Зернові культури є важливою складовою щоденного раціону. Серед основних моментів ми включаємо рис, пшеницю та кукурудзу як найбільш споживані, але овес за роки здобув популярність завдяки своїм сприятливим харчовим властивостям.

безкоштовні

Овес містить переважно вуглеводи (вуглеводи) (60%), білки (11-15%), ненасичені жири (5-9%) (здорові жири), клітковину (переважно бета-глюкан) та фітонутрієнти.

Дуже популярний засіб - пити «вівсяну воду» для зниження високого рівня холестерину. Тому ми зупиняємось, щоб переглянути властивості цієї їжі, які можуть допомогти поліпшити гіперхолестеринемію.

Овес (або Avena sativa, за своєю науковою назвою) - це злак, зерно якого містить розчинні харчові волокна, в яких бета-глюкан як фактор, що відповідає за зниження рівня холестерину та глюкози в крові. Іншими продуктами харчування, що містять цей тип клітковини, є ячмінь, і в меншій мірі кукурудза, пшениця, гриби (наприклад, шиїтаке) та деякі водорості. (Khawaja, 2017)

В організмі бета-глюкан утворює в шлунково-кишковому тракті в’язкі гелі, затримуючи спорожнення шлунка та перешкоджаючи активності деяких ферментів, які затримують всмоктування деяких поживних речовин, що є однією з теорій зниження рівня холестерину. (Апарісіо, 2016)

Розуміючи це, чи корисна вівсяна вода?

Вівсяна каша є, але коли ви п'єте вівсяну воду, ми залишаємо найбільший вміст клітковини в крупі, оскільки вода не зберігає клітковину та поживні властивості, запропоновані у цій каші. Крім того, для кращого використання рекомендується піддавати овес високим температурам під час варіння для кращої засвоюваності, засвоєння та видалення деяких «антинутрієнтів».

Що станеться, якщо цільну крупу змішати і з’їсти?

Ми могли б отримати харчові переваги, хоча в приготованому варіанті це рекомендується більше.

Чи варто розглядати порцію вівса?

Енергетична цінність вівсяних пластівців становить приблизно 150 кілокалорій у ½ (половині) склянки, сирої, що схоже на дві (2) скибки цільнозернового хліба. Важливо для контролю маси тіла!

Для контролю дієтичного холестерину включаються продукти, які допомагають обмежити всмоктування холестерину в кишечнику (наприклад, вівсяна каша, фрукти з шкіркою), але також слід видаляти продукти з високим вмістом холестерину (наприклад, ковбаси, перероблене м'ясо та інші насичені жири). . Типово виявити, що пацієнт продовжує їсти звичайним способом, лише додаючи вівсяну воду як засіб.

Рекомендацією було б включити його до його цілісної версії, враховуючи його порцію, мати можливість додавати лимон, корицю, мускатний горіх та інші спеції, не вдаючись до використання підсолоджувачів. Існує безліч різноманітних рецептів, де включення вівса з цілісними зернами може дозволити нам оцінити смак, структуру та його поживні властивості.

В епоху великої кількості інформації нам залишається постійно оновлюватись і спиратися на наукові дані, щоб досягти переваг здорового харчування.