Чим я підсолоджую йогурт?

Звикши до ароматизованих йогуртів, це правда, що йогурт, який відповідає правилу 3-4-3, може здаватися кислим. Але, як ми вже знаємо, вживання доданого цукру слід обмежити. Іншими словами, чим менше ми споживаємо білого цукру та його друзів - коричневого цукру або коричневого цукру, тим краще. А як щодо сахарину? Ми також прокоментували, що штучні підсолоджувачі (сахарин, цикламат, стевія) є альтернативою цукру, який не забезпечує енергією. ні чогось цікавого. Що ми робимо? Завжди бажано вибрати, щоб звикнути до справжніх смаків їжі. Найкращий спосіб підсолодити йогурт - це додавання шматочків фруктів або навіть кориці.. Так, кориця. - Випробуй це перед тим, як морщити ніс, і ти скажеш мені!